Skirt-bøf: For dårligt til suppe!

Gourmetfleisch.de står i årevis for nye tendenser inden for kød- og gourmetprodukter. Igen bringer online kødbutik nu en ny bøfskæring i sin portefølje. Med Skirt Steak kommer der en ægte amerikansk BBQ-klassiker i Tyskland fremover. Skirt-biffen er koens membran. Det er kendetegnet ved en særlig ømhed på grund af den stærke, muskuløse stress gennem kvæglivet. Desuden er det især saftigt på grund af dets fine marmorering og karakteristiske, grovkornede struktur. På grund af disse egenskaber er det perfekt til hurtig ristning. Længe brugt i Tyskland som gulvlister kun til suppekød, overbeviser membranerne fra det irske Black Angus-kvæg nu også med enestående ømhed over for grillen.

Sandt til mottoet: "Fra næse til hale"
Som alle produkter, som Gourmetfleisch.de sælger, står Skirt Steak for fremragende smag og fremragende kvalitet. Et andet aspekt, der er meget vigtigt for Mönchengladbach kødforarbejdning, er ideen om bæredygtighed. "Hvis du vil tilbyde kød på dagens marked, kan du ikke ignorere bæredygtighed. Derfor er dette aspekt så grundlæggende for os, ”forklarer administrerende direktør Burkhard Schulte. En bæredygtig forvaltning af dyreforarbejdning betyder her anvendelse af hele dyret. Udtrykket "fra næse til hale" henviser til bestræbelserne på at opnå fuldstændig anvendelse af dyr efter slagtning. "Hos Gourmetfleisch.de er vi nøjagtigt for denne forarbejdningsfilosofi og tilføjer derfor flere og flere specielle eller sekundære nedskæringer til vores sortiment," forklarer kød-sommelier Yannick Meurer. Hele dyreforbruget går tilbage i oprindelsen til den britiske kok Fergus Henderson. Han bragte først emnet 1999 op i sin kogebog. Fra London til New York og Los Angeles spredes bevægelsen mere og mere til Tyskland. Gourmetfleisch.de forsøger konstant at bidrage til denne udvikling.

Det rigtige kød til den næste vintergrill
Ingen ønsker at stå om vinteren i den iskaldte kulde som i lang tid på grillen. Det er præcis, hvor snit som nederdelen er den ideelle løsning. Da dette aromatiske snit er perfekt til steking, er det klart om et par minutter. Kun to minutter per side er nok til at forberede et perfekt og saftigt stykke stenbøf. Årsag nok til at prøve det denne vinter.

Tip og tricks til den perfekte vintergrill
Det, der lyder banalt i starten, har en meget alvorlig baggrund. Enhver, der mener, at vintergrill er den samme oplevelse som at grille på en varm sommeraften, er helt forkert. Men et par enkle tip kan hjælpe med at gøre grill til en fuldstændig succes i den kolde sæson. Den rigtige forberedelse er det første vigtige trin: Specielt velegnet til vinteren er kugle-, gas- og elektriske grill. Vær omhyggelig med at forvarme med låg lukket, og hold varmen. Trækulventilatorer skal bruge briketter til en længere glød. Ved gasgrill anbefales propangas som butangas flydende under frysning. Hvis du vil udsætte dig for kulden så lidt som muligt, kan du henvende dig til kød, som er velegnet til steking. Kød-sommelierne Timo Schwarz og Yannick Meurer fra Gourmetfleisch.de anbefaler snit som klaffebøf, flankesteak eller bare den splinternye nederdelbøf. De, der er færdig med at grille udenfor og spise spist lækker indendørs, bør hurtigst muligt frigøre rust fra fedtudslip og madrester - disse truer ellers med at fryse ved frysetemperaturerne. Inden du stuver grillen i haveskur eller garage, skal du lade den køle ordentligt af. Så din næste vintergrill bliver en fuldstændig succes! 

Om Gourmetfleisch.de
Gourmetfleisch.de har stået for den højeste kødkvalitet og innovative tænkning siden første dag. Da administrerende direktør Burkhard Schulte åbnede Gourmetfleisch.de, et online postordreselskab for usædvanlige steaks og kødspecialiteter, var han med til at grundlægge et helt nyt marked i Tyskland. Den voksne og uforlignelige ekspertise adskiller Mönchengladbach-bøfefagfolk fra andre online bøfbutikker: Mester slagtere, kød sommelier og andre bøf fagfolk sikrer udelukkende intern kødforarbejdning, som ingen anden online butik kan tilbyde. Tilbuddet spænder fra lokale Simmental kvæg til de bedste racer fra Irland, Argentina og USA til Wagyu fra New Zealand og Kobe fra Japan. Derudover bison, ædle svinekød racer som Iberico og Duroc, lam, fjerkræ, laks, fisk og skaldyr og håndlavede pølser og kød specialiteter såsom trukket svinekød og burgerbøffer. Testkøkkenet står aldrig stille og opfinder konstant nye øjeblikke af fornøjelse mellem T-bone te, gourmetpizza, de første supper til grillning og premium oksekødsretter klar til brug.

Gourmetfleisch.de er det moderne barn af den traditionelle og over 110 år gamle slagter Schulte + Sohn, der nu beskæftiger 120-ansatte.

På grund af særlig stor kundebehov er den irske Black Angus Skirt Steak til Gourmetfleisch.de i øjeblikket helt udsolgt. Ved starten af ​​kalenderugen 43 vil produktet være tilbage på lager.

Billede: Gourmetfleisch.de