في اليوم العاشر لرواد الأعمال في مجال الأغذية في كولونيا ، أكدت تجارة المواد الغذائية وصناعة المواد الغذائية على أهمية الثقة المتبادلة بين المستهلكين وتجار التجزئة والمنتجين من أجل التنمية المستدامة لصناعة الأغذية ، والتي تمثل ستة في المائة من القيمة المضافة للاقتصاد الألماني .
قام موردو اللحوم البلجيكيون بالفعل بتدوير السجادة الحمراء للترحيب بزوار التجارة الدولية في الفترة من 08 إلى 12.10.2011 أكتوبر 6 في القاعة 10 - الجناح E XNUMX بطريقة مناسبة. تنقل السجادة رسالة مفادها أن العميل ملك في بلجيكا: "يعلق موردو اللحوم البلجيكيون أهمية كبيرة على العلاقات الشخصية مع العملاء. هذا هو الشرط الأساسي للخدمة المصممة خصيصًا التي التزمت بها شركاتنا. بالإضافة إلى الجودة الفائقة وإنتاجية اللحوم وفقًا للمواصفات الألمانية. وأخيرًا وليس آخرًا ، تضمن أوقات التسليم السريع نضارة مطلقة. هذه هي أحجار الزاوية لنجاح لحم الخنزير البلجيكي - ليس فقط في ألمانيا ، كما يقول بول كوينين ، المدير الإداري لمكتب التسويق الزراعي في فلاندرز VLAM.
انتهى معرض SÜFFA في شتوتغارت ، أكبر معرض تجاري في ألمانيا لصناعة اللحوم في عام 2011 ، يوم الثلاثاء 4 أكتوبر ، بنتائج جيدة: لقد آتت الإستراتيجية الجديدة للمعرض التجاري لخدمة تجارة الجزار والصناعة المتوسطة الحجم في نفس الوقت ثمارها. يوضح أولريش كرومر ، المدير الإداري للمعرض التجاري: "لقد تمكنا من الحصول على نسبة مئوية أعلى من الزوار في كلا المنطقتين وحققنا هدفنا بالكامل". وبتوجهه الجديد ، يعد معرض Stuttgart SÜFFA هو أكبر معرض تجاري ألماني ووحيد لكل ما يمكن القيام به مع اللحوم ، والتي تقدم مجموعة كاملة لتجارة الجزار وتناشد أيضًا صناعة اللحوم متوسطة الحجم.
برلين متحمسة لخنزير الغابة السوداء: تذوق سكان العاصمة 15.000 قطعة خلال "أيام Black Forest Ham Connoisseur" ، التي أقيمت في الفترة من 7 إلى 10 سبتمبر. هذا يتوافق مع حوالي 50 لحم خنزير من الغابة السوداء.
يواصل المعهد الألماني لتكنولوجيا الأغذية (DIL) في Quakenbrück سلسلة ندوات الابتكار مع هذا الحدث لصناعة منتجات اللحوم واللحوم في 25 أكتوبر 2011. الإجراءات والعمليات المبتكرة وكذلك المنتجات الجديدة تزيد من القدرة التنافسية للموردين في هذا السوق شديد التنافسية. المنتجات الجديدة هي أيضًا الأساس لتدويل الأعمال. تتيح العمليات الجديدة طاقة ووقتًا إضافيًا وبالتالي توفيرًا في التكاليف وبالتالي تتيح أسعارًا تنافسية.
مع أكثر من 18.000 عضو في جميع أنحاء العالم ، يعد "معهد تقنيي الأغذية IFT" أكبر جمعية مهنية للموظفين في علوم التغذية وتكنولوجيا الأغذية والمجالات المماثلة الذين يعملون في البحث العلمي أو الصناعة أو الحكومة. يعتبر المعهد نفسه لسان حال لتطوير الإنتاج الغذائي الحديث ويضمن نقل المعرفة وتبادل الخبرات بين العلم والصناعة في جميع أنحاء العالم. تعتبر المؤتمرات العالمية التي يتم فيها عرض ومناقشة أحدث التطورات في مختلف المجالات المتخصصة ذات أهمية كبيرة.
"نحن لا نتحدث فقط ، نحن نفعل شيئًا حيال ذلك" قرر المعهد الألماني لتكنولوجيا الأغذية (eV) وجامعة أوسنابروك للعلوم التطبيقية مناقشة منتشرة في كل مكان حول النقص في المتخصصين والمديرين في صناعة الأغذية. لهذا السبب قاموا بتنظيم يوم FOOD FUTURE DAY في 27 مايو 2011 لأول مرة في جامعة Osnabrück للعلوم التطبيقية.
أثبتت "بطولة العالم للشواء والشواء" في نهاية الأسبوع الماضي في جروناو ، ويستفاليا ، أن الشواء أكثر بكثير من مجرد وضع القليل من النقانق على الشواية. تم تحكيم 73 فريقًا من 17 دولة من قبل 300 حكام. كانت المهمة هي تقديم أفضل قائمة مكونة من 5 أطباق تتكون من الضلوع الاحتياطية والدجاج وكتف لحم الخنزير ولحم الصدر البقري والحلوى المشوية. وضعت جميع الفرق لحوم Eichenhof عالية الجودة من جمعية منتجي Osnabrück (EGO) على الشواية. احتل فريق Teufelsgriller ، فريق الجزار لانج من بريمن ، المركز العشرين.
تقدم شركة Pure الذوق - استمتع ببساطة ، بمقرها الرئيسي في هان / دوسلدورف ، ندوات حسية خاصة للموظفين في عدادات خدمات الطعام الطازج في بيع المواد الغذائية بالتجزئة في قطاعات الجبن واللحوم / النقانق والأسماك. يتم تدريب موظفي الكاونتر ، وكذلك المديرين ، في مجالات مفاهيم العداد والعروض التقديمية وعملاء المنتج واللوائح وتقنيات القطع وتجربة التذوق.
نظرًا لأن الموارد أصبحت أكثر ندرة في جميع أنحاء العالم ، فإن تقليل فقد الغذاء يكون أكثر فعالية من زيادة الإنتاج. تلعب حلول التعبئة والتغليف المبتكرة دورًا مركزيًا هنا. هذه هي نتائج فرق البحث الدولية (المعهد السويدي للأغذية والتكنولوجيا الحيوية / جامعة الفلبين) في دراستين حاليتين بتكليف من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) وسيتم تقديمها في مؤتمر SAVE FOOD في دوسلدورف في مايو. قام الباحثون بفحص حجم وأسباب فقد الأغذية في مناطق مختلفة من العالم وسلطوا الضوء على دور التعبئة والتغليف في منع هذه الخسائر. الهدف من الدراسات هو اكتساب مزيد من المعرفة لتأمين إمدادات غذائية عالمية تحفظ الموارد.
في حين اتبعت أوغست ماك وهيرمان ستينر ، المولودان في ويستفاليا ، مساراتهما الفنية من موطنهما إلى راينلاند وشتوتغارت ، انتقل كريستيان رولفز ، القادم من شليسفيغ هولشتاين ، إلى الاستوديو الخاص به في هاغن بدعوة من أوستهاوس. مع دائرة الفنانين حول Wilhelm Morgner و Eberhard Viegener ، أصبحت Soest مركزًا للحداثة في Westphalian ، والتي جذبت العديد من الفنانين بمناظرها الحضرية في العصور الوسطى.