Handtmann presenta all'AnugaFT le più recenti innovazioni tecnologiche e alimentari

Handtmann presenta numerose innovazioni per la produzione di un'ampia gamma di prodotti alimentari e alimenti per animali domestici. Soluzioni di processo dalla preparazione del prodotto alla consegna alla soluzione di imballaggio per start-up, artigianato, medie imprese e industria. Inoltre, l'INNOVAZIONE ALIMENTARE e gli entusiasmanti prodotti concettuali attirano i visitatori nella cucina a vista Handtmann!

Nuovi sistemi di formatura FS 501 e FS 503 per i segmenti artigianale e di media prestazione
Il nuovo sistema di formatura a corsia singola FS 503, in combinazione con un'insaccatrice sottovuoto Handtmann, consente la produzione completamente automatica di prodotti 3D dalla forma libera con un diametro fino a 100 mm. Sono possibili quasi tutte le forme e geometrie dei prodotti 3D. Opzionalmente è possibile utilizzare un nastro di appiattimento regolabile in altezza per prodotti appiattiti con un'altezza del prodotto di 10 – 55 mm, come hamburger, polpette e talleri. Handtmann ora offre il nuovo per i banchi ristorazione, gastronomia, pranzo, catering e vendita Sistema di formatura FS 501 una soluzione flessibile che può essere facilmente integrata nella produzione quotidiana. L'accessorio è collegato direttamente all'insaccatrice sottovuoto Handtmann ed è flessibile per la lavorazione di un'ampia gamma di masse di prodotto e di prodotti come se fossero fatti a mano. Ne sono un esempio gnocchi di tutti i tipi, come gnocchi di patate, gnocchi di pane e gnocchi di verdure o ingredienti per zuppe, dagli gnocchi di carne con salsiccia agli gnocchi di semolino e gnocchi di fegato. Ma anche le palline di marzapane e altri impasti e dessert hanno una forma ottimale.

Sistema di formatura FS 503	Sistema di formatura FS 501

Nuovo sistema di formatura e coestrusione Handtmann FS 525 KOEX per prodotti riempiti
Presso lo stand fieristico l'azienda di Biberach presenterà agli interessati numerose soluzioni per prodotti stampati, con particolare attenzione alle attuali tendenze dello snacking e del ready-to-convenience. Il sistema di formatura e taglio FS 525, che combina due diversi principi di formatura per la massima flessibilità nelle applicazioni industriali (tecnologia di formatura di piastre forate per prodotti 3D dalla forma libera e taglierina rotante per diverse sezioni trasversali con taglio liscio), offre ora anche la possibilità di co -estrusione. Ciò amplia ulteriormente il campo di applicazione per la produzione di prodotti stampati riempiti con estremità chiuse o aperte in un calibro di 20-50 mm. Grazie alla servotecnologia il posizionamento del ripieno è sempre preciso ed esatto, sia esso pastoso, grosso o morbido. Il funzionamento semplice, la configurazione rapida nonché il montaggio e lo smontaggio consentono un'ampia gamma di prodotti con rapidi cambi di prodotto. È possibile una produzione a corsia singola fino a 150 porzioni al minuto. Il sistema di formatura e taglio FS 525 può essere perfettamente integrato in processi olistici, come il sistema di trasferimento Handtmann, o sincronizzato con opzioni di automazione come sistemi di pesatura, caricamento di vassoi o inserimento in macchine per imbutitura.

Nuovo sistema di formatura e coestrusione Handtmann FS 525 KOEX per prodotti riempiti

Nuovi sistemi flessibili di dosaggio per un'ampia gamma di prodotti direttamente nel packaging
Anche nel segmento del dosaggio presso lo stand fieristico verranno presentate dal vivo numerose soluzioni, dalle start-up e applicazioni artigianali fino alle soluzioni di sistemi a più corsie per la produzione industriale completamente automatizzata. Verranno presentati per la prima volta al pubblico i nuovi sistemi di dosaggio DS 554 e DS 560 P modello multipista DS 560 P offre elevate prestazioni di linea nel dosaggio di materiali di riempimento liquidi, a bassa viscosità, ad alta viscosità, pastosi, disomogenei e grossolani, soprattutto con interfacce coordinate alle macchine confezionatrici. Il dispositivo di sollevamento e abbassamento servocomandato, intuitivo e facile da usare, in combinazione con la tecnologia di flusso di riempimento servoassistita con funzione di taglio integrata nelle valvole, garantisce un dosaggio senza gocciolamenti e accurato in termini di peso. Grazie all'elevata flessibilità della tecnologia delle valvole Handtmann con il suo punto di forza unico, è possibile produrre in pochi passaggi masse di ripieno e dimensioni delle porzioni molto diverse. Ciò consente di risparmiare tempo e costi e consente l'ampliamento permanente della gamma di prodotti per poter reagire alle tendenze del mercato. IL Sistema di dosaggio a binario singolo e flessibile DS 554 mostra la sua forza soprattutto nel dosaggio esatto in grammi di prodotti di riempimento grumosi, fibrosi e disomogenei. Oltre all'elevata variabilità e capacità di interfaccia, all'innovativa tecnologia delle valvole e alla sicurezza intrinseca, entrambi i nuovi sistemi sono caratterizzati da un facile utilizzo tramite il pannello di controllo della macchina riempitrice sottovuoto.

Nuovi sistemi flessibili di dosaggio per un'ampia gamma di prodotti direttamente nel packaging

Novità e highlight della fiera Il sistema ConProSachet vince l'oro all'IFTA 2024
Il clou assoluto della fiera è il sistema Handtmann ConProSachet. Offre alle start-up, alle aziende di medie dimensioni e industriali un processo per il confezionamento di alimenti pastosi e integratori alimentari in sacchetti realizzati con materiale a base di alghe sotto forma di bustine, cialde e tasche. A beneficiare del nuovo processo sono soprattutto il catering e la ristorazione con consumo fuori casa, gli spuntini nonché i piatti pronti e pronti. Il materiale è ottenuto da alghe marine ed è una materia prima ecologica e biodegradabile. Il vantaggio più significativo è che i sacchetti sono commestibili, ovvero possono essere semplicemente consumati, oppure possono essere smaltiti nei rifiuti organici dopo l'uso, poiché si biodegradano nel giro di poche settimane. Il sistema ConProSachet è stato insignito dell'International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold come processo pionieristico, sviluppato in coordinamento con Notpla, un'azienda britannica di materiali innovativi e vincitrice dell'Earthshot Prize per l'innovazione ambientale.

Sistema Handtmann ConProSachet	Innovazione alimentare: ConPoSachets

Nuovi moduli di automazione per la movimentazione dei prodotti
Nel segmento della movimentazione dei prodotti, Handtmann presenta per la prima volta nuovi moduli di automazione per prodotti appena fabbricati. IL Nastro sottostrato UB 365 consente di combinare diverse funzioni di lavoro opzionali nel più piccolo spazio possibile: allineare, posizionare la carta sotto e impilare. Tutte le funzioni lavorative sono integrate nel concetto di controllo centrale, per cui vengono acquisiti i dati di prodotto esistenti e vengono riprodotte le informazioni appena registrate. Ad esempio, le deviazioni di forma rilevate dall'UB 365 possono essere trasmesse ad un sistema successivo come criterio di scarto tramite Handtmann Line Control. La funzione di allineamento consente il posizionamento preciso dei prodotti per le successive funzioni lavorative e garantisce quindi un elevato livello di stabilità del processo. L'UB 365 consente un'alimentazione continua di documenti di prodotto, la cui lunghezza può essere regolata individualmente a seconda delle dimensioni del prodotto. Come base del prodotto possono essere utilizzati vari materiali di diverse larghezze. Opzionalmente, i prodotti possono poi essere impilati per imballarli nel modo più efficiente possibile in termini di risorse o per trasferirli su un nastro di processo (ad es. congelatore). IL Sistema di inserimento ES 388 è progettato per porzioni di carne macinata e altri prodotti macinati come ribburger e cevapcici con una velocità di inserimento fino a 90 porzioni al minuto nella confezione in vassoio. Il cambio utensile e il cambio mantello in pochi secondi, nonché il controllo centralizzato e collegato in rete dell'intero sistema tramite Handtmann Line Control con commutazione centralizzata del programma per l'intera linea apportano un elevato livello di razionalizzazione. In combinazione con la linea di carne macinata Handtmann, una soluzione globale perfettamente coordinata dal processo di riempimento e porzionatura fino alla soluzione di confezionamento.

Nuove linee di insacco per salsicce PVLH 251 L e PVLH 252 L per una produzione ad alte prestazioni
La nuova linea di insacco per wurstel PVLH da 252 L per la produzione industriale di wurstel sarà esposta per la prima volta all'Anuga FoodTec. Il PVLH 252 L è la versione specchiata del PVLH 251 L (versione lunga). Entrambe le versioni offrono ai produttori di salumi di medie dimensioni e industriali un processo di produzione automatizzato per porzionare, torcere e appendere salsicce bollite in budelli pelabili e di collagene. I prodotti vegani/vegetariani e i sostituti della carne possono essere prodotti automaticamente anche in involucri vegetali arricciati. Possono essere prodotti anche insaccati del segmento degli alimenti per animali domestici. La linea ad alte prestazioni mostra i suoi punti di forza principalmente nella produzione classica di hot dog e con modifiche minime del prodotto.

Nuove linee di insacco per salsicce PVLH 251 L e PVLH 252 L per una produzione ad alte prestazioni

Nuovo Handtmann Inotec Wolf IW per la triturazione universale
Nel settore della preparazione dei prodotti verrà presentato per la prima volta al pubblico della fiera internazionale il nuovo Handtmann Inotec Wolf della serie IW per la produzione di prodotti a base di carne e alimenti per animali domestici. Applicazioni tipiche nel settore della carne e degli insaccati o delle alternative alla carne sono salami, carne macinata e salsiccia bollita, nonché prodotti a base di carne pregiata - e nel cibo per animali domestici, cibo umido, bastoncini e bocconcini, nonché pezzi in salsa. I tre modelli disponibili sono progettati per produzioni industriali medio-alte con una produttività fino a 9 tonnellate all'ora in funzionamento continuo. Sia i blocchi surgelati fino a -20°C che le materie prime fresche vengono triturate in modo affidabile e delicato senza cambiare il set di taglio. Se sono necessarie applicazioni speciali, è disponibile un'ampia gamma di coltelli e dischi per fori terminali. Con un volume della tramoggia di 550 o 670 litri, i macinatori della serie IW dispongono di una riserva di prodotto generosamente dimensionata e possono essere alimentati tramite un nastro di alimentazione automatizzato o un dispositivo di sollevamento e inclinazione. Le nuove rettificatrici IW possono essere integrate nei circuiti di controllo e sicurezza della linea Handtmann Inotec come parte integrante delle linee di processo automatizzate.

Nuovo Handtmann Inotec Wolf IW per la triturazione universale

Oltre alle numerose soluzioni a supporto del processo Industria 4.0, lo specialista del riempimento e del porzionamento di Biberach è sul posto anche con le sue soluzioni personalizzate Handtmann, con le quali l'azienda offre soluzioni su misura per le esigenze individuali dei clienti. I visitatori della fiera potranno ammirare le nuove INNOVAZIONI ALIMENTARI di Handtmann. Oltre alle bustine realizzate con involucro in alginato, saranno in degustazione numerosi prodotti di nuova concezione e idee di prodotto.

Informazioni sui sistemi di riempimento e porzionatura Handtmann (F&P)
La divisione Handtmann F&P fa parte del gruppo aziendale Handtmann gestito dal proprietario con sede a Biberach, nel sud della Germania. È un produttore leader di tecnologia di processo per la lavorazione degli alimenti e offre soluzioni di linea modulari e cross-process, dalla preparazione del prodotto alle soluzioni di confezionamento. L'offerta è affiancata da soluzioni digitali sviluppate internamente a supporto del processo. Allo stesso tempo, si investe in concetti sostenibili per l'innovazione alimentare. Ciò include anche la tecnologia all'avanguardia e i centri clienti presso la sede centrale dell'azienda. Il gruppo Handtmann impiega circa 4.300 persone in tutto il mondo, di cui circa 1.500 presso F&P. Con numerose filiali e partner di vendita e assistenza, l'azienda è rappresentata a livello globale in oltre 100 paesi ed è inoltre collegata in rete attraverso partnership strategiche. www.handtmann.de/cibo