Σαφής επιτυχία στη μείωση του ακρυλαμιδίου

Οι καταναλωτές μπορούν να συνεχίσουν να απολαμβάνουν χριστουγεννιάτικα μπισκότα όπως μελόψωμο, σπέκουλο και τα παρόμοια χωρίς καμία ανησυχία. Όπως αποδεικνύει η τελευταία δοκιμή για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα από το foodwatch, όλα τα μπισκότα που εξετάστηκαν είναι πολύ χαμηλότερα από τις τιμές σήματος για ακρυλαμίδιο που έχουν οριστεί από το Ομοσπονδιακό Γραφείο για την Προστασία των Καταναλωτών και την Ασφάλεια των Τροφίμων (BVL). 13 από τα 20 προϊόντα που εξετάστηκαν δείχνουν τιμές κάτω από 200 μικρογραμμάρια / κιλό, μερικά από αυτά μελόψωμο γκοφρέτας της Νυρεμβέργης και σπέκουλα ακόμη και κάτω από 50 μικρογραμμάρια / κιλό. Η μέση περιεκτικότητα σε ακρυλαμίδη όλων των προϊόντων που μετρήθηκαν είναι μόνο 209 μικρογραμμάρια / κιλό και ακόμη και η υψηλότερη μετρημένη τιμή ενός μελόψωμου δίαιτας είναι 677 μικρογραμμάρια / κιλό, πολύ κάτω από την τιμή σήματος για μελόψωμο των 1.000 μικρογραμμαρίων / κιλό.

Dr. Ο Grugel, Πρόεδρος της BVL, τονίζει: «Το BVL θεωρείται επιβεβαιωμένο στη στρατηγική ελαχιστοποίησης που ακολουθείται μαζί με το BMVEL και τα ομοσπονδιακά κράτη, αφού όλα τα επίπεδα ακρυλαμιδίου που συζητούνται είναι κάτω από τις τιμές σήματος που είχαν οριστεί για την αξιολόγηση περίοδο από 08/02 έως 01/03 ». Η μελέτη τροφίμων δείχνει ότι οι προσπάθειες μείωσης στον κλάδο έχουν λάβει καθολική εικόνα και έχουν οδηγήσει σε απότομη μείωση των επιπέδων ακρυλαμιδίου.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2089 φορές

Ιστορικό των δοκιμών

Ακριβώς όπως και πέρυσι, τα τρόφιμα τα Χριστούγεννα Cookies έχουν ελεγχθεί για ακρυλαμίδιο από αναγνωρισμένο εργαστήριο. Το ακρυλαμίδιο θεωρείται ύποπτο ότι προκαλεί καρκίνο και μεταλλαξιογόνο. Επομένως, συνιστάται να τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερο. Το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται όταν θερμαίνονται αμυλώδη τρόφιμα. Ενώ υπάρχουν συστάσεις για την ελαχιστοποίηση του ακρυλαμιδίου για εγχώρια παρασκευή τροφίμων, οι καταναλωτές παραμένουν στη διαδικασία της μετάβασης στο σούπερ μάρκετ: οι κατασκευαστές και οι κρατικές υπηρεσίες έχουν χιλιάδες αποτελέσματα δοκιμών. Ωστόσο, οι καταναλωτές δεν γνωρίζουν πόσο μολυσμένα είναι ορισμένα προϊόντα, παρόλο που θα μπορούσαν να μειώσουν δραστικά την έκθεσή τους στο ακρυλαμίδιο μέσω της στοχοθετημένης επιλογής προϊόντων. 

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1957 φορές

Η κατανάλωση τροφίμων έχει αλλάξει δραματικά σε δέκα χρόνια

Σε δέκα χρόνια, οι διατροφικές συνήθειες στη Γερμανία έχουν αλλάξει σημαντικά σε ορισμένες περιοχές: Οι παραδοσιακοί τύποι κρέατος έχουν χάσει μεγάλο μέρος της δημοτικότητάς τους, ενώ τα πουλερικά έχουν αυξηθεί έντονα. Τα λαχανικά, τα ζυμαρικά και το ρύζι είναι πλέον συχνότερα στο γερμανικό μενού, οι νωπές πατάτες έχουν χάσει τη σημασία τους. Τα ψωμιά, τα φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί και το μαγειρικό λάδι έχουν επίσης κερδίσει την ευχαρίστηση με τους καταναλωτές, ενώ το γάλα, το βούτυρο και η μαργαρίνη δεν χρησιμοποιούνται πλέον τόσο συχνά όσο ήταν.

Στη δεκαετία του 1993 να 2002 το κατά κεφαλήν κατανάλωσης βοείου είναι (καθαρά ανθρώπινη κατανάλωση) του 13,5 kg μειώθηκε σε 8,4 kg, ότι χοιρινού από 40,4 38,7 χιλιόγραμμα χιλιόγραμμα. Αντίθετα, τα πουλερικά αυξήθηκαν κατά τρία κιλά σε χιλιόγραμμα 10,4 εντός δέκα ετών. Η κατανάλωση ζυμαρικών στη Γερμανία αυξήθηκε από 1993 να 2002 να 1,3 6,0 κιλά κιλά ρύζι για να 0,9 3,3 κιλά κιλά. Η κατανάλωση ψωμιού αύξησε τους υπηκόους του 79,60 σε 86,90 χιλιόγραμμα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2045 φορές

BDU-οικονομικού βαρομέτρου / Φθινόπωρο 2003

Σύμφωνα με τον σύμβουλο σχετικά με την τρέχουσα οικονομική κατάσταση και την εξέλιξη των γερμανικών εταιρειών τους επόμενους έξι μήνες, η ανάκαμψη είναι εμφανής και να γίνει απτή. Αυτό είναι eV συμπεραίνει τα αποτελέσματα της έρευνας του «βαρόμετρο Οικονομία / φθινόπωρο 2003» παρουσιάστηκε στη Βόννη σήμερα από την Ομοσπονδιακή Ένωση Σύμβουλοι Διαχείρισης γερμανική BDU. Μετά από αυτό, ιδιαίτερα η κατάσταση εσόδων θα βελτιωθεί σε βασικούς κλάδους. Με ποσοστό 45,8 τοις εκατό σημαντικά μικρότερη των συμβούλων συνέντευξη, επίσης, περιγράφει τη σημερινή κατάσταση στον τομέα της βιομηχανίας και της οικονομίας ως «κακή έως πολύ κακή«από ​​ό, τι ήταν έξι μήνες ή
ίδια εποχή πέρυσι (άνοιξη 2003: τοις εκατό 58 και το φθινόπωρο 2002: 67 τοις εκατό). θα συνεχίσει τις περικοπές θέσεων εργασίας, αν και ακόμα με εκατό 60,2 μου περισσότερο από το ήμισυ των ερωτηθέντων, αλλά το μερίδιο των σκεπτικιστών επίσης μειώθηκε σημαντικά σε σύγκριση με τις δύο τελευταίες έρευνες. (BDU άνοιξη βαρόμετρο 2003: τοις εκατό 85,1 και το φθινόπωρο 2002: 88 τοις εκατό).
  
Η κατάσταση των κερδών των γερμανικών εταιριών θα σε ορισμένες περιπτώσεις, να χαλαρώσουν σημαντικά τους επόμενους έξι μήνες, σύμφωνα με τους συμβούλους που συμμετείχαν στην έρευνα, σε ορισμένες βιομηχανίες. 55 τοις εκατό πιστεύουν ότι η κατάσταση κερδών στον κλάδο των κεφαλαιουχικών αγαθών (άνοιξη 2003: τοις εκατό 19,7), 42,4 τοις εκατό στον τραπεζικό και ασφαλιστικό τομέα (άνοιξη 2003: τοις εκατό 10,9), 33,5 τοις εκατό στον κλάδο των καταναλωτικών αγαθών (άνοιξη 2003: τοις εκατό 15,7) και 40 τοις εκατό άλλες υπηρεσίες (άνοιξη 2003) είναι «κάτι για να βελτιώσει σημαντικά είναι. Ωστόσο, οι εταιρείες θα πρέπει να ελπίζουμε στους τομείς των κατασκευών και της υγειονομικής περίθαλψης για την καλύτερη αριθμούς. Περίπου το ήμισυ των σύμβουλος επιχειρήσεων προβλέπει ότι η κατάσταση κέρδη θα συνεχίσουν να «επιδεινωθεί ελαφρά σε σημαντικά» εδώ. Σε BDU άνοιξη βαρόμετρο 2003 το μερίδιο των σκεπτικιστών είχε ξαπλώσει επίσης ελαφρώς κάτω από 60 τοις εκατό.
  
Οι σύμβουλοι αναμένουν μια αργή ανάκαμψη για τη μελλοντική κατάσταση της απασχόλησης στη Γερμανία. Περίπου το 60% των ερωτηθέντων εξακολουθούν να πιστεύουν ότι οι εταιρείες δεν θα είναι σε θέση να προσφέρουν στους υπαλλήλους τους ασφαλή εργασία, αλλά την άνοιξη του 2003 το ποσοστό αυτό ήταν πάνω από 85 τοις εκατό. Σχεδόν 25 τοις εκατό υποθέτουν ότι το επίπεδο θα παραμείνει το ίδιο (άνοιξη 2003: 8,7 τοις εκατό) και το 15 τοις εκατό βλέπουν ευκαιρίες για «λίγο περισσότερες ή περισσότερες θέσεις εργασίας» στη Γερμανία (άνοιξη 2003: 5,6 τοις εκατό). Οι σύμβουλοι βλέπουν προοπτικές για νέες θέσεις εργασίας κυρίως στον τομέα των υπηρεσιών και στον τομέα TIMES (μεταφορές / μέσα μαζικής ενημέρωσης / IT). Αντίθετα, οι περικοπές θέσεων εργασίας, ιδίως στον τομέα των πιστώσεων και των ασφαλίσεων (75% των ερωτηθέντων) και στον κατασκευαστικό κλάδο (85,9% αυτών που ερωτήθηκαν) θα συνεχιστούν τους επόμενους έξι μήνες.
  
Πιο αισιόδοξος από ό, τι τους τελευταίους μήνες, οι BDU-μέλη εκτιμούν την προθυμία των γερμανικών εταιρειών, για να ανοίξει το δρόμο για ένα καλύτερο επιχειρηματικό μέλλον με πρωτοποριακό προϊόν ή διαδικασία καινοτομίες. Προϊόντα φθινόπωρο 2002 42 στενά τοις εκατό και πείθει τοις εκατό των ερωτηθέντων από την αύξηση της δραστηριότητας της καινοτομίας στη Γερμανία την άνοιξη 2003 37,3, το μερίδιό τους αυξάνεται κατά την τρέχουσα έρευνα και πάλι με σαφήνεια 55,6 τοις εκατό. δείτε το πιο δυναμικό για καινοτόμα προϊόντα ή υπηρεσίες, οι σύμβουλοι στη βιομηχανία κεφαλαιουχικών αγαθών (τοις εκατό 15,3) στον τομέα TIMES (15,3 τοις εκατό), την υγειονομική περίθαλψη (13,3 τοις εκατό) και της χρηματοπιστωτικής διαμεσολάβησης (12,4 τοις εκατό).
  
Η προθυμία των εταιρειών να επενδύσουν στους επόμενους έξι μήνες, αυξάνει επίσης την άποψη Σύμβουλοι. Εδώ είναι και πάλι αυξάνονται οι προϋπολογισμοί για την καινοτομία των προϊόντων - που χρησιμοποιούνται - που είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την έρευνα και την ανάπτυξη. Η επέκταση της παραγωγικής ικανότητας για να παίξει στα κίνητρα για επενδύσεις σε όλους τους δέκα τομείς που μελετήθηκαν ακόμα σχεδόν κανένα ρόλο. Ωστόσο, μεγάλο μέρος των επενδεδυμένων κεφαλαίων θα εισρεύσουν στο εξωτερικό. Έτσι, γύρω 68 τοις εκατό των ερωτηθέντων συμβούλων BDU αναμένουν υψηλότερες ξένες επενδύσεις στη βιομηχανία παραγωγής κεφαλαιακών αγαθών (άνοιξη 2003: τοις εκατό 47,1), 46,7 τοις εκατό στον κλάδο των καταναλωτικών αγαθών (άνοιξη 2003: τοις εκατό 32,3), 38,4 τοις εκατό στον κλάδο των καταναλωτικών αγαθών (άνοιξη 2003: τοις εκατό 26,4) και 34,8 τοις εκατό στον τομέα TIMES (άνοιξη 2003: τοις εκατό 24,6).
  
BDU-Πρόεδρος Rémi Redley: «Τα αποτελέσματα της διάθεσης βαρόμετρο του θεάματος μας, ότι είναι πλέον αναγκαίο να ενισχυθούν οι πρώτες ρίζες του διαγωνισμού της ανάκαμψης και για να εξασφαλιστεί η σωστή λίπασμα Οι ηγέτες όλων των πολιτικών κομμάτων πρέπει να κάνει το κόμμα τους στρατηγικούς παιχνίδια πίσω από τις ανακοινωθείσες μεταρρυθμίσεις. εφαρμογή και, τέλος, η αναγκαία ασφάλεια προγραμματισμού για τη γερμανική οικονομία. Μόνο τότε μπορεί η πραγματικά αποφασιστική επανάσταση μπορεί να πετύχει στην επενδυτική δραστηριότητα και την ανάπτυξη στη Γερμανία ».
  
Σε BDU βαρόμετρο της οικονομίας γύρω 1.200 σύμβουλος επιχειρήσεων από BDU-συμβουλευτικές εταιρείες είναι υπό αμφισβήτηση για τη μελλοντική ανάπτυξη της γερμανικής οικονομίας. Η έρευνα διεξάγεται δύο φορές το χρόνο από κάθε ως την άνοιξη και το φθινόπωρο βαρόμετρο. προβλέπει συνολικά δέκα τομείς (κεφαλαιουχικά αγαθά, διαρκή καταναλωτικά αγαθά και της βιομηχανίας καταναλωτικών αγαθών, των κατασκευών, της ενέργειας / νερού, του εμπορίου / βιοτεχνία, τραπεζικό, ασφαλιστικό, την υγειονομική περίθαλψη, TIMES (κίνηση / media / IT), λοιπές υπηρεσίες), οι σύμβουλοι αξιολόγησή τους από την άποψη των κερδών , την ανάπτυξη των πωλήσεων, της καινοτομίας και της επενδυτικής δραστηριότητας και η κατάσταση της απασχόλησης σε γερμανικές εταιρείες για τους επόμενους έξι μήνες από.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2075 φορές

Παλαιοντολόγοι από το Πανεπιστήμιο της Βόννης πραγματοποίησαν μια ασυνήθιστη ανακάλυψη στις υπαίθριες περιοχές εξόρυξης κοντά στο Garzweiler. Στον σχισμένο από τον εκσκαφέα ανακάλυψαν περίεργες συλλογές απολιθωμένων ξηρών καρπών. Η θεωρία τους: Ένα χάμστερ είχε δημιουργήσει καταστήματα τροφίμων στο κτήριο του και διαδρόμους για να τρέξει στην κρύα εποχή - ένα καλό πριν από 17 εκατομμύρια χρόνια. Αυτό θα έκανε το εύρημα το παλαιότερο ντουλάπι που ανακαλύφθηκε ποτέ.

Σε κάποιο σημείο ο ανυπόμονος συλλέκτης έφυγε από το κτίριό του και δεν επέστρεψε ποτέ. Ίσως έπεσε θύμα προϊστορικής δολοφονίας, ή ίσως μια φυσική καταστροφή είχε χύσει την είσοδο του σπηλαίου του. Σε κάθε περίπτωση, ο παλαιοντολόγος της Βόννης Dr. Η Carole Gee δεν ανακάλυψε ορυκτά υπολείμματα χάμστερ όταν εξέτασε προσεκτικά τις συλλογές καρυδιών. Ωστόσο, είναι αρκετά σίγουρη για την περίπτωσή της: η θέση των περισσότερων από 1.200 καρυδιών επιτρέπει την εξαγωγή ακριβών συμπερασμάτων σχετικά με το μέγεθος της δομής και το σχήμα των διαδρόμων της. «Η δομή είναι σίγουρα από ένα τρωκτικό, πιθανότατα από ένα μεγάλο χάμστερ ή πιθανώς από έναν σκίουρο εδάφους», καταλήγει σε μια δημοσίευση στο περιοδικό Palaeontology με τους συν-συγγραφείς της, Dr. Martin Sander και Dr. Bianka Petzelberger.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2340 φορές

Karg βελτιστοποιημένη

Στη μελέτη τους "Ποια δίαιτα θα ήταν η βέλτιστη για τον πληθυσμό;" [1], οι K. Gedrich και G. Karg παρουσιάζουν ένα μοντέλο με το οποίο υπολογίζεται η βέλτιστη διατροφή του πληθυσμού με βάση τις συστάσεις για την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Οι δύο ερευνητές έχουν ορισμένα προβλήματα εξήγησης επειδή τα βελτιστοποιημένα αποτελέσματα, ειδικά με το λουκάνικο και τα αυγά, δεν αντιστοιχούν πλήρως στις τρέχουσες δηλώσεις της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής. Αλλά ας αφήσουμε πρώτα τους δύο να πουν το δικό τους λόγο:

"Η συγκριτικά υψηλή αναλογία προϊόντων λουκάνικων και μπέικον στη βελτιστοποιημένη διατροφή οφείλεται στην ευνοϊκή σύνθεση λιπαρών οξέων αυτών των τροφίμων. Οι τιμές αναφοράς DA-CH [2] απαιτούν ένα όριο στην πρόσληψη κορεσμένων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων σε μέγιστο 10% και 7% αντίστοιχα Σύμφωνα με αυτό, η πρόσληψη λίπους πρέπει να αποτελείται κυρίως από μονοξέα. Αυτή η απαίτηση ικανοποιείται καλά από προϊόντα λουκάνικου και μπέικον. Μόνο λίγα τρόφιμα (επικάλυψη μαντολάτων, ξηροί καρποί και φυτικά βρώσιμα έλαια) έχουν υψηλότερη αναλογία μονοενίου στο ολικό περιεχόμενο λίπους από τα προϊόντα λουκάνικων και μπέικον. Αν κάποιος λάβει υπόψη τις συνήθεις διατροφικές συνήθειες στη Γερμανία, τα δεδομένα από την Εθνική Μελέτη Κατανάλωσης, για παράδειγμα, δείχνουν ότι η ομάδα προϊόντων κρέατος και λουκάνικων είναι η πιο σημαντική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, μπροστά από τα βρώσιμα λίπη και έλαια. [3] "

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2258 φορές

Το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο παρουσιάζει το έργο

Το Ομοσπονδιακό Γραφείο Εργασίας

έχει δημιουργήσει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστοσελίδα - η οποία είναι μια πρόσφατη απόφοιτος του ενδιαφέρον για το επάγγελμα του κρεοπώλη ή χασάπης έχει θα πρέπει να εξετάσουμε πιο προσεκτικά.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2017 φορές

Συμβολή στην 3η επέτειο από το τέλος της ελευθερίας της ΣΕΒ της Γερμανίας στις 27 Νοεμβρίου 2000.

Dr. Ο Hans-Jochen Luhmann από το Ινστιτούτο Wuppertal γράφει, μεταξύ άλλων:

...
Στο ψήφισμά του 85/01 στις 16 Φεβρουαρίου 2001, το Ομοσπονδιακό Συμβούλιο παραδέχτηκε ότι αυτή η ελευθερία ήταν μια «αυταπάτη», μια ψευδαίσθηση: «Η Γερμανία για πολύ καιρό πίστευε ότι ήταν ασφαλές να είναι απαλλαγμένη από ΣΕΒ».

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2122 φορές

Catering και το ξενοδοχείο είναι για τον Τουρισμό Γη MV ζωτικής σημασίας

Το Gastro στο Rostock έχει εξελιχθεί σε κορυφαία εμπορική έκθεση για τον ξενοδοχειακό τομέα, τη βιομηχανία τροφίμων και του τουρισμού, αλλά και για τους λιανοπωλητές. Το έθεσε ο υπουργός Γεωργίας Dr. Till Backhaus (ΕΕΠ) για το άνοιγμα των 14. Γαστροοισοφαγική στο Αμβούργο καθεξής. Από 22. να 25. Νοέμβριος παρουσιάζει την μοναδική έκθεση για το ξενοδοχείο και τη βιομηχανία τροφοδοσίας στο Mecklenburg-Vorpommern φέτος 10.000 τετραγωνικών μέτρων με περίπου 180 κυρίως τις περιφερειακές και Δυτικής Γερμανίας εταιρείες και τις εταιρείες από το εξωτερικό.

Το Υπουργείο Γεωργίας που υποστηρίζονται από τις περιφερειακές εταιρείες προώθησης της βιομηχανίας τροφίμων στην παρουσίασή τους στην επαγγελματική και διαδραστική έκθεση στο Ροστόκ. «Catering και το ξενοδοχείο έχει μια έχουν μια πολύ ιδιαίτερη σημασία για τη χώρα μας και την οικονομία μας. Έχουν ένα σημαντικό ρόλο στην επιτυχία του Μεκλεμβούργου-Δυτικής Πομερανίας, ως τουριστικός προορισμός,» δήλωσε ο υπουργός Backhaus. Ως εκ τούτου, είναι ιδιαίτερα ευχάριστο το γεγονός ότι η εγχώρια βιομηχανία τροφίμων παρουσιάζει ως δεσμευτεί στο Ροστόκ.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2331 φορές

Οι καινοτόμες στρατηγικές για την εταιρική διαχείριση και να αυξήσει τις πωλήσεις

Με το σεμινάριο συμβουλή για τους αγρότες από το εμπόριο του χασάπη, η σειρά σεμιναρίων της CMA και των επικοινωνιών για 2003 κατέληξε σε ένα αποκλειστικό περιβάλλον. Το ειδυλλιακό κάστρο Reinhartshausen στο Erbach κοντά Eltville Ρήνου, του οποίου η εξαιρετική φήμη βασίζεται όχι μόνο στην κομψό ξενοδοχείο κάστρο πέντε αστέρων, αλλά κυρίως για τα κρασιά ποιότητας Rheingau της συνδεδεμένης οινοποιείο, ήταν ο χώρος για ένα σεμινάριο με μια διαφορά. Όπως κορύφωση και την ολοκλήρωση της σεζόν διεξάγεται τακτικά σειρά σεμιναρίων που είχαν την κατάρτιση απαιτητικές στελεχών από το εμπόριο του χασάπη στο στόχο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2201 φορές

Σε ένα δείγμα τριμμένο σκληρό τυρί, με το όνομα - πωλείται «MEGGLE Πρωτότυπη ιταλική τριμμένο σκληρό τυρί», η Κρατική Υπηρεσία της Βαυαρίας για την Υγεία και την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει βρει τα βακτήρια του γένους «Clostridium» και εξέφρασε την υποψία ότι θα μπορούσε να ήταν μια «Clostridium botulinum» , Σε αυτή την περίπτωση, ο κίνδυνος σοβαρής τροφικής δηλητηρίασης θα μπορούσε να είναι.

Ανησυχεί το προϊόν με την καλύτερη ημερομηνία πριν την ημερομηνία 05.08.2004 σε σακούλες 1 kg. Το προϊόν παραδόθηκε στο χονδρεμπόριο.
 
Προς το συμφέρον των καταναλωτών MEGGLE έχει ξεκινήσει αμέσως μια ανάκληση για προληπτικούς λόγους αυτή η παρτίδα παραγωγής.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2210 φορές