یافته های جدید برای پخت نان وشیرینی و قصابان: چشم پوشی از دستکش برای کارکنان نوار سالم است - BGN روشن مشتریان با اطلاعات POS

کارکنان فروش در شمارنده یخچال پوشیدن دستکش یکبار مصرف: برای بسیاری از مصرف کنندگان، آن را نشانه سلامت، پاکیزگی و ایمنی است. اما برای پرسنل فروش، دستکش سرعت تبدیل شدن به خطر بهداشت عمومی به عنوان لباس مداوم می تواند به پوست آسیب و می تواند بیماری های پوستی جدی تهدید می کند.

بنابراین، مواد غذایی انجمن صنفی و مهمان نوازی (BGN) توصیه علیه پوشیدن از دستکش. "در عوض، توصیه می کنیم یک سری از اقدامات بهداشتی عملیاتی و شخصی است. این شامل حصول اطمینان کارمندان از چنگال، فیلم و دیگر کمک های مناسب در مبارزه اغذیه فروشی، به طور منظم در دست زدن بهداشتی امن از محصولات آموزش دیده و توجه دقیق به پاکیزگی از دست خود. علاوه بر این، رعایت الزامات بهداشت قانونی توسط کارآفرینان و مقامات تحت نظارت است، گفت: "دکتر آنا ماریا Schweiger از، متخصص طب کار در BGN. برای آن مسلم است: "با اقدامات مناسب، که در آن کارآفرینان باید بیشترین علاقه خود را، به معنای چشم پوشی از دستکش بدون از دست دادن بهداشت و کیفیت محصول. برای مردم پشت پیشخوان کار بدون دستکش به معنای افزایش قابل توجهی در سلامت ".

1.   0 Kommentar
2.   5663 بار نمایش داده شده است

BFR انتشار گزارش در بروز عوامل مشترک انسان و دام در حیوانات و در مواد غذایی 2011

لیستریوز رخ می دهد در انسان نادر است. اغلب دودی، gravlax، پنیر نرم و نیمه سخت ساخته شده از شیر خام - - از آنجا که آنها نیز می تواند بیماری های جدی مانند مننژیت و یا سقط جنین، فیلتر با مقادیر بالا لیستریا غذاهای آلوده باعث غذاهای مشکل خاص، با این حال، به طور فزاینده ای با سالمونلا بر دوش .. این موفقیت بود برنامه های کنترل سازگار در جمعیت حیوانات منجر شده است. این نیز در کاهش تعداد عفونت سالمونلا در انسان مقاومت در برابر منعکس شده است، به عنوان داده های مالی از نشان می دهد رابرت کخ موسسه. برای کمپیلوباکتر خود را نشان می دهد کاهش در نرخ تشخیص در جمعیت حیوانات. Campylobacteriosis 2011 اما هنوز هم شایع ترین بیماری های عفونی مربوط به مواد غذایی بود. روابط عمومی oblematisch هنوز از وقوع باکتری مقاومت چندگانه به آنتی بیوتیک ها در جمعیت حیوانات و مواد غذایی است. آنها به مصرف کنندگان با میکروب مقاوم در برابر چند استعمار کمک می کند. "به عنوان خشنود به عنوان کاهش فشار سالمونلا است، اما او هیچ دلیلی برای خوشنودی. گوشت خام است برای مصرف کنندگان یک منبع از خطرات میکروبیولوژیکی و نیاز به دست زدن به دقت از این مواد غذایی، می گوید: "رئیس جمهور BFR دکتر دکتر Andreas هنسل. انطباق دقیق با قوانین بهداشت آشپزخانه و غذا پخت و پز خوب حفاظت موثر در برابر عفونت های ناشی از مواد غذایی است. "اپراتورها کسب و کار مواد غذایی باید با اقدامات مناسب است که فقط غذاهای در بازار که در آن محدودیت برای لیستریا زیر استفاده عادی، از جمله ذخیره سازی غیر ü بیش از توان قرار اطمینان"، روشن هنسل.

تحت بررسی پایه اتحادیه اروپا گسترده BFR حضور لیستریا مونوسیتوژنز در ماهی دودی، پنیر نرم و پنیر نیمه سخت و در حرارت قرار محصولات گوشت بررسی کرده است. این غذاها شناخته شده است که آنها می توانند در مقادیر بالاتر حاوی لیستریا. به طور کلی، نتایج مطالعه نشان می دهد که محدودیت میکروبیولوژیکی تجویز شده برای لیستریا مونوسیتوژنز همیشه به طور مداوم را رعایت نکرده به خوردن مواد غذایی است. اگر محدودیت بیش از، خطر آن است که مصرف کنندگان خود را می توانید با لیستریا مونوسیتوژنز آلوده شدن وجود دارد. بنابراین، تولید کنندگان مواد غذایی باید با توجه به انطباق سازگار پرداخت.

1.   0 Kommentar
2.   5487 بار نمایش داده شده است

مطالعه جدید دانشمندان، بررسی اثر ضد باکتری پسته

شواهد جدید نشان می دهد که پسته است مواد تشکیل دهنده فعال است که ممکن است اثر مثبتی بر روی دوام و کیفیت مواد غذایی دارند، کاملا طبیعی است. نتایج حاصل از این مطالعه، که توسط پرورش دهندگان پسته آمریکا حمایت می شود توسط دکتر GIUSEPPINA Mandalari در جولای 2013 در کنگره پنجم از میکروبیولوژی اروپا (FEMS 2013) ارائه شده است.

تا کنون، مطالعات متعدد بر روی خواص سالم از غذاهای طبیعی به عنوان، منتشر شده برای مثال پسته. دکتر Mandalari از طریق تحقیقات بیشتر که با اثر ضد باکتری ممکن است از پلی پسته مقابله، به خصوص از نظر مقاومت به آنتی بیوتیک افزایش، هر دو در بیمارستان ها و در عفونت های اکتسابی از جامعه. هدف این است که به منظور بررسی خواص ضد میکروبی از پسته خام و بو داده و شور در برابر انواع باکتری ها، مخمرها و قارچها و بررسی. در جلسه این سال از FEMS (فدراسیون میکروبیولوژیکی جوامع اروپایی) دکتر Mandalari نتایج را اول از مطالعه. تا کنون، اثر ضد باکتری از پلی به دست آمده از پسته در باکتری های گرم مثبت مشاهده شد. از جمله باکتری لیستریا مونوسیتوژنز، یک باکتری است که می تواند لیستریوز شود. بنابراین، عصاره می تواند تاثیر مثبت را از طریق اثر ضد باکتری آن بر دوام و کیفیت مواد غذایی، در یک راه کاملا طبیعی داشته باشد.

1.   0 Kommentar
2.   5222 بار نمایش داده شده است

BFR و کمک infodienst انتشار سند در قوانین بهداشت در جامعه پذیرایی در هشت زبان

مواد غذایی می تواند شما را بیمار کنند اگر آنها را با باکتری ها، ویروس یا انگل آلوده: هر سال در آلمان حدود بیماری 100.000 ناشی از میکروارگانیسم ها در مواد غذایی گزارش شده است، رقم واقعی است که احتمالا حتی بالاتر است. برای جلوگیری از بیماری های ناشی از میکروارگانیسم ها در مواد غذایی، قوانین بهداشت باید به طول ذخیره سازی و آماده سازی مواد غذایی لزوما رعایت شده است. این امر به ویژه برای عمل آشپزخانه در خوری جامعه است. همراه با کمک های infodienst قوانین بهداشت برای کارکنان در آشپزخانه های صنعتی خلاصه و به عنوان یک جزوه در هشت زبان مختلف BFR منتشر شده است.

مواد غذایی باید طعم - و شما مریض نیست. پس از آن مصرف کنندگان می خواهند ترک زمانی که آنها را سفارش، برای مثال، در رو میزی و یا سالن های غذاخوری یک وعده غذایی یا برای در نهادهایی مانند بیمارستانها و مدارس مراقبت. این نیاز به دست زدن به دقت و بهداشتی از کارکنان آشپزخانه به مواد غذایی است. برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی با میکروارگانیسم های بیماری زا که کارکنان باید هر دو می دانیم و پیاده سازی الزامات مورد نیاز برای بهداشت شخصی و همچنین به مواد غذایی و آشپزخانه بهداشت.

1.   0 Kommentar
2.   5262 بار نمایش داده شده است

فناوری جدید تشخیصی: ژنوم پاتوژن EHEC از مواد بیمار بازسازی برای اولین بار به طور مستقیم

میکروبیولوژیست پزشکی در بیمارستان دانشگاه هامبورگ اپندورف (UKE) همراه با دانشمندان انگلیسی و کارکنان شرکت بیوتکنولوژی ILLUMINA، توالی ژنوم کامل از پاتوژن این بیماری همه گیر EHEC از 2011 به طور مستقیم از نمونه مدفوع افراد آلوده بازسازی کرده اند. این نام metagenomics روش تشخیصی می تواند یک تغییر پارادایم در تشخیص بیماری های عفونی نشان، دانشمندان توسط پروفسور دکتر مارتین Aepfelbacher نتیجه گیری. این اجازه می دهد تا شناسایی و توصیف گسترده ای از عوامل عفونی بدون کشت معمولا مورد نیاز در آزمایشگاه است.

نتایج این مطالعه در تاریخ چهارشنبه، 10 منتشر شده است. آوریل در یک موضوع خاص از مجله پزشکی معتبر JAMA¹.

1.   0 Kommentar
2.   4815 بار نمایش داده شده است

محققان هم باز کردن جزئیات مهم این پدیده

مدت طولانی است که شناخته شده است که سطوح مسی می تواند میکروب خطرناک را متوقف کند. چرا باکتری مرد، اما اگر آنها را در تماس با مس آمده است، به طور کامل شناخته نشده است. بیوشیمیست دانشگاه برن در حال حاضر همراه با محققان مواد در دانشگاه سارلند از جزئیات مهم این پدیده هم پاشید. در آزمایش های آزمایشگاهی، آنها قادر به ثابت کند که باکتری تنها مرد هنگامی که آنها در تماس مستقیم با سطح مس هستند. یون های مس فردی در یک مایع اغلب به اندازه کافی برای آن نیست.

این یافته دانشمندان مواد در حال توسعه پوشش است که می تواند باکتری ها، به عنوان مثال برای دستگیره و سوئیچ نور در بیمارستان مهار کمک خواهد کرد. نتایج تحقیق را به طور مشترک در مجله "کاربردی و محیط زیست میکروبیولوژی" از انجمن آمریکایی میکروبیولوژی، منتشر شده دانشمندان در حال حاضر.

1.   0 Kommentar
2.   4705 بار نمایش داده شده است

بهداشت در مواد غذایی

 

گوشت خام مواد غذایی بسیار حساس است. بنابراین، بهداشت در قصابی A و O. برای بسیاری از مشتریان، استفاده از دستکش یکبار مصرف، نشانه است که منظمی کار کرده است. اما دستکش به طور خودکار به بهداشت بهتر منجر شود و حتی می تواند مشکلات بهداشتی را برای فروشنده به باشد.

1.   0 Kommentar
2.   4873 بار نمایش داده شده است

نقره که از دیرباز به دلیل اثر ضدباکتریایی خود به صورت دارویی مورد استفاده قرار گرفته است، به سلول های بافت انسان نیز در دوز مورد نیاز آسیب می رساند. علاوه بر این، یک پروتئین خون اثر روی باکتری ها را ضعیف می کند. این موضوع اخیراً توسط تیمی به سرپرستی پروفسور Dr. Stephan Barcikowski از مرکز نانوادغام (CENIDE) در دانشگاه Duisburg-Essen (UDE) در سه انتشار متوالی.

1.   0 Kommentar
2.   4295 بار نمایش داده شده است

دانشمندان INNOVENT ولت قادر به توسعه یک روش برای تقریبا تمام پلاستیک را می توان با سطوح ضد باکتری ارزان بدون در نظر گرفتن هندسه خود را تولید شده است.

1.   0 Kommentar
2.   3931 بار نمایش داده شده است

هنگامی که آن را خطرناک پاتوژن مقاوم به آنتی بیوتیک می آید در بیمارستان، دیر یا زود بر روی نام استافیلوکوکوس اورئوس ظاهر شد. یک هدف برای توسعه داروهای جدید به طور خاص در برابر این باکتری آنزیم فاب است. ساختار آن، محققان از رودولف مرکز فیرخو وورتسبورگ به شدت مشخص - و شواهد پیدا شده است چرا استافیلوکوکوس اورئوس در مهار این آنزیم واکنش نشان می دهد در معرض بیش از انواع دیگر باکتری است.

1.   0 Kommentar
2.   3754 بار نمایش داده شده است

دانشمندان و پزشکان از MFM و UKM سهام

شیوع H104 عرضه شده در آلمان که در آن پزشکان در بیمارستان دانشگاه مونستر (UKM) به طور جدی بیماران و دانشمندان دانشکده پزشکی مونستر (MFM) از موسسه بهداشت در UKM ابزاری در شناسایی پاتوژن و خصوصیات: یک سال پس از EHEC بزرگ O4 درگیر شدند، جلو و پزشکان و دانشمندان تعادل می باشد.

1.   0 Kommentar
2.   3990 بار نمایش داده شده است