"Big Sauerland" saltxitxak 60 urte betetzen ditu
Hasieran Sauerland saltxitxa fresko gisa hasi zena, Alemaniako kontserbarik ezagunena bihurtu zen konpainiaren buruaren ideia bati esker: Metten-eko "Big Sauerland" saltxitxa. 60 urte baino gehiago daramatza "Big Sauerland" saltxitxak sukaldaritzako gozamena izan da eskualdean. Dena 1961ean hasi zen Sauerland haragi produktuen fabrikan (1902an Finnentropen sortu zen): jatorriz Sauerland saltxitxa freskoen eskaera etengabe igo zen. Wilhelm Metten enpresaren jabea jun. saltxitxak gatzunetan latetan gordetzeko, behin esaten zuen moduan, burdinazko erreserba gisa eskaintzeko ideia. Hasieran, 24 litroko 125 saltxitxa zituen lata handia bakarrik eskaintzen zen jantoki, meategi eta txikizkako salmentetarako "mom eta pop" dendetan.
Geroago bakarrik gehitu ziren beste neurri batzuk, esate baterako, 10 piezako ontzi ezaguna edo gaur egungo ontzi estandarra 5 saltxitxa à 80g dituzten etxe partikularretarako. Horrela hasi zuen "Big Sauerland" Bockwurst-ek garaipen martxa Alemaniako elikagaien txikizkako merkataritzako eta kanpoko apalategietara. Gaur egun, merkatu ikerketen datuen arabera, lata urdin-gorrian dagoen "Big Sauerland" saltxitxa, beti ziztada kurruskariarekin eta zapore minarekin harritu duena, Alemanian dagoen saltxitxarik ezagunena da *.
Sauerlandeko enbaxadorea
Laugarren belaunaldiko Metten familia enpresa tradizionalki Sauerland eskualdean jaioterriarekin lotura estua izan du. Urtero ekoizten diren 10 milioi saltxitxa latak bakoitzak eskualdearen izena mundura eramaten du. Klasiko ezagunaren salmentak modu positiboan garatu ahal izan dira behin eta berriro azken urteotan, kontserbetako apalaren joera orokorraren aurka ere sormen kanpainen bidez eta produktu sortaren hedapenaren bidez. Sei urte daramatza Rostbratwurst zaporetsu eta kurruskaria ere "Dicke Sauerländer" markarekin merkaturatzen eta merkaturatu zenetik salmentak bikoiztu baino gehiago ditu.
Sauerland errotulazio bereizgarria ere ikus daiteke konpainiaren kamioietan eta mundu osoko globo aire berezi bakarra, hiru saltxitxa lata josi eta handiekin. Jatorrizko eskualdearekiko urte askotako konpromisoaren emaitza da hori, besteak beste, Sauerland Tourismus eV-rekin lankidetzan eta Tobias Metten-ek Sauerland Initiativ eV ekintzaileen elkartean egindako borondatezko administrazio kontseiluan.
Zuzendaritzako bazkidea pozik dago bere konpainiaren produktu ezagunaren garapen onarekin: "The Big Sauerland" Bockwurst sukaldaritzako enbaxadore bihurtu da eskualdean eta gure markako produktuaren zaletasuna etengabe hazten ari da ", dio Tobias Mettenek.
Ezkerretik hasita: Tobias eta Ulrich Metten bazkide kudeatzaileak pozik daude "Big Sauerland" saltxitxaren urteurrenarekin.
Bertako basoak urtebetetze kanpainari etekina ateratzen dio
"Eta gure aberria guretzat oso garrantzitsua denez, Sauerland basoak ere" basoaren saltxitxa bakoitza "urteurreneko kanpaina handiaz baliatzen da", azaldu du Tobias Mettenek. Azken kontsumitzaileei 5x80g latetan Metten webguneko ekintza kodea sartzeko eskatzen zaie, 25 zentimo bakoitza aldamenean dagoen Attendorn Repetal Sauerland Rothaargebirge Natur Parkearekin batera gauzatzen ari den basoberritze proiektu batera joan dadin. Gainera, kontsumitzaileak 60 sari erakargarri dituen lehiaketan parte hartzen du.
* Iturria: IRI, LEH Guztira> = 200 metro karratu, hozkailurik gabeko kontserbak (beira eta lata), salmentak t, 2020ko abuztuan
Metten Taldeari buruzko informazio gehiago:
1902an sortutako Metten Taldea bazkide eskuduna da kalitate handiko haragi eta saltxitxako espezialitateetan, bai zerbitzuaren erakusmahaian, bai autozerbitzuko apalean. Sauerland-eko Finnentropen 450 langilerekin –tartean 14 praktikatzaile– 100 produktu baino gehiagoko sorta anitza ekoizten dute. Honek, jakina, "Big Sauerland" saltxitxa ere hartzen du, Alemanian marka gehien saltzen duen saltxitxa. Mettenek teknologia aurrerakoienean oinarritzen da, produktuen ezagutza eta logistika sofistikatuekin konbinatuta. Enpresa taldea Alemanian aktiboa da. baita Europako herrialde ugaritan ere. Metten markaren eta "Haragitik onena" aldarrikapenaren bidez, enpresa tradizionalaren kalitate estandarrak argi eta garbi formulatzen dira, hemen lehengai onenak soilik erabiltzen direlako kalitate eta segurtasun irizpide gorenen arabera. Lehengaitik amaierako produktuarentzako gardentasuna eta QS Quality + Safety eta IFS International Featured Standard (maila altuagoa) kalitate jarraibideen araberako produkzioa bermatuta daude uneoro.
