Sannað hefur verið að sótthreinsa hendur á vinnustað til að vernda gegn útbreiddum og endurteknum fjöldasýkingum. Þetta er staðfest með rannsókn vísindamanna frá Háskólanum í Greifswald, sem nú hefur verið birt í tímaritinu BMC smitsjúkdómar.
Eftir reglulega sótthreinsun handa þjáðust þátttakendur rannsóknarinnar sjaldnar verulega af kvefi og einkennum þeirra. Fækkun niðurgangssjúkdóma var sérstaklega áberandi. 129 starfsmenn frá borgarstjórn háskólans og Hansaborgar, háskólans í Greifswald og ríkisstjórnar Mecklenburg-Vorpommern voru með í rannsókninni.
Margþolnir sýklar hafa verið í sókn á heimsvísu um nokkurt skeið. Þessir svokölluðu MRSA stofnar voru áður þekktir og óttast aðallega sem „sýkla á sjúkrahúsum“ þar sem þeir sjúkdómar sem þeir valda - aðallega bólga - eru erfiðir við meðhöndlun. Þó að hlutfall MRSA stofna í Hollandi sé um það bil þrjú prósent, ekki síst vegna snemma, stöðugs eftirlits, þá er það verulega hærra í Þýskalandi, tæp 25 prósent, en samt mun lægra en til dæmis í Suður-Evrópu.
En ekki eru allir MRSA (Methicillin-Resistant Staphylococcus Aureus) stofnar jafn hættulegir. Nú hafa verið skilgreindir um 6.000 mismunandi stofnar sem skiptast í þrjá meginhópa: MRSA sjúkrahús, svokallað samfélag sem keypt er af MRSA og MRSA sem tengist dýrum. Mismunandi gerðir MRSA eru oft ekki aðgreindar í opinberri umræðu en þær valda mjög mismunandi vandamálum.
Vísindamenn við Max Rubner stofnun hætta framleiðslu eiturefna
Hvort sem er appelsínur, vínber eða jarðarber - það er hætta á sveppaáfalli eftir stuttan tíma í geymslu. Mygla og gró þeirra eru alls staðar, varnir gegn þeim er varla mögulegur. Vísindamenn við Max Rubner stofnunina hafa nú þróað ferli þar sem sveppirnir eru ekki enn drepnir að fullu, en þróun þeirra er í raun hamlað: Sýnilegt ljós af ákveðnum bylgjulengdum truflar lífshraðann í mörgum mótum svo varanlega að ekkert sveppaeitur myndast og í í besta falli, jafnvel vöxturinn verður ekki.
Ochratoxins eru eiturefni í stórum hópi myglu, sem einnig inniheldur ýmsar gerðir af Penicillia og Aspergillus. Eins og flestir lífverur hafa þessir sveppir innri klukku sem stýrir vexti og efnaskiptum. „Ef okkur tekst að koma þessari klukku úr takti, þá getum við stöðvað eiturmyndunina,“ grunaði prófessor Rolf Geisen, vísindamaður við Max Rubner stofnunina í upphafi rannsóknarverkefnisins. Blátt ljós með bylgjulengd 450 nanómetra hefur reynst sérstaklega áhrifaríkt truflandi þáttur. Dr. Markus Schmidt-Heydt, vísindamaður í teymi prófessors Geisen: „Við notum ekki skaðlega útfjólubláa geislun, bláa ljósið eitt og sér dugar til að eyða 80 prósentum sveppagróanna.“ Gult og grænt ljós stuðlar hins vegar að vexti sveppanna, vísindamennirnir hafa einnig viðurkennt. Þannig að sveppir eru alls ekki „blindir“, þeir hafa ljósviðtaka fyrir mismunandi bylgjulengdir. Því miður hafa mismunandi sveppategundir þó mismunandi næmi. Fusaria, dæmigerð morgunkornmót, bregðast mismunandi við lýsingunni, til dæmis með aukinni myndun litarvarnarlita eins og karótíns.
SCA, þriðji stærsti framleiðandi hreinlætisvara í heimi, hefur gefið út skýrslu sína um hollustuhætti árið 2010. Niðurstöður alþjóðlegu könnunarinnar, sem SCA gerði í annað sinn, sýna að svínaflensa hefur sannanlega breytt hreinlætishegðun um allan heim. Í Þýskalandi hafa málefni hollustu og heilsu einnig orðið meðvitaðri.
Með núverandi hreinlætisskýrslu 2010 staðfestir SCA að hreinlætishegðun hafi breyst um allan heim. Frá árinu 2009 hefur SCA verið að kanna fólk í níu löndum um viðhorf þeirra og hegðun gagnvart hollustu og heilsu. Niðurstöðurnar eru dregnar saman í hreinlætisskýrslu SCA. "Hreinlæti hefur áhrif á okkur öll - allan tímann og sama hvar við búum. Sem þriðji stærsti veitandi hreinlætisvara um allan heim lítum við á okkur sem mjög sérstaka ábyrgð," útskýrir Rolf Andersson, hollustuhættir við ráðgjafa hjá SCA. „Með hreinlætisskýrslunni viljum við vekja athygli á hreinlætismálum og persónulegri umhirðu á alþjóðavettvangi meðal ákvarðanataka, sérfræðinga og almennings og stuðla þannig að upplýstari opinberri umræðu og bæta hreinlætisstaðla.“
Vísindamenn við stofnun um hollustuhætti og líftækni (IHB) við Hohenstein stofnunina í Bönnigheim hafa þróað fyrsta matskerfi heimsins fyrir virkni vefnaðarvöru og hversdagslegra hluta gegn vírusum. Með hjálp nýju prófunaraðferða til að prófa veirueyðandi virkni er nú hægt að þróa vörur með þessa tegund áferðar og hagræða fyrir markaðinn.
IHB, sem er viðurkennt af DAP og ZLG, hefur sérhæft sig í að prófa bakteríudrepandi virkni vefnaðarvöru samkvæmt ýmsum alþjóðlegum stöðlum í yfir 14 ár. Hreinlætisdeildin býður nú upp á sýklalyfjanotkun sína á virkni, ekki aðeins fyrir sveigjanleg mannvirki (textíl og trefjar), heldur einnig fyrir vökva eða föst efni, þ.e.a.s margs konar vörur, td fyrir lakk, plástur, málningu og jafnvel yfirborð úr plasti og málmi.
ESB rannsókn sýnir að sýklar eru rænt í slátrun dýra til hræ
Niðurstöður almennur, samræmd af BFR rannsóknarinnar sýna að oft Campylobacter og Salmonella greinist í kjúklingum við slátrun. The sýklar ná þörmum og á fjöðrum dýranna til sláturhússins og er hægt að draga inn hræ við slátrun. Þaðan inn í fæðukeðjuna og til neytenda. Eftir skýrslu út í dag BFR mældust á 62 432 prósent af skrokkum greind Campylobacter og Salmonella á 17,6 prósent í Þýskalandi. Í 48,6 prósent af slátrun hópa Campylobacter fannst í þörmum dýranna. Rannsóknin er hluti af rannsókn sem framkvæmd var 2008 í öllum aðildarríkjum Evrópusambandsins (ESB). Niðurstöður rannsóknarinnar ESB birti í dag Evrópumiðstöðin fyrir Food Safety Authority (EFSA). Campylobacter og Salmonella eru algengustu sýkla baktería manna sjúkdóma í meltingarvegi. "Fyrir foodborne Campylobacterinfektionen kjúklingur er mikilvægasti uppspretta", sagði BFR forseti prófessor Dr. Dr. Andreas Hensel, "og einnig sýking með salmonellu eru oft vegna þess kjúkling." Þegar elda kjúkling ætti því að greiða sérstaklega varkár eldhús hreinlæti alifuglakjöt ætti að neyta aðeins með upphitun. Þetta óvirkt ekki aðeins Campylobacter og Salmonella en einnig aðrar hugsanlegar sýkla. Kjötið ætti einnig að geyma og tilbúinn aðskilið frá öðrum matvælum svo að sýklar ekki hægt að taka á þessu.
The hleðsla hræ með Campylobacter var marktækt lægri en í sumar í köldu mánuði í vetur. Einnig, the magn af Campylobacter á menguðum hræ mjög breytileg milli nokkurra sýkla og 100 000 gerla í grammi kjúkling. Voru greind í þörmum dýra frá slátrun lotu Campylobacter var líkurnar á að hræ af þessari lotu með Campylobacter voru innheimt með 93 prósent jákvæðar niðurstöður sérstaklega hár. Í skrokkum frá slátrun hópum Campylobacter án uppgötvun í þörmum, uppgötvun hlutfall var 33 prósent. The staðfest Campylobacter, það var um klukkan 80 prósent til Campylobacter jejuni, en Campylobacter coli átti hlut um 20 prósent. Þetta samsvarar dreifingu sem er einnig fram í mönnum sýkingum.
Í Ulm hefur verið óvenjuleg uppsöfnun bakteríusýkinga frá Legionella síðan um miðjan desember. Leitin að uppsprettu smits er í fullum gangi en er mjög leiðinleg með hefðbundnum aðferðum. Ný skimunarferli frá Fraunhofer IPM gætu stytt leitina verulega í framtíðinni.
„Fyrstu niðurstöður munu liggja fyrir eftir viku“ er það sem nú er oft lesið í tengslum við leit að uppsprettu smits fyrir Legionella sjúkdóma í Ulm. Sú staðreynd að niðurstöður rannsóknarstofunnar eru svo lengi að koma tengist vísbendingum um legionella með æxlun sem tíðkast í dag. Á þeim tíma sem afkvæmið krefst munu aðrir Ulm borgarar líklega hafa smitast af bakteríufókusnum. Ákveðið er um loftræstikerfi - svokölluð blaut kælikerfi - eins og þau sem finnast á mörgum húsþökum. Til þess að geta greint smitgjafa hraðar í framtíðinni er Fraunhofer Institute for Physical Measuring Techniques IPM í Freiburg að þróa greiningaraðferðir sem hægt er að ákvarða líffræðilegar agnir með innan nokkurra klukkustunda.
Frá alifuglahópum Salmonella getur slegið auglýsing sauði
Niðurstöður almennur, samræmd af BFR rannsóknarinnar sýna að salmonellu oft hægt að uppgötva í hjarðir af ræktun svín. Í flestum tilfellum, þó aðeins lítill hluti af dýrum sýkt. Rannsóknin er hluti af rannsókn sem var hleypt af stokkunum á síðasta ári í Evrópusambandinu (ESB) fram í ræktun svínum. Niðurstöður rannsóknarinnar ESB voru birtar í desember 2009 Evrópumiðstöðvarinnar fyrir Food Safety Authority (EFSA). Eftir sömu skýrslu af hálfu BFR af 45 fiskistofna rannsökuð voru fleiri en 201 kynbótasvína (50 prósent) fundist salmonella í safnsýnum frá saur nokkurra dýra í Þýskalandi í 22,4. "Infected grísir frá uppeldisstöðvar fiskistofna kunna fresta salmonellu í eldis fiskistofna" segir BFR forseti prófessor Dr. Dr. Andreas Hensel. Þaðan Salmonella getur slegið inn í fæðukeðjuna gegnum sýktar svín. Þegar að undirbúa kjöt skal taka til sérstakrar hreinlæti eldhús. Kjöt ætti alltaf að neyta aðeins með upphitun. Þetta óvirkt ekki aðeins salmonellu heldur einnig aðra hugsanlega sýkla.
Salmonella eru tíð orsök sýkinga í meltingarvegi manna. Margar af þessum sýkingum af völdum neyslu matvæla mengað með salmonellu. Auk eggjum og alifuglakjöti Svínakjöt er eitt af algengustu uppsprettur slíkra sýkinga.
Salmonella er aðal orsök matareitrunar. Bakteríurnar festast við frumur í þarmaveggnum og valda því að hýsilfruman tekur þær upp. Hingað til hafa vísindamenn gengið út frá því að Salmonella verði að koma af stað einkennandi himnubylgjum til að geta komist í þarmafrumurnar. Vísindamenn við Braunschweig Helmholtz Center for Infection Research (HZI) hafa nú afsannað einmitt þessa sameiginlegu kenningu.
„Það verður að endurskoða smitakerfi Salmonella,“ segir Klemens Rottner, yfirmaður „Cytoskeleton Dynamics“ vinnuhóps HZI. Verkið hefur nú verið birt í tímaritinu „Cellular Microbiology“.
Skýrslurnar um sýkingar Norovirus og rótaveiru hafa hækkað jafnt og þétt undanfarin ár. Þessar þekkt veirur geta borist með sýktum einstaklingum í framleiðslu og vinnslu matvæla og dreift í gegnum þessa leið. Á fyrsta Þýskaland-breiður námsstefnu "Food tengd veira" Federal Institute for Risk Assessment (BFR) rætt um 100 sérfræðingum frá rannsóknastofnana, greiningarstofur og úr fæðunni skoðun í Berlín nýja sýn á veirum sem getur borist í gegnum mat. Það var um flutningsleiðum, þróun nýrra aðferða við greiningu og leiðir til að óvirkja vírusa í mat. "Bakteríur í matvælum hafa verið vel kannað, en til matar í tengslum vírusa, frekari rannsókna er þörf", segir BFR forseti prófessor Dr. Dr. Andreas Hensel. "Vegna þess að veira haga öðruvísi frá bakteríum, aðrar aðferðir stjórna er þörf."
Fyrir meltingarvegi Norovirus og rótaveiru eru oft orsök. Þau eru ekki aðeins send beint frá manni til manns, en einnig óbeint dreift á matvælum haldið áfram ef fólk smitast með mat komast í snertingu. Ákveðnar matvæli eru einnig þekkt sem sjálf-áhættu matvælum fyrir veiru lifur og þarma bólga: Svo kræklings úr umhverfi sínu veirur safnast. Ef kræklingur fólks borðaður hrár, gerir hann svo á veirunni. Nýjar rannsóknir sýna að jafnvel svokölluð smitvöldum veirur athygli ber að greiða. Þessar veirur sýkja fyrstu afurðir til manneldis og eru send í menn í gegnum afurða þeirra. Svona, lifrarbólgu E veiru er að greina, til dæmis, villigaltarins.
Núverandi ástand á sviði dýrasjúkdóma og aðferðir til að berjast gegn og koma í veg rætt um 200 vísindamenn frá Þýskalandi, Austurríki og Sviss á Federal Institute for Risk Assessment (BFR) í Berlín. Stjórn dýrasjúkdómum krefst náinnar samvinnu heilsu og dýralækningar yfirvalda. "Í því skyni að koma í veg fyrir dýrasjúkdómum og berjast raun, the svæði af heilsu manna og dýra og umhverfið þarf að vinna náið" segir BFR forseti prófessor Dr. Dr. Andreas Hensel. Að þetta er hægt að vinna, sýnir dæmi um sameiginlega frumkvæði á efni af þols gegn sýklalyfjum.
Dýrasjúkdómum eru sjúkdómar sem geta borist úr dýrum í menn eða öfugt. Sem helsta uppspretta smits fyrir menn mengað matvæli, sérstaklega alifuglakjöt, egg, egg og mat roheihaltige gilda. Hér eru Campylobacter í Þýskalandi auk Salmonella er algengasta orsök baktería í meltingarvegi sjúkdóma í mönnum.
