Il punteggio Nutri - Nuovo modello per l'etichettatura nutrizionale
"E il vincitore è ..." Nutri-Score. È un po 'difficile da dire, ma azzeccati. Di cosa si trattava? In Germania si discute da molti anni su come etichettare in particolare gli alimenti trasformati al fine di identificare meglio la qualità nutrizionale. Obiettivo: dovrebbe diventare più facile mangiare più sano ed equilibrato. Tutti hanno sempre convenuto che ciò dovrebbe includere un'etichettatura aggiuntiva sulla parte anteriore della confezione. Proprio come e cosa era difficile.
Da quando il Ministero Federale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura si era assunto l'argomento - anche come mandato dall'accordo di coalizione - le cose sono andate avanti. Diversi modelli sono stati discussi ed esaminati scientificamente e alla fine i consumatori hanno deciso quale fosse il modello più comprensibile. La ricerca sui consumatori con discussioni di focus group e il successivo sondaggio rappresentativo con un totale di 1.604 interviste ha prodotto un chiaro preferito The Nutri-Score, che è stato pubblicato il 30.9 settembre. è stato presentato dal ministro federale Klöckner. Mostra la valutazione del valore nutritivo di un prodotto su una scala colorata da A a E (dal verde al rosso).
Il Nutri-Score si basa su un modello di calcolo. Le proprietà nutrizionali sfavorevoli e positive sono valutate con punti. Quindi entrambi sono sfalsati l'uno contro l'altro. Il risultato è un valore complessivo, il Nutri-Score. Viene visualizzato in colori e lettere. A e green per la massima qualità. Il rosso e la lettera E ottengono prodotti con la più bassa qualità nutrizionale. Il sistema può essere utilizzato per etichettare praticamente qualsiasi alimento confezionato, è particolarmente adatto per il confronto all'interno di un gruppo di prodotti.
Il requisito più importante per un'etichettatura nutrizionale estesa è che possa essere visto a colpo d'occhio e che offra un rapido orientamento durante la spesa. "Un tale sistema non deve essere faticoso e deve influenzare positivamente la selezione dei prodotti di passaggio", si legge nel sommario dello studio. Il Nutri-Score ha soddisfatto molti dei requisiti che i consumatori ponevano su un'etichetta nutrizionale aggiuntiva: può essere visto a colpo d'occhio, è facile da capire e utilizza il "mondo del semaforo" accattivante, già appreso (e atteso dai consumatori), per esempio la classificazione degli apparecchi elettrici.
Il modello ha ottenuto i valori di raccomandazione più elevati in due gruppi di consumatori particolarmente rilevanti: per le persone che raramente o per niente si occupano della composizione del cibo (67%) e per le persone con obesità, indice di massa corporea (BMI) superiore a 30 (64%) ).
Per inciso, il Nutri-Score non è del tutto nuovo: la base scientifica è stata sviluppata dagli scienziati dell'Università di Oxford negli anni 2004-2005. Hanno sviluppato il cosiddetto punteggio FSA (Food Standards Agency). È stato utilizzato nel Regno Unito dal 2007 per limitare la pubblicità di prodotti ottici destinati ai bambini che non sono raccomandati. In Francia, il Ministero della Salute ha avviato l'ulteriore sviluppo del punteggio FSA. Nel 2017, il Nutri-Score è stato introdotto lì su base volontaria con il sostegno del governo. Anche Belgio, Spagna, Lussemburgo e Portogallo sostengono l'introduzione del Nutri-Score. Per la Germania questo significa: la ruota non viene reinventata, puoi imparare dagli altri e beneficiare dell'esperienza.
Naturalmente, il Nutri-Score non è una panacea come guida per una dieta attenta alla salute. Ma aiuta a fare scelte più sane nei prodotti trasformati più facili in futuro.
Harald Seitz, www.bzfe.de
Video esplicativo BMEL:
