FBN presenta la cooperació amb els productors d'especialitats de carn i embotits de Greifswald a la Setmana Verda Internacional de Berlín

Científics de l'Institut Leibniz de biologia del bestiar a Dummerstorf (FBN) van poder demostrar per primera vegada que un augment del contingut d'àcids grassos n-3 que promouen la salut (àcids grassos omega-3) a la carn de bou de toros Holstein mitjançant una alimentació dirigida. també es produeix en la carn i els embotits elaborats amb ells conservats. Aquest és un resultat central d'una cooperació industrial i d'investigació entre l'Institut Leibniz de biologia del bestiar (FBN) a Dummerstorf i el fabricant d'especialitats de carn i embotits de Greifswald Greifen-Fleisch GmbH. La col·laboració forma part de la xarxa de recerca europea "ProSafeBeef", que inclou 41 instituts de recerca i empreses industrials d'un total de 18 països (vegeu antecedents). Els resultats es presentaran a la Setmana Verda Internacional de Berlín del divendres 21 de gener al diumenge 30 de gener de 2011 (vegeu DATA).

Fins ara, no s'han dilucidat totes les propietats fisiològiques i nutricionals de la carn de boví. Per exemple, aquesta carn generalment conté pocs àcids grassos n-3. Tanmateix, si el bestiar s'alimenta d'herba o ensitjat d'herba (alimentació d'alta qualitat procedent de l'herba del prat o del camp conservada mitjançant la fermentació àcid làctic), el contingut d'àcids grassos omega-3 que promouen la salut i la proporció de n-3 a n, que és important per al sistema cardiovascular humà, augmenta -6 els àcids grassos es fan més barats. En l'estudi de diversos anys, els toros Holstein van ser alimentats amb una ració enriquida amb àcids grassos n-3, la qual cosa va provocar una acumulació d'aquests àcids grassos vitals tant en el teixit muscular dels animals com en els productes elaborats amb ells. Després de la matança, es van analitzar i avaluar a l'FBN els continguts d'àcids grassos n-3 a la carn i el greix dels animals de prova, així com els productes finals de vedella en conserva i botifarra de te de Greifen-Fleisch GmbH. Durant el processament tecnològic de la carn per part del soci industrial, no es van mesurar canvis en el contingut i el patró dels àcids grassos n-3 enriquits. Greifen-Fleisch va poder oferir aquests productes enriquits amb àcids grassos n-3 com a part del projecte i així transmetre el producte final d'alta qualitat al consumidor.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2293 vegades

Les gambes són cada cop més populars a tot el món. Són delicioses i una alternativa rica en proteïnes a la nostra carta. Tanmateix, per motius ecològics i de salut, s'han de tractar amb precaució, ja que el procés de cria pot provocar problemes. La destrucció del medi ambient i l'ús d'antibiòtics s'associen sovint amb la producció de gambes, encara que la situació en la cria de gambes convencional ja ha millorat una mica. Els "gambes ecològics" certificats són més cars, però són respectuosos amb el medi ambient, no contenen drogues i tenen molt millor gust.

El projecte de recerca BioHatch, coordinat pel proveïdor de serveis d'investigació ttz Bremerhaven, treballa per fer que el millor producte sigui més competitiu. L'objectiu del projecte, cofinançat pel Ministeri Federal d'Economia i Tecnologia, és el desenvolupament tècnic, la planificació i la construcció d'una planta pilot per a la cria ecològica eficient de llagostins a Bangla Desh.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2229 vegades

Auf Einladung des Forschungsnetzwerks NRW-Agrar haben Experten zwei Tage lang in Bonn über das Thema „Emissionsminderung Tierhaltung – Klimarelevante Gase und Bioaerosole“ diskutiert. Ziel des Dialogs zwischen Wissenschaft, Genehmigungsbehörden und Landwirtschaft war, die Kontroversen auf dem wissenschaftlich aktuellsten Stand zu besprechen.

So fallen bei der Tierhaltung Gase an, die das Klima schädigen können: Die Treibhausgase Methan und Lachgas haben eine deutlich stärkere Wirkung als Kohlendioxid. Experten des Landesamtes für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz NRW (LANUV) und des Kuratoriums für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) erläuterten Datengrundlage und Methodik für die Erstellung des Treibhausgas-Emissionsinventars. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum und Dr. Joachim Clemens von der Universität Bonn gingen auch auf die Emissionsminderung aus der Tierhaltung und Emissionen aus Biogasanlagen ein. Deutlich wurde, dass die zuverlässige Erfassung der landwirtschaftlichen Treibhausgas-Emissionen und die Bewertung verschiedener Minderungsmaßnahmen weiterer Untersuchungen bedarf. Prof. Dr. Wolfgang Büscher von der Universität Bonn stellte in diesem Zusammenhang ein im Milchviehstall des Versuchsguts Haus Riswick der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen geplantes Messkonzept vor. Hier sollen Langzeituntersuchungen zur Emissionsminderung durchgeführt werden, mit denen z.B. der Einfluss von Fütterung und Haltungsbedingungen bestimmt wird.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2224 vegades

Un nou estudi sobre el mercat de granotes a l'Àfrica occidental liderat per experts en granotes Dipl.-Biol. Meike Mohneke i PD Dr. Mark-Oliver Rödel, del Museum für Naturkunde Berlin, sacseja les coses. Milers de granotes es troben al sol per assecar-se. El comerç de granotes té un impacte perillós en l'ecosistema, especialment als països de Burkina Faso, Benín i Nigèria. L'estudi demostra per primera vegada l'escala d'explotació de les granotes africanes i l'impacte sobre l'ecosistema. Els autors demanen que es presti més atenció al comerç descontrolat per tal d'evitar conseqüències perjudicials per a l'ecosistema i mostrar alternatives a la població local.

Només 32 col·leccionistes de granotes nigerians enquestats van comerciar 2,7 milions de granotes a l'any. Meike Mohneke i Mark-Oliver Rödel van examinar el comerç de granotes als països de l'Àfrica Occidental de Benín, Burkina Faso i Nigèria mitjançant entrevistes amb col·leccionistes, comerciants i consumidors locals. Al nord de Benín, per exemple, molts pescadors han passat recentment al comerç de granotes.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2216 vegades

La UE promou la col·laboració entre els científics de la vida i els enginyers

En el projecte de la UE "BioBusiness", científics de la vida i enginyers estan investigant junts per millorar les condicions en què es mantenen els animals de granja. La UE finança el projecte amb un total de 2,4 milions d'euros com a part del programa Marie Curie Actions - Networks for Initial Training (ITN). L'Institut d'Higiene Animal, Benestar Animal i Etologia dels Animals de Granja de la Fundació de Medicina Veterinària de la Universitat de Hannover (TiHo) rebrà 210.000 euros de la xarxa per desenvolupar una xarxa de recerca interdisciplinària amb nou socis universitaris i científics.

A la xarxa, els veterinaris, els científics en animals i els enginyers haurien d'aprendre els uns dels altres. "La vostra formació científica s'hauria d'ampliar i anar més enllà dels límits de la disciplina especialitzada", explica el professor Dr. Jörg Hartung, cap de l'Institut d'Higiene Animal, Benestar Animal i Etologia dels Animals de Granja, "Treballar en projectes d'investigació conjunts pretén augmentar la comprensió dels mètodes de treball dels altres". El cor de la xarxa és la formació de joves científics. Onze científics i enginyers de la vida rebran finançament durant els seus estudis de doctorat. Estàs assignat a un dels centres de recerca participants, però també realitza visites dirigides a altres centres de recerca de la xarxa. Els resultats de la investigació es discuteixen entre científics i socis industrials i s'avaluen els productes desenvolupats pel que fa a les seves oportunitats de mercat.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2104 vegades

Emissions sobreestimades en un 72 per cent

Les emissions d'òxid nitrós, especialment de l'agricultura, contribueixen significativament a l'efecte hivernacle antropogènic. Contràriament a les suposicions anteriors, la ramaderia a les zones d'estepa i praderia no comporta un augment de les emissions d'òxid nitrós. Al contrari: redueix l'alliberament d'òxid nitrós a l'atmosfera. Els investigadors del KIT Institute for Meteorology and Climate Research - Atmospheric Environmental Research (IMK-IFU) ho van determinar durant investigacions a la Xina. Els resultats del projecte, finançat per la German Research Foundation (DFG), s'han publicat ara a la revista "Nature".

Després del diòxid de carboni (CO2) i del metà, l'òxid nitrós (N2O) és una de les principals causes del canvi climàtic. Un quilogram de N2O és unes 300 vegades més eficient de gasos d'efecte hivernacle que la mateixa quantitat de CO2. Al voltant del 60 per cent de les emissions de gasos traça causades pels humans es produeixen a l'agricultura, per exemple, durant la descomposició microbiana dels excrements que contenen nitrogen d'ovelles o bestiar que pasturan al sòl. Fins ara, els científics han suposat que mantenir grans poblacions de bestiar a les zones d'estepa i praderia també contribueix a la concentració cada cop més gran d'òxid nitrós a l'atmosfera; els càlculs corresponents es van incloure als informes del Grup Intergovernamental sobre el Canvi Climàtic (IPCC), conegut. com el Panell Intergovernamental sobre el Canvi Climàtic.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2377 vegades

Concepte desenvolupat per al registre de les quantitats de consum

Quants antibiòtics s'utilitzen en la ramaderia? I quins ingredients actius s'utilitzen i en quines quantitats? Per tal de poder donar respostes a aquestes preguntes, l'Institut Federal d'Avaluació de Riscos va encarregar l'estudi "VetCAb", un estudi de viabilitat que pretén mostrar com es pot registrar l'ús d'antibiòtics en la ramaderia. A llarg termini, les dades haurien d'ajudar a frenar la resistència als antibiòtics, ja que l'ús incorrecte i excessiu de fàrmacs afavoreix el desenvolupament de la resistència.

Científics de l'Institut de Biometria, Epidemiologia i Processament de la Informació de la Fundació de Medicina Veterinària de la Universitat de Hannover (TiHo) i de l'Institut de Farmacologia, Farmàcia i Toxicologia de la Facultat de Medicina Veterinària de la Universitat de Leipzig han desenvolupat conjuntament un concepte amb el qual la Les dades sobre l'ús d'antibiòtics són tan baixes com l'esforç es pot registrar. Per fer-ho, van recollir els registres de 24 pràctiques veterinàries a cinc districtes de la Baixa Saxònia i 66 empreses agrícoles de Renània del Nord-Westfàlia en una base de dades central durant un any i al final van provar el concepte de recollida de dades. Era important per a ells esbrinar quina informació és realment adequada per avaluar les quantitats de consum i si aquest concepte es pot implementar.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2198 vegades

Reunió general de l'associació de productors VdAW de garrins i bestiar de matança a Ehingen/Donau

Wenn Schweineproduzenten derzeit untereinander diskutieren, dann geht es eigentlich immer um ein Thema: die Ebermast. Genau damit beschäftigte sich daher auch Peter Huber, der Vorsitzende der Er-zeugergemeinschaft für Ferkel und Schlachtvieh in Oberschwaben im Verband der Agrargewerblichen Wirtschaft (VdAW), in seiner Eröffnungsrede bei der Jahresmitgliederversammlung in Ehingen. Vorteile

Molts engreixos veuen una sèrie d'avantatges en l'alternativa a la castració dels garrins, inicialment amb una bona raó, com va admetre Huber. Quan es tracta d'engreixar senglars, les característiques de rendiment importants milloren entre un 5 i un 15 per cent, mentre que quan es tracta d'animals preciosos l'avantatge encara és del dos per cent. Però, segons el president, aquí és on sorgeix el primer problema. A causa del contingut de carn magra extremadament diferent en senglars castrats i no castrats, no es van poder classificar mitjançant la mateixa fórmula d'estimació. Els animals no castrats serien molt subestimats. El mercat dividit comença fins i tot abans de la balança, diu Huber.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2279 vegades

Anàlisi econòmica dels diferents sistemes de producció de carn de boví

S'ha publicat l'Informe anual de carn i mostra tot l'espectre de la xarxa internacional "agri benchmark" dirigida per economistes agrícoles: Les dades d'explotació de més de 80 granges típiques de 24 països s'actualitzen i avaluen en l'informe actual.

L'informe d'aproximadament 100 pàgines ofereix informació detallada sobre els sistemes de producció vigents, els costos de producció i la rendibilitat de la cria de vaques nodrides i l'engreix de la carn de boví, així com una anàlisi de sèries temporals de granges idèntiques i una discussió sobre els factors que influeixen en l'evolució dels preus i els costos al llarg del període. últims quatre anys.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2251 vegades

Condició per això és la mesurabilitat

Així costelles de porc de marbre estan associats amb característiques positives com la suavitat, suculència i sabor. Es busca és un greix intramuscular (FMI) de 2 2,5 a cent. Només una FMI s'aconsegueix en realitat més d'un per cent. El Dr Daniel Mörlein el Departament de Ciència Animal a Göttingen atribueix aquest fet als forts esforços de cria de races de porcs convencionals en favor d'un alt contingut de carn.

En establir Col·loqui del Departament de mitjans de juny, es va pronunciar a favor d'incloure l'FMI com un paràmetre en un sistema de pagament i comercialització orientada a la qualitat. No obstant això, un requisit previ és la capacitat de mesurament del contingut de greix amb un mètode no destructiu que alhora que treballa de forma ràpida i poc costosa i lliurar resultats prou precisos com sigui possible en línia en el procés de massacre.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2327 vegades

Font: Genètica Selecció Evolució 40 (2008), 129-143.

Després dels diferents països d'Europa tenen la castració de garrins ja prohibits o estan en això, també està pressionant a Alemanya la indústria de la carn que es enfocament específic per al senglar. Per als agricultors i escorxadors rendiment atractiu dels verros es comparen amb Borgen en el primer pla. Els consumidors, però, poden tenir raons per preocupar-se, perquè Eber els espera en l'olfacte i el gust alguna.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2356 vegades