A Loryma kifejlesztett egy innovatív koncepciót a vegán búza alapú darált húsra vonatkozóan, amely meggyőzően reprodukálja az eredeti érzéki tulajdonságait. Fehérje-tartalma összehasonlítható a húsváltozatéval, kevesebb zsír- és telített zsírsav és további rosttartalom ...
1. január 2021-jén a Belpork vzw bevezette az új BePork minőségi előírást. Az általános minőségbiztosítási rendszer ötvözi a sertéshús korábbi Certus tesztpecsét programját a CodiplanPLUS rendszerrel az élő sertések számára, és megfelel a jelenlegi piaci igényeknek.
Loryma, a funkcionális búza-összetevők szakértője kifejlesztett egy innovatív koncepciót a vegán szalonnához, amely meggyőzően reprodukálja az eredeti szenzoros tulajdonságait. A tipikus szájérzetet a búzalapú kötőanyag, a Lory® Bind biztosítja, a megfelelő szalonna-fűszerkeverék garantálja az autentikus ízt ...
A Biberach ad Riß-i Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG új formája és az FS 525 vágórendszere ezüst Nemzetközi Díjat kapott. A Nemzetközi FoodTec-díj a DLG elismert élelmiszer-technológiai díja, amely az innováció, a fenntarthatóság és a hatékonyság szempontjából úttörő fejleményekért ...
A nagy online élő főzési esemény a Björn Freitag és az AVO részvételével 15. május 2021-én 14 és 16 óra között zajlik a német húsipari gyermekek álmainak javára! ...
A Tönnies csoport a vegetáriánus és vegán húspótló termékek piacán is folytatja növekedési pályáját. A vállalat ebben a szegmensben most összekapcsolja tevékenységeit az "es schmeckt", a "Vevia" és a "Gutfried veggie" fogyasztói márkákkal a Vevia 4 You GmbH & Co. KG független részlegében, valamint egy böklundi független gyártóüzemben ...
"Az étkezés élvezet, és ez teszi az életet élni még a világjárványban is" - hangsúlyozza Konrad Ammon, a fürthi hentesmester. A bajor mészárosszövetség regionális céhmestere és így a bajor hentesek vezetője ...
Az automatizálás és a megnövekedett termelékenység két szempont, amely nagyon fontos a kolbászgyártás területén. Hosszú távon csak akkor tudsz sikeresen versenyezni, ha van előrelépés. Ehhez piacvezető megoldásokra van szükség. A VEMAG megfelel az LPG218 és LPG238 követelményeknek, és új referenciaosztály a szintetikus és kollagén burkolatokhoz.
A vállalat biztonsága és az alkalmazottak egészsége ma már minden eddiginél fontosabb. Ez különösen igaz az élelmiszeriparra. Időközben a szokásos paraméterek mellett számos új szempontot kell figyelembe venni annak érdekében, hogy a biztonsági állapot a lehető legmagasabb szintre kerüljön ...
Loryma, a búza alapú összetevők szakértője bemutatja a vegán csirkemellet, amely új lehetőség a divatos, fogyasztásra kész alkalmazásokhoz a hűtőszekrényből. A strukturált búzaproteinből készült tisztán növényi filé csíkok hiteles falatukkal és ízükkel, vonzó megjelenésükkel és állagukkal ...
Az Európai Parlament pénteken megszavazta a „zöldségburger-tilalmat”. A tilalom korlátozta volna olyan kifejezések használatát, mint a „hamburger” és a „kolbász” olyan növényi termékek esetében, amelyek jellemzően húskészítményekhez kapcsolódnak. A képviselők azonban megszavazták az olyan leíró kifejezések használatának betiltását, mint a „joghurt típusa” és a „sajt alternatívája” a növényi alapú tejtermékekre. Az olyan kifejezések, mint a „mandulatej” és a „vegán sajt”, már tiltottak az Európai Unióban ...