Reinert reagira na raspon medvjeda

“Stalni odbor za prehrambeni lanac i zdravlje životinja” pri Europskoj komisiji sad smatra biljne koncentrate koji sadrže nitrite u mesnim proizvodima dodacima za koje je potrebno odobrenje. Budući da za to nema odobrenja, prijeti zabrana stavljanja u promet proizvoda s odgovarajućim sadržajem. Ove zakonske promjene u EU također utječu na trenutni status quo za čiste formulacije. Reinert reagira na ove promijenjene okvirne uvjete i, kao mjeru predostrožnosti, prebacuje recepte Bärchen-SchlaWiener i Bärchen-Salami natrag na nitritnu sol za sušenje.

Reinert ima najviše standarde kvalitete za svoje dječje kobasice i stoga je prvi proizvođač kobasica koji je isključio aditive označene E brojevima iz dva nova Bärchen proizvoda. To također uključuje odricanje od nitritne soli za liječenje (E 251). Nitrit podupire rok trajanja, stabilizira okus i oblikuje karakterističnu ružičastu boju suhomesnatih proizvoda. Umjesto umjetno proizvedene soli za sušenje, privatna mesnica koristila je prirodne nitrate u povrću za svoje proizvode Clean Label, koji spravljaju meso pretvarajući ga u nitrite. To je značajno smanjilo ukupni sadržaj nitrita. Odlukom povjerenstva to za sada više nije moguće.

1.   0 Kommentar
2.   2028 puta prikazano

Francusko vino i njemačka šunka - savršeno se slažu. Zaštitna udruga proizvođača pršuta Švarcvald i Inter Rhône, udruga proizvođača vina u dolini Rhône, istog su mišljenja i najavljuju transnacionalni kulinarski savez.

Europska kulinarska kultura leži u njenim regionalnim specijalitetima. Sada su se pronašla dva europska partnera, Zaštitna udruga proizvođača švarcvaldske šunke i Inter Rhône, Udruga proizvođača vina iz doline Rone, kako bi zajedničkim snagama svoje specijalitete zaštićene u EU-u iznijeli u pravo svjetlo u javnosti.

1.   0 Kommentar
2.   2224 puta prikazano

Novo iz Höhenrainer Delikatessen GmbH

Höhenrainer Delikatessen GmbH proširuje ponudu jetrenih kobasica novom purećom seoskom jetrenom kobasicom s komadićima šunke i svježim vlascem. Kremasti, fini namaz marke „Putepur“ punog je okusa i lako se maže na kruh ili krekere. 'Putepur' nudi pravo mesarsko umijeće i iskustvo od gotovo pola stoljeća. Za razliku od mnogih drugih proizvoda od puretine, 'Putepur' se proizvodi od 100% čistog purećeg mesa - bez dodataka drugih vrsta mesa. Dostupno u pakiranjima od 100 g za samoposluživanje ili u slobodnoj prodaji.

1.   0 Kommentar
2.   1946 puta prikazano

Pod motom "Kobasica ima budućnost!", Središnja udruga za prirodna crijeva dodijelila je Moniki Sim nagradu za inovaciju 2010. na IFFA-i za njen koncept "Ulica kobasica". Hornung, mesar iz Lauterbacha, dobio je posebnu nagradu žirija za svoj “mini perec salamu”. Nagrada za inovacije je ove godine po prvi put objavljena zajedno s afz - Allgemeine Fleischer-Zeitung i Njemačkim udruženjem mesara.

Monika Sim uspjela je uvjeriti žiri idejom povezivanja gradova i regija njemačkih kobasičarskih specijaliteta događajima i atraktivnom okvirnom ponudom duž blagdanske rute. Tijekom svoje web stranice "Wurstologie", ilustratorica i strip crtačica došla je na ideju "ulice kobasica" u koju doprinosi svojom kreativnošću, talentom za crtanje i svojim neobičnim gledištem.

1.   0 Kommentar
2.   2249 puta prikazano

Snažna prisutnost parmske šunke na izvoznim tržištima. Kako je sada objavila udruga proizvođača Consorzio del Prosciutto di Parma, izvoz je u 2009. iznosio 2.061.668 parmskih pršuta (sa i bez kostiju i samoposlužne robe). To predstavlja rast od 1,6 posto ili 35.000 komada u odnosu na prethodnu godinu.Udio izvoza u ukupnoj proizvodnji od 9.882.774 parmskih pršuta iznosi 21 posto i ostvaruje prodaju od 181 milijun eura.

Ako cijele šunke opadaju u izvozu, samoposlužna pakiranja s udjelom u izvozu od 39 posto (806.926 pršuta što odgovara 40 milijuna pakiranja) ponovno se pokazuju kao motor rasta. Europska tržišta apsorbiraju ih više od polovice (47 posto).

1.   0 Kommentar
2.   1977 puta prikazano

Po vlastitom ukusu / Svatko svoju omiljenu kobasicu

Vaša omiljena kobasica tek treba biti izumljena? Onda sada možete malo pomoći: Želite li kukuruz i grašak u Lyoneru? Volite li jabuke, banane i bademe u svojoj jetrenoj kobasici? Volite li više ljutu mesnu štrucu s čilijem, paprom i hrenom? Želite li ludo: žutu kobasicu s laticama ruže? Ili mislite: Zašto mak i susam samo na kiflice? Sviđa mi se u salami. Sada možete ispuniti sve te želje online na web stranici za masovnu prilagodbu kobasičarskih proizvoda.

1.   0 Kommentar
2.   1896 puta prikazano

Velika kampanja sekundarnog plasmana potiče prodaju za Svjetsko prvenstvo

Aoste podržava trgovinu oko Svjetskog nogometnog prvenstva s atraktivnim natjecanjem. U sklopu promocije Svjetskog nogometnog prvenstva, stručnjak za mediteranske specijalitete od kobasica i šunke stavlja ograničeni broj DVB-T playera na tržište za natjecanje. Praktični televizori sa zaslonom u boji od 3,5 inča izvlačit će se izravno na POS-u. Trgovački partneri mogu individualno osmisliti obradu, određivanje nagrada i distribuciju nagrada i naravno to također predstaviti u medijima.

Tijekom promotivnog razdoblja od sredine svibnja do sredine lipnja, sekundarni plasmani s promotivnim gornjim znakom jasno informiraju potrošače o nagradnoj igri.

1.   0 Kommentar
2.   1928 puta prikazano

Užici koji su prizemni koliko i delikatni: specijaliteti od kobasice Chur i alpski sir Obwaldner

U suradnji s tvrtkom Coop, Slow Food Switzerland je postavio nove Presidi “Churer Beinwurst” i “Alp Sbrinz”. Potpora može osigurati da se Chur kobasica i ekstra tvrdi alpski sir mogu nastaviti tradicionalno proizvoditi u budućnosti. To znači da pošteno i održivo proizvedeni specijaliteti i dalje pronalaze put do ljubitelja kvalitetne hrane. Proizvodi će biti dostupni na odabranim Coop prodajnim mjestima od ovog tjedna. Slow Food, gurmanski pokret iz Bra, Pijemont, zalaže se za raznolikost i bioraznolikost hrane. Podržava očuvanje tradicionalnih specijaliteta iz održive proizvodnje.

Tradicionalne metode proizvodnje, fini sastojci i uzbudljive priče doprinose jedinstvenosti kobasice Chur but i srednjošvicarskog Alp Sbrinza. Njihova proizvodnja je složena i odvija se u malim tvrtkama. Slow Food Switzerland, zajedno s Coopom, podupire ove tradicionalne proizvodne tvrtke kako bi proizvodi i dalje pomogli u očuvanju regionalne raznolikosti okusa i tradicionalne izrade u budućnosti.

1.   0 Kommentar
2.   2064 puta prikazano

Mali smeđi grah pronalazi svoj put u mješavinama začina. Hela je prva tvrtka koja svježe mljevenu kavu koristi za začinjanje odreska. Nova mješavina začina Café do Brasil idealna je za brzo pečenje i pečenje svih vrsta roštilja, posebno za tamno meso poput nojeva i mesa divljači. Ali i ribe, mješavine maslaca, kao i školjke i rakovi dobivaju vrlo poseban "udarac" od sastojka.

 "Za ovaj proizvod koristimo samo odabrana zrna jednog od vodećih dobavljača kvalitetne kave," naglašava Harald Weihe, voditelj prodaje u Njemačkoj, gastronomiji i potrošačima u Heli. „Naša je začina za odreske Café do Brasil začinjena i pikantna, fina poput kave i ima laganu aromu dima. Blaga nota kima i začinskog bilja skladno zaokružuje začin. "

1.   0 Kommentar
2.   2638 puta prikazano

Jednostavno, lako, gotovo!

Od lipnja 2010. svijet će, zajedno s Južnom Afrikom, biti u nogometnoj groznici. Ovo je dobra prilika da potrošače upoznate s okusima ove fascinantne zemlje. Iz tog je razloga VAN HEES u Wallufu razvio tri izvanredne kompozicije začina koje su idealne kao vanjski začin za odreske, ali se mogu izvrsno koristiti i kao mješavina začina za kolače.

Okus VANTASIA® Bobotie uključuje, između ostalog, čili, curry, đumbir i klinčić. VANTASIA® Karoo ima intenzivan okus paprike, češnjaka, curryja i kumina. Oba začina ne sadrže dodani glutamat i nemaju alergene koje je potrebno deklarirati. VANTASIA® Zambezi fino je izbalansiran s paprikom, lukom, celerom i cimetom te je bez laktoze, glutena i dodanog glutamata.

1.   0 Kommentar
2.   2212 puta prikazano

Uključeni su Rosi Mittermaier i Christian Neureuther

Njemačkom radijskom kampanjom u prva tri tjedna ožujka 2010. godine, besplatnim brošurama recepata i mini-brošurom „Fit in den Frühling“ s atraktivnom konkurencijom, Höhenrainer Delikatessen GmbH podržava trgovinu oko teme „Uživanje može biti tako lako“.

1.   0 Kommentar
2.   1917 puta prikazano