BFR: hætta á sýkingu með mat mjög lágt

Meticillínónæmir Staphylococcus aureus (MRSA) eru mikið notaðar í svín ræktun fiskistofna í Þýskalandi. Niðurstöður almennur BFR rannsóknarinnar staðfesta fyrri rannsóknir í Þýskalandi og öðrum aðildarríkjum ESB. Þeir eru hluti af rannsókn sem var gerð á síðasta ári í Evrópusambandinu í ræktun svína. Niðurstöður rannsóknarinnar ESB sem birt var Evrópumiðstöðin fyrir Food Safety Authority (EFSA). Niðurstöður BFR fyrir Þýskaland sýningunni: Í 84 201 stokk skoðuð með kynbótasvína (41,8 prósent) voru MRSA fundist í hlöðu ryki. Þeir sem eru faglega þátt með svínum, eru oft berar sýkill. "A hætta á sýkingu í gegnum mat með svínakjöti er eftir allt það sem við vitum, mjög lágt", segir BFR forseti prófessor Dr. Dr. Andreas Hensel. Kjöt ætti samt að vinna að teknu tilliti til sérstaks hreinlæti eldhús og eyddi aðeins með upphitun. Þetta óvirkt hugsanlega sýkla.

Meticillínónæmir Staphylococcus aureus eru algengar sýkla. Fólk smitast aðallega á sjúkrahúsi svo. Þar sem þessar sýkla eru ónæmir fyrir mörgum sýklalyfjum, það getur verið erfitt að meðferð. Ákveðnar tegundir af þessu kími getur valdið sýkingum utan sjúkrahúsa.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2448 sinnum

Árleg Hygiene Training nú auðveldlega framkvæma á netinu.

Nauðsynlegur, venjulegur kennsla, sem verður einnig að vera úthlutað skírteini valda yfirleitt mikið átak, starfsfólk vantar í rekstri og þrátt fyrir vottorð er á endanum ekki viss hvað þeir fá í raun kennt í kennslustofu þjálfun.

Online námskeið tryggja stöðugt hágæða, eru hagkvæmar, skilvirkar og einnig lágmarka þann tíma sem þarf.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2273 sinnum

Um fjórðungur matvæla og fóðurs sem framleitt er á heimsvísu inniheldur svokölluð sveppaeitur, það er umbrotsefni myglusveppa sem ráðast á kornplöntur á akri og uppskeru. Jafnvel lítið magn af þessu er skaðlegt heilsu manna og dýra: sveppaeitur geta ráðist á miðtaugakerfið, verið krabbameinsvaldandi og stökkbreytandi - sú staðreynd að sum þessara efna geta skaðað ónæmiskerfið er sérstaklega mikilvægt.

Rannsóknarhópur undir forystu TU Dortmund tekur nú á sig þessa hættu og er að skoða allt framleiðsluferli matvæla frá uppskeru til vinnslu til neyslu. Markmið verkefnisins er að þróa leiðbeiningar sem hjálpa til við að lágmarka mengun frá eiturefnafræðilega skaðlegum sveppaeiturefnum í matvælum og fóðri. Sameiginlegt verkefni fékk styrk upp á 1,8 milljónir evra sem hluti af "Nutrition.NRW" samkeppninni. Verkefnastjóri er prófessor Michael Spiteller frá Institute for Environmental Research (INFU) við Tækniháskólann í Dortmund.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2351 sinnum

Fréttir Baro málstofa

Á 10. Nóvember 2009 (10.00 16.00 til pm) fer fram í fræðslumiðstöð Baro í Leichlingen síðasta sinn á þessu ári, verklega námskeiðsins "loft hreinlæti í matvælavinnslu á" staðinn. Málþingið Innihald: Inngangur: Hvað eru örverur og hvaða skaðleg áhrif þetta getur haft á fólk og matvæli UV geislun tækni: Eins UV geislun er mynda og hvað hugtökin og aðferðir fyrir sótthreinsun kerfi þar VDI 6022: Helstu ákvæði tilskipunar mælanleg bætur UV-C sótthreinsun í matvælavinnslu plasmaNorm by Baro "- fitu og lykt frelsi í eldhúsinu og framleiðslu útblástur nýja möguleika brunavarna fyrir eldhús útblásturskerfi. Frelsi til að velja úr þrátt fyrir eldhús útblæstri útblástur eldhús og hita bata - "A lið" UV-C tækni í eldhúsinu útblástursloft: Kostir og Umsóknir Baro KitTech svæði, dæmi um notkun, virkni og viðhald á Baro kerfi fyrir Air Hygiene

Málstofan er miðuð við stjórnendur plantna, framleiðslustjóra, stjórnendur QM, yfirmenn QA og hreinlætisfulltrúa úr matvælaiðnaðinum sem og skipuleggjendur, arkitekta og þá sem bera ábyrgð á sviði byggingar, loftræstingar og eldhústækni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2305 sinnum

Vísindamenn við ETH Zürich hafa uppgötvað nýtt líf mynd af Listeria. Orsök alvarlegri matareitrun geta fá losa af frumuvegg þeirra og gera ráð fyrir svokölluðu L-laga. Furðu, bakteríur geta ekki aðeins lifa en jafnvel margfalda í þessu ástandi.

Um 20 árum síðan, hafa margir í Kanada dáið úr faraldri af völdum mjólkur sem er mengaður af Listeria. Læknar og vísindamenn stóðu frammi fyrir stórri þraut. Þeir gátu Listeria (Listeria monocytogenes) á meðan á bænum sem mjólkin kom fram í sjúklingi. Hins vegar, í mjólkinu sem um ræðir, voru vísindamenn ekki að finna orsakann sem veldur hættulegum matareitrun. Vísindamenn við ETH Zurich prófessor Loessner fór gátuna um jörðinni og rannsakað á lífsstíl Listeria. Í nýrri vinnu, sem hefur bara verið birt í virtu tímariti "Molecular örverufræði" hún að gera ótrúlega hluti á ljósið: Listeria getur stillt lögun þeirra um allt frumuvegg þeirra eða draga.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2147 sinnum

Ný BFR fylgiseðill að vernda gegn sýkingum

Um vernd frá Campylobacter sýkinga í mat upplýsir nýja neytandi bækling Federal Institute for Risk Assessment (BFR). Sýkingar með þessum bakteríum eru skráð oftast í Evrópu. Í Þýskalandi fleiri en 60.000 tilfelli eru skráð árlega. Sérstaklega oft, börn smita undir fimm og ungu fólki. Afleiðingarnar eru niðurgangssjúkdóma, í einstökum tilvikum, þó alvarleg raskanir í taugakerfi eða liðagigt. "Vegna þess að Campylobacter aðallega að finna í hráu alifuglakjöti, einhver sem kokkar sig, á meðan vinnslu sérstaka athygli á hreinlæti eldhús," segir prófessor Dr. Dr. Andreas Hensel, forseti BFR. Sýkingar með Campylobacter, sem Kampýlóbakter getur þannig að forðast með einföldum hætti.

Campylobacter finnast um allan heim í innlendum og húsdýra og umhverfi. Verður oft lenda strax á mjöltum eða slátrun á mat. Sérstaklega oft Campylobacter staðar í hráu alifuglakjöti. Miklu meira sjaldan, er sýkillinn er að finna í hrámjólk og nautakjöt og svínakjöt. Með skortur Küchenhygiene sýkill getur líka komist inn öðrum matvælum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2568 sinnum

Asklepios Klinik í Hamborg setja sérstakar doorknobs og ljósarofa gegn sýklalyfjum ónæmra baktería - til að hagnast sjúklingum

Dyr handföng og rofum úr kopar eru að hætta árangursríkar og óhefðbundnar leiðir til útbreiðslu hættulegra gerla á sjúkrahúsum. Þetta er afleiðing af allan viðurkennt prufukeyrslu í ASKLEPIOS Clinic Wandsbek í Hamborg. Hér voru hvor yfir nokkra mánuði í sumar 2008 og búin í vetur 2008 / 2009 tveir Spítaladeildir með handföngum, dyr plötum og ljósarofa úr sérstökum málmblöndur kopar.

Aðliggjandi svæði héldu hefðbundnum handföngum og rofum úr áli, ryðfríu stáli eða plasti í rannsóknarskyni. Óháðir vísindamenn frá Háskólanum í Halle-Wittenberg tóku reglulega sýni og báru saman fjölda gerla á hinum ýmsu snertifleti. Tilætluð áhrif komu sérstaklega fram á hurðarhöndunum. Til dæmis var sýnt fram á við hversdagslegar aðstæður að sýklalyfjaónæmum bakteríum (MRSA) fækkaði um þriðjung. Einnig hefur dregið verulega úr endurnýtingu koparhurðarhöndla og koparrofa með sýklum. Þetta hafði strax ávinning fyrir sjúklingana: Á deildunum sem voru búnar koparstofum var jákvæð þróun í átt að lægri sýkingartíðni hjá sjúklingum á rannsóknartímabilinu, sem þó þarf að skoða betur í stærri rannsóknum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2563 sinnum

Hrár ávextir og grænmeti geta verið gagnleg meginregla um heilsu. en í einstaka tilfellum geta virkað sem hrindir af sýkingum í matvælum. Þessi staðreynd þó neytendur, verslun, vinnslu og eftirlit yfirvöld eru oft ókunnugt. Svo gerist það að "venjulega grun" eins og egg, alifugla og kjöt eru vandlega skoðuð í rannsókn á uppkomu, aðrar heimildir grænmeti sýkinga vera undetected.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2566 sinnum

Dagsetning mars

Skaðlegra örvera í loftinu eru enn eitt af stærstu vandamálum í viðkvæma sviði matvælaframleiðslu. Hvort bakteríur, mót eða gersveppum: Ef ferskur matur í framleiðsluferlinu mengað, hóta eftir vöru rotna, gerjun, slím framleiðslu, lit breytingar eða jafnvel þránun - og þar með óþarfa ótímabæra skemmdum. Afleiðingar: gæði vandamál, vara tap og veruleg tap. Gerla allt að 99,9% kill - í gegnum náttúrulegur UV-C geislun.

Í einn dag málþingi í Baro fræðslumiðstöð í Leichlingen reynslu, Framleiðslustjóri, gæðastjóra, QA Umsjón, hreinlæti liðsforingi frá matvælaiðnaði, eins og örverur í loftinu með því að nota nútíma UV-C sótthreinsun tækni hvað varðar hreinlæti matvæla getur dregið úr reglugerð og HACCP hugmyndir til næstum núll stig. Wolfgang Ritzendorf ábyrgð Baro fyrir hreinlæti sameiginlegur loft: "Meginreglan um UV-C tækni okkar er einfalt. The mengað með örverum loft er sogað í allan sólarhringinn í kerfi sótthreinsun okkar, geisluð í lokuðu hólfi með UV-C og síðan aftur til herbergisiofti. Þetta gerir gerla í loftinu áreiðanlegum minnkað um allt að 99,9% og auka gæði láréttur flötur af the vara til frambúðar. Án þess að bæta efni. "

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2204 sinnum

Eldhús hreinlæti, handþvottur, föt þvotta, pípulagnir, eða skóla salerni - hreinlæti í daglegu lífi er vanrækt efni, í rannsóknum og í daglegu starfi. Þessi niðurstaða var dregin af prófessor Martin Exner frá Institute of hollustuhætti og lýðheilsu Háskóla Bonn í núverandi Bundesgesundheitsblatt (band 51, 11 bæklingur, 2008). Í þessu tölublaði, alls níu greinum um hreinlæti í daglegu lífi innihalda. Rit í Bundesgesundheitsblatt sem er birt mánaðarlega og er í boði frá bókabúðum er, í framtíðinni hafa meiri áhrif. Þar sem skráning tímaritsins er í svokölluðu "Science Citation Index Expanded" tekist það verður til framtíðar dagbók "Impact Factor". An áhrif þáttur skjalfest hversu oft vitnað greinar í þessu tímariti. sem Impact Factor fyrir Bundesgesundheitsblatt sent verður tekið tillit til þegar framlög 2007 og 2008, 2010 birt.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2320 sinnum

Náttúrulegt karótenóíð með óvenjulega uppbyggingu verndar gegn oxunarskaða

Karótenóíð veitir ekki aðeins gulrótum og rauðum smurosti eins og Munster, Limburger eða Romadur dýrindis lit, heldur vernda þeir lífverur gegn oxunarálagi. Rannsóknarteymi undir forystu Hans-Dieter Martin og Wilhelm Stahl frá háskólanum í Düsseldorf hefur endurskapað og einkennt eitt þessara karótenóíða á rannsóknarstofunni. Eins og hann greinir frá í tímaritinu Angewandte Chemie, einkennist það af framúrskarandi andoxunarefni og ljósverndandi eiginleikum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2199 sinnum