A Bioland 2021-es minőségi tesztjei során Németország minden részéről 10 hentes és 19 pékség tesztelte termékeit független szakértők minőségére. Szinte minden termék átment a teszten – sok teljes ponttal. Egy jó kolbászhoz jó alapanyagok, finoman kidolgozott recept és sok kézművesség kell...
A válaszadók 60% -a már tudja, hogy a kultúrált hús / A kíváncsiság a kóstoló iránti érdeklődés mozgatórugója / A fiatalabb válaszadók és a férfiak még nyitottabbak az innovációra / A fogyasztói oktatás lesz a meghatározó téma ...
A Loryma új alkalmazási koncepciót fejlesztett ki, amellyel a fogyasztók maguk készíthetnek vegán húsalternatívákat otthon, és tetszés szerint variálhatják azokat. A búzából készült funkcionális összetevők specialistája erre a célra speciális premixeket tervezett, amelyek víz hozzáadása után autentikus állagot hoznak létre a végtermékben ...
A Loryma bemutatja innovatív TVP (Textured Vegetable Protein) portfólióját, amely összesen hat különböző alaptípust tartalmaz. Struktúrát adó fehérjealapként hiteles szájízt biztosítanak a hús alternatíváknak ...
Ami kezdetben friss, egyedileg értékesített Sauerland kolbászként kezdődött, a cégfőnök ötletének köszönhetően Németország legnépszerűbb kolbászkonzervjévé fejlődött: A Metten "Big Sauerland" kolbász ...
Körülbelül fél évvel ezelőtt a Tönnies cégcsoport a vegetáriánus és vegán szegmensben végzett tevékenységét saját divíziója, a Vevia 4 You GmbH & Co. KG alá vonta. Most a rheda-wiedenbrücki élelmiszergyártó számol. És ez több mint pozitív. Mivel az élelmiszer -kiskereskedelemben a "Gutfried", "Veviva" és "Es schmeckt" márkanevek alatt álló termékek széles listája mellett a fogyasztó is megerősíti az utat ezen a területen ...
Az összetevők szakértője A Loryma két tiszta címkefűző rendszerrel bővítette portfólióját. A funkcionális keverékekkel a gyártók hús alternatívákat hozhatnak létre ...
Aki húst vág, az tudja, hogy ehhez elengedhetetlen követelmény a tisztaság és a higiénia – és milyen nehéz is lehet ezek teljesítése. Különösen az LMHV 11. § 2. mondata hívja fel a figyelmet arra, hogy a kisüzemi vágóhidakon csak szűk helyen szabad húst feldarabolni, ha a hús szennyeződésének elkerülése érdekében óvintézkedéseket tettek...
A Kaufland most a saját K-Wertätze állatjóléti márkáját kínálja, ismételten megmutatva, hogy következetesen elkötelezett az állatállomány tartási feltételeinek javítása mellett ...
A Tierwohl (ITW) kezdeményezésbe bevont élelmiszer-kiskereskedelmi vállalatok 1. július 2021-jétől kibővítik a tartási típusú címkével ellátott élelmiszerek körét. A nyúl- és a pekingi kacsahúst ezután négyfokozatú „tenyésztési forma” pecsétes besorolással lehet ellátni
A Tierwohl Initiative (ITW) harmadik alkalommal osztja ki az „Állatvédelmi Innovációs Díjat”. A sertés-, csirke- és pulykatenyésztők, valamint a tudósok két kategóriában pályázhatnak ...