Gli standard di qualità come vantaggio competitivo - un'opportunità per l'industria della carne tedesca?
Gli standard di qualità nel settore agroalimentare attualmente forniscono l'abbondanza di conversazione: Rendere questa un'opportunità per l'industria della carne tedesca o più una minaccia esistenziale per le piccole imprese rappresentano?
In occasione di EuroTier 2008 ad Hannover, l'Istituto Leibniz per lo sviluppo agricolo nell'Europa centrale e orientale di Halle an der Saale, in collaborazione con la DLG, si dedica a questo tema. Diversi noti esperti nel loro settore prendono la parola e suggeriscono un evento interessante e orientato al futuro per il settore agricolo e alimentare.
L'industria agroalimentare è caratterizzata da sviluppi notevoli e particolarmente complessi. Da alcuni anni, ad esempio, ci sono tendenze in cui, sorprendentemente, le discussioni a volume svolgono solo un ruolo subordinato per i produttori primari di cibo.
Piuttosto, l'armonizzazione globale degli standard di qualità lungo l'intera catena del valore rappresenta una minaccia per l'esistenza di piccole imprese. A livello di produzione e lavorazione, la certificazione, la garanzia e il controllo della qualità, la tracciabilità e la trasparenza della produzione creano processi che divorano i costi, la loro attuazione e garanzia per il L'esistenza sul mercato è inevitabile, ma può anche essere concepita come una barriera all'ingresso sul mercato per le piccole imprese familiari. Non è raro che i costi per gli standard di qualità introdotti di recente vengano trasferiti al produttore lungo la filiera.
I consumatori stessi potrebbero trarre vantaggio dalle crescenti richieste di qualità.
In mercati ben funzionanti, i consumatori hanno la possibilità di scegliere tra diverse qualità in base alla loro disponibilità individuale a pagare. Il mercato della carne rende molto chiare queste scelte. La gamma di pollame importato dal Brasile in rapida espansione e carne bovina dall'Argentina suggerisce differenze di prezzo e qualità rispetto ai prodotti a base di carne tedeschi. Tuttavia, la globalizzazione è anche fonte di pericoli. L'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare sottolinea che le importazioni da paesi terzi possono certamente essere contaminate da livelli più elevati di sostanze estranee. Per i prodotti tedeschi sul mercato globale, anche gli elevati standard di qualità si dimostrano vantaggiosi. Il cibo tedesco è spesso tenuto in grande considerazione qui.
Gli standard di qualità come vantaggio competitivo: un'opportunità per l'industria tedesca della carne?
L'Istituto Leibniz per lo sviluppo agricolo nell'Europa centrale e orientale si dedica a questi aspetti, domande e teorie, in collaborazione con il DLG, il 13.11.2008 novembre 2008 ad Hannover in occasione della mostra in occasione di EuroTier XNUMX. Dietrich Holler, redattore capo del quotidiano agrario Nutrition Service, condurre il simposio come moderatore. Con il Dr. Hermann-Josef Nienhoff (QS Quality and Safety GmbH), Dr. Wilhelm Jäger (B + C Tönnies GmbH & Co. KG) e il Prof.Dr. Achim Spiller (Georg - August - University of Göttingen) ha preso la parola da diversi noti esperti nel loro campo e ha suggerito un evento interessante e orientato al futuro per l'industria agricola e alimentare.
Fonte: Halle [iamo]
