Ny højtydende linje til cocktails i alginathylster
Handtmanns ConPro-teknologi giver mulighed for at fremstille en række forskellige pølseprodukter i et spiseligt, vegansk alginathylster i en kontinuerlig co-ekstruderingsproces. Alginat er et langkædet kulhydrat udvundet af brunalger. Alginatgeler kan fremstilles over et bredt temperatur- og pH-område, er vanduopløselige, varmestabile og kan derfor skoldes, ryges og tørres. Handtmann ConPro-teknologi tilbyder kontinuerlig produktion af en pølsestreng belagt med alginatgel ved hjælp af to vakuumpåfyldningsmaskiner, der er forbundet med hinanden via et co-ekstruderingshoved. Den ene vakuumfyldemaskine pumper farsen, som pølsestrengen er lavet af, mens den anden transporterer alginatpastaen, der senere skal blive til pølsesnoren. Handtmann ConPro system model KLSH 153 anvendes til fremstilling af separate pølseprodukter.
Den co-ekstruderede pølsestreng skæres i individuelle portioner med en adskillelsesanordning. Produktenderne kan enten skæres lige eller yderligere formes under adskillelsen ved hjælp af et formsnit, så der skabes afrundede pølseender. Produkter med en diameter på 8 til 32 mm og en produktlængde fra 40 mm er her mulige. Systemet fås i to ydelsesniveauer. Skridtet ind i produktionen med ConPro teknologi kan tages ved hjælp af den mindre entry-level model. Med øget produktionskapacitet skal et nyt system ikke købes, men produktionsoutputtet kan øges med en opgradering. ConPro KLSH 153 har et modulært design og kan udvides efter behov og integreres i automatiseringsprocesser.
Højtydende mulighed for cocktailprodukter
Udstyret med multiformnings- og adskillelsesenheden bliver KLSH 153 ConPro-systemet en højtydende linje til cocktailprodukter med hastigheder på op til 3.000 pølser i minuttet. I den kontinuerlige, endeløse produktionsproces kan der fremstilles pølser i kaliberen fra 13 til 28 mm og portionslængder fra 40 til 60 mm. Præcis adskilte og formede ender af produkterne sikres selv ved den højeste produktionshastighed. Cocktailerne kan overføres direkte til fryse- eller stegetunneller.
