Irschenberg, 2 d'agost de 2018 – A finals de juliol, MULTIVAC Alemanya i TVI van convidar clients seleccionats de la indústria càrnia a un esdeveniment informatiu de dos dies a Irschenberg...
Wolfertschwandern - La reducció del consum de material d'embalatge i l'ús de materials reciclables en la fabricació d'envasos són actualment els principals problemes de la indústria de l'envasament i entre els consumidors. En els propers anys, la demanda d'envasos reciclables, en particular, augmentarà significativament...
Edeka està sent criticada: ahir dilluns, la cadena de supermercats més gran d'Alemanya oferia "cuxes de pollastre": només 0,15 g costaven 100 €, és a dir, 1,50 € el quilo...
Les especialitats ja assaonades que només cal preparar pel client s'han convertit en una part indispensable del taulell de la carnisseria. L'èxit de vendes a llarg termini està determinat pel gust, perquè el condiment adequat és literalment addictiu...
La producció d'embotit cru assecat a l'aire és una de les disciplines supremes de la producció de llonganissa. Sense cap altra llonganissa, la cura en la selecció i la producció del material té un paper tan important...
Així ha de quedar l'embotit de ceba perfecta: de gust abundant i de color fort, fresc i excel·lentment untable. Però l'extensió en particular sovint representa un repte important, ja que els requisits nacionals requereixen un valor de pH inferior a 5,60. Per tant, l'acidificació és absolutament necessària. Si l'acideu massa, la botifarra de ceba es tornarà dura. D'altra banda, si hi ha massa poca acidificació, no compleix els requisits nacionals. Amb el nou PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF, Van Hees (Walluf) té la solució perfecta...
Si ens apropem a la pregunta científicament, no hi ha cap raó real demostrable per evitar el glutamat monosòdic a part que mengem massa. I això és només perquè simplement el tastem millor. Hem arribat al fons del mite del glutamat amb MOGUNTIA...
Israel. Frutarom va adquirir el negoci de matèries primeres de fruites d'IFF a Alemanya i Suïssa el 2004. Ara el gegant de les espècies ha estat comprat per IFF (International Flavours & Fragrances Inc.), que té la seva seu a Nova York...
Wolfertschwenden - La qüestió de la sostenibilitat es recull en l'impuls indústria de l'embalatge. Perquè no només la nova llei d'envasos, que des del 1. Gener 2019 entra en vigor a Alemanya, i els consumidors exigeixen un replantejament de utilitzat per a materials d'envasament. Per tant la qualitat dels productes envasats es garanteix fins i tot quan altres materials d'embalatge, el consorci del projecte la investigació de qualitat de la carn alternativa Verpa-ckungskonzepten de productes carnis ...
Quan es tracta de Jackfruit, la majoria dels consumidors tenen un gran signe d'interrogació en els seus fronts. I amb raó, perquè aquesta fruita exòtica no és tan coneguda en aquest país. A mesura que el fruit de l'arbre més gran en el món, la yaca creix en molts països tropicals, especialment en el sud-est d'Àsia ...
