Συνοπτική παρουσίαση των 44. Kulmbacher εβδομάδα 2009

Με βάση τα ευρήματα από τη βιβλιογραφία, το παρουσιαζόμενο πείραμα είχε σκοπό να εξετάσει πόσο μπορεί να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε ενδομυϊκό λίπος σε ένα τυπικό σύστημα πάχυνσης με την εσκεμμένη ανεπαρκή παροχή στους χοίρους με λυσίνη και αμινοξέα που περιέχουν θείο. Επιπλέον, ήταν απαραίτητο να διερευνηθεί ποιες παρενέργειες έχει αυτό σε σχέση με άλλα χαρακτηριστικά της ποιότητας του κρέατος καθώς και με την απόδοση πάχυνσης και τη σύνθεση του σφαγίου. Για το σκοπό αυτό 94 διασταυρώσεις Piétrain-NN * Landrace (45 ευνουχισμένοι άνδρες και 49 γυναίκες) χωρίστηκαν σε τέσσερις δοκιμαστικές ομάδες. Η ομάδα ελέγχου (Ι) έλαβε τροφή με περιεκτικότητα αμινοξέων όπως απαιτείται. Στις άλλες τρεις ομάδες, οι αναλογίες λυσίνης (II), μεθειονίνης και κυστίνης (III) ή λυσίνης συν μεθειονίνης και κυστίνης (IV) στην τελική τροφή πάχυνσης (από περίπου 70 kg ζωντανού βάρους) μειώθηκαν σε περίπου 60% σε σύγκριση με την τροφοδοσία ελέγχου.

Υπήρχαν γενικά μόνο σοβαρές αλλαγές στις δύο ομάδες που είχαν λάβει πολύ λίγη λυσίνη, και μεταξύ αυτών ήταν ιδιαίτερα αξιοσημείωτες στην ομάδα ΙΙ. Τα ζώα τους εμφάνισαν χειρότερη μετατροπή τροφής (0,4 kg περισσότερη τροφή ανά κιλό κέρδος) από εκείνα της ομάδας ελέγχου, ενώ η Η ημερήσια αύξηση βάρους μειώθηκε -όχι σημαντικά- κατά περίπου 60 γρ. Τα σφάγια ήταν πιο λιπαρά, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας μειώθηκε κατά μέσο όρο κατά 2,5% και η βαθμολογία της κοιλιάς, σε μια κλίμακα 9 βαθμών, επιδεινώθηκε κατά 1,2 βαθμούς. Τα χημικά-φυσικά χαρακτηριστικά της ποιότητας του κρέατος, όπως οι τιμές του pH, η ηλεκτρική αγωγιμότητα, το χρώμα και οι διάφορες παράμετροι της ικανότητας δέσμευσης νερού, δεν άλλαξαν. Η περιεκτικότητα σε ενδομυϊκό λίπος, η οποία ήταν 1,2, 1,4 και 2,7% στην ομάδα ελέγχου σε δύο διαφορετικά σημεία στον επιμήκη ραχιαίο μυ και στον ημιμεμβρανώδη μυ, αυξήθηκε σε 2,0, 2,2, λόγω του ελλείμματος λυσίνης μόνο. και η συνολική περιεκτικότητα σε λίπος του τμήματος «χτένα» (εγκάρσια πάνω από τον 3,7ο αυχενικό σπόνδυλο) αυξήθηκε από 3 σε 14,4%. Επιπλέον, υπήρξε σημαντική αύξηση στην περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στο προφίλ λιπαρών οξέων του ενδομυϊκού λίπους σε βάρος των λιπαρών οξέων πολυενίου. Ωστόσο, τα αποτελέσματα που περιγράφηκαν οδήγησαν μόνο σε μια τάση για βελτιώσεις στην αισθητηριακή αξιολόγηση και στην ενόργανη λεπτότητα. Αυτό δείχνει ότι τα μειονεκτήματα που συνδέονται με ένα τέτοιο μέτρο διατροφής όσον αφορά την απόδοση πάχυνσης και τη σύνθεση του σφαγίου δεν αντισταθμίζονται από τη μάλλον μέτρια βελτίωση της ποιότητας του κρέατος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2322 φορές

Συνοπτική παρουσίαση των 44. Kulmbacher εβδομάδα 2009

Αυτή η έρευνα <3> σχετίζεται με την ανάπτυξη μεθόδων που αποσκοπούν στη βελτίωση της καλής διαβίωσης των ζώων στον τομέα της αναπαραγωγής ωοπαραγωγών ορνίθων. Οι ηθικά δικαιολογημένες διαδικασίες παραγωγής αναπτύσσονται συνεχώς και βελτιστοποιούνται οικονομικά.

Ο συγκεκριμένος στόχος της παρούσας μελέτης είναι να δείξει εναλλακτικές λύσεις στην τρέχουσα πρακτική της θανάτωσης των νεοεκκολαφθέντων αρσενικών ωοθηκών υβριδίων (2007 στη Γερμανία: 42,5 εκατομμύρια). Αρχικά, θα πρέπει να συγκεντρωθούν βασικά δεδομένα για τις επιδόσεις πάχυνσης, τη σύνθεση του σφαγίου, την ποιότητα του κρέατος και την οικονομική απόδοση, προκειμένου να είναι δυνατή η αξιολόγηση της καταλληλότητας των υβριδικών προελεύσεων ωοτοκίας για πάχυνση.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2335 φορές

Συνοπτική παρουσίαση των 44. Kulmbacher εβδομάδα 2009

Τα αυτόματα σφαγεία, τα οποία αναλαμβάνουν τα μεμονωμένα βήματα εργασίας στη σφαγή ζωνών, έχουν χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανική σφαγή χοίρων για δύο δεκαετίες σε διαφορετικές θέσεις εργασίας. Αυτά τα μηχανήματα αναπτύχθηκαν ειδικά για την προβλεπόμενη εφαρμογή και ως εκ τούτου θα μπορούσαν - αν όχι καθόλου - να παραχθούν μόνο σε πολύ μικρές σειρές. Μια θεμελιωδώς διαφορετική προσέγγιση της αυτοματοποίησης στον τομέα της σφαγής υιοθετήθηκε από έναν Γερμανό κατασκευαστή. Εκεί χρησιμοποιήθηκαν συμβατικά βιομηχανικά ρομπότ 6 αξόνων, τα οποία χρησιμοποιούνται σε πολύ σημαντικό βαθμό, ιδιαίτερα στην αυτοκινητοβιομηχανία. Μετά από θετική εμπειρία με ένα βιομηχανικό ρομπότ για τη χονδροειδή κοπή μισών χοιρινού κρέατος, τα πρώτα πρότυπα βιομηχανικά ρομπότ εγκαταστάθηκαν σε ένα μεγάλο σφαγείο γουρουνιών της Δυτικής Γερμανίας πριν από τέσσερα χρόνια για την αυτόματη εκτέλεση των ακόλουθων βημάτων εργασίας: τσίμπημα των νυχιών του μπροστινού ποδιού. Κόψτε ελεύθερο ορθό. Ξεχωριστά οστά κλειδαριάς. Ανοίξτε το κοιλιακό τοίχωμα και το στέρνο.

Πραγματοποιήσαμε μια πρώτη συγκριτική βακτηριολογική εξέταση υπό πρακτικές συνθήκες με ρυθμό σφαγής 600 χοίρων την ώρα στο σταθμό εργασίας «κοπής ορθού». Τα επίπεδα μικροβίων στους έσω πυελικούς μυς κοντά στο ορθό συγκρίθηκαν με καταστροφική δειγματοληψία μετά από χειροκίνητη και αυτόματη εκτέλεση. Μια δεύτερη εξέταση πραγματοποιήθηκε στο χώρο εργασίας "χαμηλώστε το κεφάλι σας". Και εκεί, προσδιορίστηκαν τα επίπεδα του μικροβίου στους εκτεθειμένους μυς των βαθιών μάγουλων. Επιπλέον, καταγράφηκε η ποσότητα των μυών του αυχένα στο κεφάλι και εκτιμήθηκε η ποιότητα της κοπής. Αφού ένα βιομηχανικό ρομπότ είχε αναλάβει επίσης τη δουλειά σε αυτόν τον χώρο εργασίας, ακολούθησε ο δεύτερος κύκλος της συγκριτικής μελέτης. Το ρομπότ έδειξε πλεονεκτήματα όσον αφορά την υγιεινή. Στη διάλεξη, θα πρέπει επίσης να εξεταστούν οι οικονομικές πτυχές της χρήσης ρομπότ στη βιομηχανική σφαγή χοίρων, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν εγκριθεί από τον κατασκευαστή και τον χρήστη.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3184 φορές

Από το Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Επιστήμης και Διατροφής Τροφίμων

Έτσι οι ζωοί και οι περιβαλλοντολόγοι θέλουν την εναλλακτική καλλιέργεια χοίρων: Οι γουρουνόφοροι χοίροι είναι κακομαθημένοι και χτυπάνε στο άχυρο. Καμία διαβρωτική οσμή αμμωνίας δεν κουράζει την ευαίσθητη μύτη των βοοειδών. Το περιβάλλον εξοικονομείται! Και έτσι οι εναλλακτικοί κτηνοτρόφοι υπόσχονται στους πελάτες τους την απόλαυση κρέατος με ήρεμη περιβαλλοντική συνείδηση.

Και πράγματι, από ορισμένα τεχνικά και οικονομικά δαπανηρή εναλλακτικά συστήματα με τα σκουπίδια και την προσθήκη Fermentierhilfsstoffen διαφύγουν σε σύγκριση με δικτυωτά συνομιλίες με κοπριά κελάρι στο 30% λιγότερη αμμωνία (1). Αλλά σε άλλα συστήματα κλινοστρωμνής (Tab 2, σταθερού τύπου 7 & 8) υπάρχουν υψηλότερες εκπομπές αμμωνίας (3). Σε συμβατικά συστήματα στέγασης, η μετατροπή από τα πλήρη σε μερικά δάπεδα με σχιστόλιθο μπορεί να μειώσει τις εκπομπές αμμωνίας με ένα επιπλέον 40% (5).

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2384 φορές

Καλά αποτελέσματα στις όρνιθες και στα ζώα πάχυνσης

Τα μπιζέλια μπορούν να αντικαταστήσουν εν μέρει το σιτάρι και το σόγια σε ζωοτροφές πουλερικών. Στο Κρατικό Ινστιτούτο Thuringian Γεωργίας στο Jena δοκιμάστηκε σε δοκιμές σίτισης με νεοσσών, πουλάδες, στρώματα, κοτόπουλα πάχυνσης και γαλοπούλες, τη χρήση του μπιζελιού (10 έως 40%) στην ένωση ζωοτροφές.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2618 φορές

Αστραπή ιεραρχία στις όρνιθες ωοπαραγωγής είναι η κατάλληλη ομάδα κατοικιών συχνά: τα ζώα που κόβω τα φτερά του άλλου, μερικές φορές αυτά τα προβλήματα συμπεριφοράς που οδηγεί σε κανιβαλισμό και το θάνατο στο κοτέτσι. Αντίθετα, μόνο το προληπτικό κλάδεμα των ράμφων βοήθησε μέχρι τώρα. Τώρα, ερευνητές του Τεχνικού Πανεπιστημίου του Μονάχου έχουν βρει (ΤΟΜ) γιατί μερικά κοτόπουλα πιο επιρρεπείς σε φτερό ιεραρχία από τους άλλους. Με αυτές τις γνώσεις, θα μπορούσε κανείς να αποφύγει τα μαρτύρια στις όρνιθες ωοπαραγωγής στο μέλλον.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2838 φορές

Όταν η ιχθυοκαλλιέργεια πέφτει ως απόβλητα ακριβώς τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται ντομάτες για να αναπτυχθούν. Οι επιστήμονες έχουν πλέον αναπτύξει ένα σύστημα στο οποίο εκτρέφουν μαζί ψάρια και ντομάτες σε ένα φυτό. Αυτό δημιουργεί έναν σχεδόν κλειστό κύκλο που απαιτεί εξαιρετικά μικρό νερό και είναι πολύ φιλικός προς το περιβάλλον.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2437 φορές

Κάθε χρόνο, περίπου 1.3 εκατομμύρια αρσενικά χοιρίδια ευνουχίστηκαν στην Ελβετία. Η προηγουμένως κοινή μέθοδος χοιριδίων ευνουχισμός χωρίς αναισθησία θα απαγορευθεί από 2010.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2673 φορές

Η κοπριά χοιριδίου για βιοαέριο μπορεί να μετρηθεί

Με διπλωματική εργασία για τη ζύμωση βιομάζας, ένας φοιτητής στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών της Ερφούρτης προτείνει μια πρακτική λύση για τους κατοίκους της περιοχής Ilm στη Θουριγγία.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3030 φορές

Ομάδα ερευνητών στο Πανεπιστήμιο της Ζυρίχης με επικεφαλής τον καθηγητή Δρ. Ο Adriano Aguzzi (Ινστιτούτο Νευροπαθολογίας) διαπίστωσε ότι οι λεπτές αλλαγές στη δομή της πρωτεΐνης πριόν οδηγούν σε σοβαρή νευρολογική δυσλειτουργία. Έδειξαν επίσης ότι η μεταλλαγμένη πρωτεΐνη οδηγεί σε μολυσματική ασθένεια. Τα ερευνητικά της αποτελέσματα δημοσιεύονται διαδικτυακά από την 1η Δεκεμβρίου 2008 με θέμα "Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών" (PNAS).

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3164 φορές