V průběhu roku 2007 se krůtí řízek zvýšil natolik, že za něj spotřebitelé museli platit více než za vepřový nebo kuřecí řízek. Výsledkem bylo, že spotřebitelé používali konkurenční produkty mnohem častěji než krůtí útěk.
Celková spotřeba mražené zeleniny se v roce 2007 vyšplhala na téměř 464.000 255.600 tun, určil dti. S více než 100.000 96.700 tunami přírodní zeleniny byly obzvláště oblíbené. Zvýšila se však také poptávka po zeleninových přípravcích, jako je restovaná zelenina a zelenina na másle. Celkový prodej zde loni činil téměř 11.800 XNUMX tun. Celkem bylo použito XNUMX XNUMX tun listového a smetanového špenátu. Mražené bylinky – jako je pažitka, petržel, kopr a česnek – dosáhly celkového prodeje přes XNUMX XNUMX tun.
Producentské ceny mladých býků v posledním srpnovém týdnu nadále posilovaly a měly tendenci zůstat stabilní na úrovni, které dosáhly po přelomu měsíce. Nabídka jatečných prasat se začátkem září vyvíjela regionálně diferencovaně. Zatímco na východě, jihu a částečně na severu byla hlášena spíše malá zásoba, na severozápadě byl výskyt dostatečný až hojný.
Stejně jako v předchozím roce byla v roce 2007 v Německu nezávadná přibližně dvě procenta potravin testovaných na ozařování. Vyplývá to z prověrek vyšetřovacích orgánů spolkových zemí, o nichž informoval Spolkový úřad pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin (BVL) v Berlíně. V Německu se smějí prodávat pouze sušené aromatické bylinky a koření ozářené. Hluboce zmrazená ozářená žabí stehýnka, která jsou legálně na trhu v jiných členských státech EU, mohou být dovážena do Německa a zde uváděna na trh. V roce 2007 bylo vyšetřeno na ozáření celkem 3744 vzorků. To je zhruba o devět procent méně než v předchozím roce.
Rostoucí náklady na energii představují velkou zátěž pro soukromé a komerční spotřebitele, což má za následek vyšší náklady na balení a přepravu, z nichž některé rychle rostou, což má dopad na celé hospodářství; němečtí zpracovatelé koření se také musí vypořádat s velmi výrazným nárůstem cen a problémy s dodávkami na trzích veřejných zakázek. Rostoucí dolar situaci zhoršuje.
Coop jako první velký distributor ve Švýcarsku rozpoznal potřebu zákazníků po bioproduktech již v roce 1993 a uvedl na trh řadu bioproduktů pod značkou Naturaplan. S více než 1 600 bioprodukty, které byly oceněny pečetí kvality Bio Suisse, je Coop nyní lídrem na trhu s bioprodukty: ve Švýcarsku se každý druhý bioprodukt u Coop prodává na přepážce.
Maso, mléko a med zřídka obsahují nepřijatelná množství reziduí veterinárních léčivých přípravků, jiných farmakologicky účinných látek, těžkých kovů nebo perzistentních organochlorových sloučenin. V roce 2007 nevykazoval ani každý 400. vzorek živočišného původu hodnoty reziduí nad rámec zákonných norem. Po odečtení vzorků, ve kterých byly zjištěny i látky přirozeně se vyskytující v těle zvířete, byl závadný jen asi každý 600. vzorek. Vyplývá to z „Výroční zprávy 2007 o Národním plánu kontroly reziduí v potravinách živočišného původu“, kterou dnes v Berlíně představil Spolkový úřad pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin.
Právě loni, po třiceti letech existence, Lutz uzavřel svůj závod v Kulmbachu se 100 zaměstnanci a přestěhoval se do Chemnitz. Všechny tovární stroje byly převezeny do saské pobočky. Mnichovský Südfleisch Holding AG, do kterého Lutz patří a který je zase v rukou nizozemského potravinářského gigantu Vion, tehdy vysvětlil, že „je třeba koncentrovat kapacity“.
Proti zavedení světelného značení potravin se v Evropském parlamentu vyslovily četné hlasy. Jedná se o příliš zjednodušený a tudíž zavádějící systém. Na včerejším slyšení o označování potravin se zástupci francouzského předsednictví Rady, Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), průmyslu a obchodu, malých a středních podniků a spotřebitelů vyjádřili k návrhu Komise na nařízení o informacích o potravinách.
Hubert Weiger, předseda BUND: „Rozšíření jatek ve Weißenfelsu nevyhnutelně povede k masivní expanzi průmyslového zemědělství v Sasku-Anhaltsku. Důsledkem jsou značné škody na životním prostředí, zejména v důsledku emisí dusičnanů a amoniaku z kejdy. Podzemní vody jsou znečištěné, obyvatele obtěžuje smrad, majetek ztrácí hodnotu a kvalita života v regionu klesá.“ Fikcí je i slibovaný nárůst zaměstnanosti. Celkově se počet zaměstnanců v masném průmyslu v Sasku-Anhaltsku loni snížil zhruba o 15 procent. Expanze jatek k tomu přispěla, protože šla ruku v ruce s racionalizací a vytlačila menší, řemeslné podniky.
Švýcarský masný průmysl nepovažuje „cestu na evropský trh“, kterou navrhuje svaz farmářů, za životaschopnou. Propagované „otevření odvětvového trhu“ by zničilo prvovýrobu a zpracovatele zemědělských produktů. Swiss Meat Association SFF se zavázala ke komplexní dohodě o volném obchodu v zemědělském a potravinářském sektoru.