Quan el bestiar es mata a l'escorxador, molts animals experimenten ansietat i dolor innecessari. Científics de la Universitat de Kassel estan investigant un mètode que salva el patiment dels animals i també podria millorar la qualitat de la carn.
Per a molts alemanys, un bon tros de vedella forma part de la qualitat de vida; molts desitgen al bestiar una mort ràpida sense por i dolor. Al voltant de 3,7 milions de bestiar es sacrifiquen a Alemanya cada any, la gran majoria d'animals moren als escorxadors, inclòs el bestiar que ha passat la vida en una ramaderia adequada per a les espècies a les pastures. No obstant això, el transport a l'escorxador i l'espera del parabolt en captivitat provoquen un gran estrès i ansietat, sobretot en el pasturatge del bestiar, perquè aquests animals no estan acostumats a estar tancats ni a tenir prou contacte amb les persones. També s'assumeix que una proporció significativa de tot el bestiar -estimat al voltant del cinc per cent a les granges pobres- només queda insuficientment atordit pel parabolt captiu habitual. Per tant, els científics agrícoles de la Universitat de Kassel estan investigant una alternativa: en l'anomenat mètode de bala, el bestiar es mata a la pastura amb un tret al cap.
Les associacions professionals haurien de desenvolupar estàndards d'autocompromís
Entrevista amb el director gerent de l'Institut de Gestió Sostenible (ifnm) de Bonn, el Dr. Michael Lendle, sobre la comprensió i els requisits de la ramaderia sostenible
BfR ha avaluat les dades recollides a tot el país per al 2010 i confirma la tendència cap a una menor exposició
La salmonel·la és un dels bacteris transmesos pels aliments més comuns que pot causar infeccions gastrointestinals greus en humans. Per aquest motiu, la Comissió Europea va posar en marxa el 2008 un programa de control de la salmonel·la a tota la UE. Una part del programa és l'informe anual de situació nacional. A Alemanya, les autoritats competents dels estats federals, així com els operadors de negocis alimentaris prenen mostres a les granges, l'Institut Federal d'Avaluació de Riscos (BfR) avalua les dades transmeses: el 2010, el 0,3% dels ramats de pollastres de cria i el 0,2% % dels ramats de Salmonella rellevants per al control detectats en polls d'engreix. L'any anterior, aquesta taxa encara era del 0,9% i del 0,4%. “Això vol dir que es manté la tendència que ja s'havia aixecat en anys anteriors. Cada cop hi ha menys ramats d'aus de corral contaminats amb salmonel·la", diu el professor president de BfR, el Dr. Dr Andreas Hensel, "les contramesures estan funcionant".
Més de 150 experts presentats al 1r Simposi de recerca de Tönnies sobre el tema del benestar animal i la ramaderia / resultats provisionals de quatre projectes científics finançats
Els veterinaris de Giessen aconsegueixen un avenç en la investigació sobre la "sudoració de la sang" dels vedells lactants - responsable de la vacuna - publicació a Veterinary Research
Els veterinaris es van enfrontar a un trencaclosques, els grangers estaven molt preocupats pels seus vedells. Per primera vegada fa quatre anys, va aparèixer una malaltia mortal en vedells lactants a Alemanya i alguns altres països europeus, que es caracteritza per un sagnat incontrolable. L'hemorràgia es produeix com a conseqüència de la pèrdua gairebé completa de cèl·lules sanguínies i de medul·la òssia, que també afecta les plaquetes sanguínies necessàries per a la coagulació. En els cercles professionals, la malaltia es coneix com a pancitopènia neonatal bovina (BNP). Els veterinaris de Giessen han aconseguit ara un avenç científic en la investigació de les causes. Culpen a una vacuna l'hemorràgia incontrolable que, finalment, fa que els animals morin en agonia. Els viròlegs de Giessen del Departament 10 - Medicina Veterinària de la Universitat Justus Liebig de Giessen (JLU) van aconseguir descriure els mecanismes de destrucció de les cèl·lules que formen sang als vedells.
Spielzeug für Schweine: Forscher der Universität Kassel entwickeln ein Wühltrogsystem, das Schweinen in der Intensivtierhaltung bessere Beschäftigungsmöglichkeiten bietet und der Tiergesundheit dient
Die „Wühlkegel“ sollen die Tiergerechtheit des Haltungssystems verbessern und in zwei Jahren reif für den Markt sein. Schließlich ist Langeweile auf Dauer nicht nur für den Menschen schlecht. Auch Schweinen bekommt im Maststall die Untätigkeit nicht gut. Die Folge sind aggressives Verhalten, Rempeleien oder gar Verletzungen, wenn es zu Beißereien zwischen den Tieren kommt. Das nervt nicht nur das Schwein, sondern hat außerdem häufig negative wirtschaftliche Folgen für den Schweinemäster. Denn derart gestresste Schweine müssten nach Blessuren medikamentös behandelt und von der Gruppe getrennt werden, sie nähmen weniger an Gewicht zu und müssten länger gemästet werden, bis sie der Schlachthof akzep-tiert, sagt Nicola Jathe. Die wissenschaftliche Mitarbeiterin und Doktorandin am Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften der Universität Kassel in Witzenhausen entwickelt mit ih-rem Kollegen Dr. Uwe Richter im Rahmen eines vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz mit über 200.000 Euro dotierten Verbundprojekts ein Wühltrogsystem, das das Wohlbefinden von Schweinen in der intensiven Haltung verbessern soll.
Jedes Jahr fallen etwa 150 Mio. Liter Schlachttierblut in Deutschland an. Derzeit wird nur ein geringer Teil für die Herstellung von Lebensmitteln (20 %) oder in der Tierernährung eingesetzt, obwohl Blut technologisch und physiologisch wertvolle Proteine enthält. Besonders die funktionellen Eigenschaften der Plasmaproteine sind aus technologischer Sicht von Interesse.
Das Thema Ferkelkastration ist in den letzten Jahren sehr emotional diskutiert worden. Nach zähem Ringen kam es Ende 2010 zu einer gemeinsamen Europäischen Erklärung aller Akteure, dass Anfang 2018 endgültig Schluss sein soll mit der Ferkelkastration. Bis dahin müssen zahlreiche offene Fragen geklärt und praktikable Produktionsmethoden etabliert sein.
El sexe del futur pollet encara no es pot veure en un ou de gallina. Els científics de Leipzig i els socis de la xarxa interdisciplinària estan desenvolupant actualment els seus mètodes patentats dues vegades per determinar el sexe tan aviat com sigui possible. "Amb els mètodes endocrinològics, podem fer-ho a partir del vuitè dia d'incubació. Volem anar més enllà i aconseguir un diagnòstic de gènere en l'ou no incubat, que encara es pot utilitzar", diu Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, professora de la Facultat de Medicina Veterinària de la Universitat de Leipzig. Coordinador del projecte de recerca.
Segons el veterinari de la Clínica per a Aus i Rèptils, cap altre animal de granja no ha assolit un nivell d’especialització en l’objectiu d’ús que sigui comparable al del pollastre. Els galls de races que es crien per posar ous no troben compradors i, per tant, són simplement superflus. Per això, només a Alemanya es maten més de 40 milions de pollets masculins recentment eclosionats cada any. L’assassinat rutinari afecta totes les zones de gallines ponedores, inclòs el sector orgànic. "Des del punt de vista del benestar animal, així com per a la indústria, aquest és un problema amb implicacions sociopolítiques", diu Krautwald-Junghanns.
Quan es sacrifiquen animals, es produeixen molts subproductes que els humans ja no fan servir com a aliment o no són aptes per al consum. Fins al 50% dels animals no s’utilitzen com a aliment i la tendència augmenta. Per exemple, en el cas de les ovelles, el 52 per cent dels animals sacrificats passa a la cadena alimentària i el 48 per cent a l’eliminació. El seminari de salut pública veterinària sobre "El (re) ús de subproductes de sacrifici" va tenir lloc a la Universitat de Medicina Veterinària de Hannover. Representants de ciència, política i indústria van discutir les oportunitats que oferiria l'eliminació de la prohibició total dels pinsos. 260 participants van participar a l'esdeveniment, de manera que estava completament reservat.
Fins a la crisi de l’ESB el 2000, l’alimentació de subproductes de la matança va ser un exemple positiu de processament útil durant dècades. La prohibició absoluta de l’alimentació formava part de l’estratègia de control de l’ESB. "Les parts d'un animal per sacrificar que no s'utilitzen com a aliment també contenen energia i nutrients valuosos", va dir el professor Dr. Josef Kamphues, cap de l’Institut de Nutrició Animal de la Universitat de Medicina Veterinària de Hannover i un dels organitzadors de la conferència. “Per a l'any 2050, es preveu una població mundial d'uns nou mil milions de persones. En aquest context, podem prescindir de subproductes de sacrifici com a font de proteïna? ”, Va preguntar a la conferència. Una gran part de la proteïna que s’alimenta avui a Alemanya prové de soja importada. No té més sentit utilitzar fonts de proteïna disponibles al lloc? A més, les proteïnes animals són de més qualitat. Al voltant de 150.000 tones de proteïna animal estan disponibles en subproductes de sacrifici de porcs i gallines a Alemanya. Això correspon a 300.000 a 350.000 tones de soja. Un altre recurs global limitat és el fòsfor. A l'agricultura, s'utilitza en fertilitzants i en la producció d'aliments per a animals, però la necessitat de fòsfor també augmenta fora de l'agricultura. Tot i això, es perden grans quantitats de fòsfor sense utilitzar, que en èpoques anteriors es retornaven a l'alimentació, per exemple mitjançant farina d'ossos. Tot i que avui dia s’utilitzen subproductes de sacrifici com a fertilitzants, el fòsfor que contenen no pot ser utilitzat per les plantes en aquesta forma i, per tant, es malgasta, va explicar el professor Dr. Ewald Schnug de l'Institut Julius Kühn a la seva conferència.
La dermatitis de la calçada (FBD) és un problema omnipresent en la cria de galls dindis que causa pèrdues econòmiques importants. Científics de la Universitat de Veterinària de Hannover s'han acostat molt més a la prevenció eficaç. Recentment han publicat els seus resultats a la revista Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
L'objectiu d'un estudi de quatre setmanes era determinar fins a quin punt la malaltia es pot frenar amb suplements alimentaris. Es va examinar l'efecte de la biotina, el zinc i el manan-oligosacàrids (MOS). La biotina i el zinc milloren la cicatrització de ferides, el MOS com a prebiòtic millora l'estat general dels animals i el sistema immunitari. La meitat de cada grup va estar tot el dia dempeus sobre roba de llit sec feta amb encenalls de fusta. Els altres animals es van mantenir en llits amb un contingut d'humitat constant del 27 per cent durant vuit hores al dia.
