Nyt forretningsområde hos Handtmann: originale knivsæt
Alt fra en enkelt kilde og derfor optimalt koordineret: Med sit nye, originale Premium Handtmann-klingesæt (PH) tilbyder Handtmann nu den optimale synkronisering af den nyeste vakuumpåfyldningsteknologi, inline-sliber- og separeringsteknologi med et koordineret knivsæt og mulighed for smart styring af knivsæt. Teknologien kan bruges universelt i alle produktionsprocesser for kød- og pølseprodukter, vegetariske og veganske produkter eller oste- og grøntsagsprodukter. Ved produktskift er det ikke nødvendigt at udskifte transportørsystemdele i vakuumfylderen, da standardtransportørsystemet anvendes til alle produkter, uanset snitstørrelsen på den perforerede endeskive. Dette muliggør forarbejdning af meget kolde produkter, en høj påfyldningskapacitet for småkornede slutprodukter eller nye produktionsmuligheder for rå pølse, frisk pølse og andre grovkornede produkter. Det er også muligt at separere og sigte til kartoffel-, grøntsags- og frugtprodukter.
Det originale PH skæresæt sikrer, at råmaterialet skæres skånsomt, præcist og energieffektivt i alle applikationer med minimal produktopvarmning. Årsagen ligger i den optimale klingesætgeometri, som sikrer, at materialet flyder gennem den perforerede skive på en måde, der er skånsom for produktet. Dette medfører en betydelig reduktion af trykket inde i kværnhuset, hvilket resulterer i et perfekt snit med en jævn kornstørrelse. Reduktionen i friktionsmodstanden giver yderligere produktbeskyttelse og hygiejnefordele. Den optimale materialestrøm ind i Premium Handtmann-klingesættet opnås gennem sporens perfektionerede geometri. Det asymmetriske klingearrangement på premiumknivene sikrer derefter en jævn skæreproces. Blandeeffekten, når den flyder gennem materialet, er endnu mere effektiv takket være fordybningen på bagsiden af hver anden klinge. Den aerodynamiske perfektion af kanalen på knivarmene får også brusk og sener til at flyde væk og udføres målrettet. Støttekrydset er udformet på en sådan måde, at støttearmene ikke dækker huller på den perforerede endeskive. På den måde flyder materialet uhindret gennem hele det åbne areal, og man undgår udtværingspunkter og aflejringer. Det nye skæresæt fås til inline-slibertyperne GD 451 og GD 93-3 i perforerede skiver med en huldiameter på 1,0 mm til 13 mm, knive i 6- og 8-armet udførelse samt 8-armede skilleknive .
Valgfrit kan PH-klingesættet udstyres med en etiket, der muliggør klar tildeling til den respektive vakuumpåfyldningsmaskine og det respektive produkt. I forbindelse med HCU softwareløsningen er smart skæresætstyring mulig med komplet dokumentation, evaluering og styring af det respektive skæresæt. De dokumenterede ydeevneparametre og flowhastigheder giver fuld gennemsigtighed af skæreprocessen og dermed proces- og produktsikkerhed samt minimering af forstyrrelser. Ved hulskiverne, krydsstøtten og knivene er monteringsretningen også angivet ved en mekanisk monteringskodning, således at delene kun kan indsættes i den rigtige retning. Dette forhindrer forkert montering med tilhørende følgeskader på delene og indholdet. Derved sikres en fejlfri produktionsproces med konstante resultater.
 |
 |
| VF 828 S med inline kværn GD 451 med volumenudskiller | 5-delt premium Handtmann klingesæt |
Om Handtmann påfyldnings- og portioneringssystemer (F&P)
Handtmann F&P-divisionen er en del af den ejerledede Handtmann-virksomhed med base i Biberach i det sydlige Tyskland. Det er en førende producent af procesteknologi til forarbejdning af fødevarer og tilbyder modulære og cross-proces line løsninger fra produktforberedelse til emballeringsløsninger. Tilbuddet er flankeret af egenudviklede, procesunderstøttende digitale løsninger. Samtidig investeres der i bæredygtige koncepter for fødevareinnovation. Dette omfatter også den avancerede teknologi og kundecentre i virksomhedens hovedkvarter. Handtmann-koncernen beskæftiger omkring 4.100 medarbejdere på verdensplan, herunder omkring 1.500 hos F&P. Med adskillige datterselskaber og salgs- og servicepartnere er virksomheden repræsenteret globalt i over 100 lande og er også netværket over hele linjen gennem strategiske partnerskaber. Mere information på:
