Hohenstein vísindamenn birta rannsókn á fjölbreyttri kím-flytja líkan - Aðferðin leyfir einnig mat á sýkingaráhættu með vefnaðarvöru í heilbrigðiskerfinu

Smitsjúkdómar eru dreift um allan heim og hafa veruleg efnahagsleg áhrif. Þýska vátryggjendum sjá einnig mesta áhættu fyrir samfélagið okkar í heimsfaraldri (Ärzte Zeitung, janúar 2012). Lang algengustu smitsjúkdómar eru sýkingar í meltingarvegi: Hvort árlega endurteknar Norovirus bol eða EHEC faraldur í 2011, næstum sérhver einstaklingur veikist á líf hans einu sinni eða nokkrum sinnum í meltingarvegi sýkingu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3447 sinnum

Þolir verða að berjast gegn jafnvægi á heilsugæslustöðinni og í stöðunni

Ónæmi bakteríanna gegn sýklalyfjum eykst ekki aðeins á sjúkrahúsum heldur einnig í búfé. Þolir ávextir verða að koma fram bæði undir sjúkdómsvaldandi bakteríum og undir bakteríum sem ekki eru smitandi, svokölluð boðorð. Þessi þróun er ekki á óvart. Vegna þess að þegar sýklalyf eru notaðar myndast úrvalþrýstingur og bakteríustöðvar sem hafa þróað varnarbúnað gegn sýklalyfjum sem notuð eru geta breiðst út. Þetta er ekkert öðruvísi í dýraríkinu en í heilsugæslustöðunum. Finnur ónæmra baktería eru ekki ný: ónæmar bakteríur hafa einnig fundist í sýnum matvæli (svínakjöt, alifuglakjöt og hrámjólk), bæði í búfé (alifuglar, svínakjöt, nautakjöt) eins og heilbrigður. "Bæði á heilsugæslustöðinni og í búfé skal notkun sýklalyfja takmarkast við það sem er meðferðarfræðilega nauðsynlegt," segir forseti sambands stofnunarinnar um áhættumat, prófessor Dr med. Dr. Andreas Hensel. "Á sviði tölur búfjár við þurfum að ala öflugt dýr og betri húsnæði skilyrði, sem fela góða bólusetningu fyrirbyggjandi meðferð, bæta hreinlæti og gott jafnvægi stjórnun, tryggja að dýrin eru heilbrigðari heild og ef unnt þurfa ekki sýklalyfjameðferð." Rannsókn frá North -Vestfalen sýnir að almennt samband milli meðferðarþéttni og bæsstærð er ekki þekkt.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3567 sinnum

BVL birtir niðurstöður mælitækni eftirlit í annað sinn

Sameinuðu skrifstofu neytendaverndar og matvælaöryggis (BVL) hefur í öðru sinn gefið út skýrslu um niðurstöður landsmælinga á vöktun landsins. Niðurstöður fyrir árið 2010 sýningunni, meðal annars, að byrði kalkúnn kjöt með Campylobacter (17,3 prósent) og salmonellu (5,5 prósent) er á svipuðu stigi og á síðasta ári.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3049 sinnum

BfR ráðleggur sérstaklega viðkvæma hópa til að koma í veg fyrir neyslu hráefnis af völdum dýra, þar sem þau eru oft smituð með sýkla.

Í Þýskalandi, samkvæmt nýlegri rannsókn Robert Koch stofnunarinnar, er hrátt kjöt neytt oftar en búist er við ungum börnum. "Rauð, dýraafleidd matvæli eru oft menguð með sýkla," segir prófessor. Dr. Andreas Hensel, forseti Federal Institute for Risk Assessment (BfR). "Sérstaklega viðkvæmar hópar fólks, eins og lítil börn, barnshafandi konur, eldri eða einstaklingar með veiklað ónæmiskerfi, ættu því að almennt ekki borða þessi matvæli hrár." Salmonella, Campylobacter, E. coli þ.mt EHEC, Yersinia, Listeria og vírusar og sníkjudýr geta verið sendar með hrár kjöti.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3409 sinnum

Salmonellosis er algengasta matarskemmdin af völdum baktería af ættkvíslinni Salmonella. Á hverju ári eru 100 milljónir manna sýkt um allan heim. Það er einnig leiðandi orsök gastroenteritis og tyfusótt. Á undanförnum árum, vísindamenn gátu vísindalega sanna að matareitranir af völdum baktería Salmonella typhimurium getur stafað ekki aðeins af neyslu eggja eða hrátt kjöt, heldur einnig mengað hráefni ávöxtum og grænmeti. Svo er hægt að finna bakteríur um allan fæðukeðjuna. Hvernig bakterían smitast af plöntum var hins vegar áður óþekkt.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3238 sinnum

Federal Neytendastofnun birtir hreinlætisskoðunarkort

Hinar alvarlegu EHEC sýkingar í Þýskalandi hafa sýnt hversu mikilvægt það er að fara eftir reglum um hollustuhætti - í eldhúsinu og þegar um er að ræða mat. Samband neytendaverndarráðuneytisins (BMELV) hefur nú gefið út tvær ókeypis þjónustuskoðunarskort á Netinu sem samanstendur af mikilvægum upplýsingum um vernd gegn sýkingum í matvælum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 3105 sinnum

Hversu öruggt eru efni og hlutir sem komast í snertingu við mat, fóður og matvælaframleiðslu dýr? - Staða námskeiðs hjá BfR um snertingarefni í fæðukeðjunni

Efni í snertingu við matvæli verða að uppfylla sérstakar lagaskilyrði. Þau má ekki nota til að flytja efni inn í matinn sem getur skaðað heilsu neytenda. Fyrir efni sem komast í snertingu við fóður, eru engar slíkar sérstakar reglur. Í Staða Seminar "tengiliða efni í fæðukeðjunni", um 50 sérfræðinga frá háskólum, rannsóknarstofnunum, samtökum, iðnaði, sambands og ríkis stofnunum sem koma fram í júlí á Federal Institute for Risk Assessment (BFR) í Berlín, hvort af efnum í Framleiðsla, geymsla og vinnsla fóðurs í fóðri, þaðan að dýrinu og ekki síst vegna neyslu dýraafurða á menn, er hætta. "Við verðum að kanna hvort nauðsynlegt sé að flytja reglugerðir frá matvælaiðnaði til fóðurs," segir BfR forseti prófessor dr. Med. Dr. Andreas Hensel.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2920 sinnum

A vísindalega greiningu á meðferð gagna frá fleiri en 800 hreinsiefni með húðsjúkdóma sýnir að starfsmenn þessa iðnaðar vernda ekki í raun gegn þeim hættum starfsgreinarinnar. Í nýlegri rannsókn, vísindamenn við Department of Dermatology við University Hospital Carl Gustav Carus Dresden í ljós að flestir gúmmí aukefnisins thiuram og efna sem eru í mörgum sótthreinsiefni svo sem formaldehýð, glýoxal, glútaraldehýði og benzalkónklóríð orsök alvarlegrar húðertingu og ofnæmi af hreinsiefni eru.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2650 sinnum

Á hverju ári finnast tonn af matvæli sig í ruslpakkann vegna lokadags um lágmarkstíma. Nýlega uppgötvað, sýklalyfjabísín gæti lengt geymsluþol eftir mánuði til árs - í samræmi við sjónarhorni landkönnuðarinnar. En veitir örverufræðingurinn okkur raunverulega kraftaverkalagið til skemmda matar?

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2586 sinnum

Fenugreek fræ flutt frá Egyptalandi og spíra og plöntur þeirra ætti enn ekki að borða hrátt

Frá sjónarhóli sambandsyfirvalda er engin ástæða til að mæla með því að í því skyni að vernda gegn sýkingum með EHEC O104: H4 spíra og plöntur, ættu þær almennt ekki að borða hráefni. Nýjustu niðurstöðurnar benda ekki til þess að fræ tegundir en fenugreek fræ tengist EHEC sýkingum. Fenugreek fræ flutt frá Egyptalandi, auk spíra og plöntur vaxið af þessum fræjum, ætti samt ekki að borða hráefni. Eftir að ljúka rekjanleikaaðgerðum hefur sambandsríkin greint frá því að hugsanleg áhætta vegna krossmengunar annarra sæðisafurða af fenugreekfræjum í Þýskalandi hafi ekki verið staðfest. Hópar af fenugreek fræjum frá Egyptalandi eru nú teknar úr markaðnum á öllum stigum stjórnvalda. Mælingar á lotum er að mestu lokið.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2611 sinnum

MRSA bakteríur eru oft óþekktir á heimilum eldra fólks.

Fleiri fólk en grunur leikur á svokölluðum MRSA bakteríum í líkama sínum. Læknar og vísindamenn í Borgarstöðinni Braunschweig og Helmholtz Center for Infection Research (HZI) komu að þessari óvart niðurstöðu í samvinnu við heilbrigðisdeild borgarinnar í Braunschweig. Þeir hafa rannsakað hversu oft sýklalyfjafnvægar Staphylococcus aureus bakteríur finnast í hjúkrunarheimilum í Braunschweig. Tíðnin var að meðaltali sex sinnum áætlað verðmæti. Í nánast öllum hjúkrunarheimilum rannsakað, fundu vísindamenn MRSA bakteríur. MRSA stendur fyrir meticillín ónæmur Staphylococcus aureus.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2735 sinnum