Il mercato del bestiame da macello a dicembre

Offerta più alta rispetto allo scorso anno

L'offerta di bovini da macello è stata particolarmente abbondante nella prima metà di dicembre. Ha così superato nettamente le opportunità di vendita, perché all'inizio del mese di riferimento la richiesta di tagli nobili e nobili non corrispondeva alle consuete aspettative prima delle vacanze di Natale. Le vendite sono state molto lente, non solo nel settore dei consumatori, ma anche la carne bovina per corrispondenza non ha portato alcun sollievo degno di nota. La gamma disponibile di bovini da macello poteva quindi essere commercializzata solo con agevolazioni di prezzo; in particolare i prezzi dei giovani tori hanno subito forti pressioni. Non è stato fino alla settimana prima di Natale che i rialzi non sono stati più così grandi, la domanda è aumentata ei prezzi si sono stabilizzati. Tuttavia, ciò non era sufficiente per eguagliare il prezzo medio di pagamento del mese o dell'anno precedente.

Per i giovani tori della classe di commercio della carne R3, i produttori hanno ricevuto una media di soli 2,21 euro per chilogrammo di peso alla macellazione a dicembre; era nove centesimi in meno rispetto a novembre e almeno 38 centesimi o quasi il 15 per cento in meno rispetto a un anno fa. Per le manze della classe R3, il prezzo medio di 2,23 euro al chilogrammo è stato di due centesimi in meno rispetto al mese precedente e di un centesimo in meno rispetto a dicembre 2002. I proventi per le vacche da macello della categoria O3 sono diminuiti di altri otto centesimi da novembre a dicembre a 1,45, 15 euro al chilogrammo; il livello comparabile dell'anno precedente è stato così mancato di XNUMX centesimi.

Nell'ultimo mese del 2003, i macelli per corrispondenza e le fabbriche di prodotti a base di carne in Germania che sono obbligati a denunciare hanno rappresentato una media di circa 43.000 bovini da macello a settimana secondo i gradi commerciali. Sebbene sia stato un buon quarto in meno rispetto a novembre, le macellazioni dell'anno precedente sono state comunque superate dell'8,5%. 

Fonte: Bonn [ZMP]