Aumento inatteso dello stock di suini
I prezzi hanno poco spazio per salire
Secondo i risultati preliminari del censimento del bestiame di novembre, la popolazione di suini in Germania è cresciuta rispetto all'anno precedente. Sebbene l'aumento dello 0,9 per cento sia stato moderato, è alquanto sorprendente alla luce delle forti riduzioni di prezzo sul mercato dei suini. È improbabile un calo della produzione nell'anno in corso.Con 26,5 milioni di maiali nel novembre 2003 c'erano più animali nelle stalle tedesche che in undici anni. Rispetto al censimento del maggio 2003, lo stock è diminuito stagionalmente dello 0,2%, ma rispetto all'anno precedente si è registrato un aumento dello 0,9% o 246.000 animali.
I giovani maiali fino a 50 chilogrammi hanno rappresentato la quota maggiore della crescita, il cui numero è aumentato di quasi 200.000 animali o del tre percento. Questi animali arriveranno sul mercato principalmente nel primo trimestre del 2004. Il numero di suinetti è determinante per il volume di produzione nel secondo trimestre; tuttavia, questo non è cambiato rispetto all'anno precedente. Il numero di scrofe gravide è importante per lo sviluppo dell'offerta nella seconda metà del 2004. Anche in questa categoria c'è stato un aumento dello stock: rispetto al censimento del novembre 2002, è stato ospitato l'1,3% in più di scrofe gravide, e anche il numero di femmine non occupate è aumentato dello 0,7%.
Produzione a livello record
Nel 2003, circa 45,4 milioni di suini sono stati macellati a un livello record. Rispetto al 2002, ciò corrispondeva a un aumento del 2,8 per cento o ben 1,2 milioni di animali. A causa del peso di macellazione leggermente aumentato, il volume della carne di maiale è addirittura aumentato del 3,1% a poco più di 4,2 milioni di tonnellate. Mai dalla riunificazione si è prodotta così tanta carne suina in Germania, nemmeno durante gli anni di crisi del 1998/99.
Gli animali stranieri consegnati in Germania hanno svolto un ruolo significativo nella maggiore produzione di carne di maiale. Secondo stime prudenti, lo scorso anno ben due milioni di suini da macello provenienti da altri paesi dell'UE sono arrivati ai macelli tedeschi, il che corrisponde a un aumento di 560.000 capi. La maggior parte di questi animali proveniva dai Paesi Bassi, poiché la commercializzazione nella Germania a prezzi più elevati era più redditizia in determinati periodi.
L'importazione di allevamento e bestiame non è aumentata tanto con un aumento di circa il 2003%, poiché le maggiori consegne di suinetti dalla Danimarca sono state compensate da una diminuzione delle importazioni di suinetti dai Paesi Bassi. Al contrario, l'esportazione di allevamento e bestiame dalla Germania è nettamente diminuita nel XNUMX; soprattutto nel caso delle esportazioni di suinetti in Spagna, si sono dovute accettare pesanti perdite.
La grande offerta spinge i prezzi verso il basso
Oltre all'aumento della produzione di carne suina, lo scorso anno il mercato tedesco ha dovuto far fronte anche a maggiori importazioni di carne, soprattutto dalla Danimarca. Nel complesso, ci si può aspettare un volume di importazione di 1,13 milioni di tonnellate, che corrisponderebbe a un aumento di un buon otto percento. Nonostante l'indebolimento dell'attività russa, è probabile che le esportazioni siano nuovamente aumentate nel 2003 e abbiano stabilito un record di 750.000 tonnellate.
Tutto sommato, nel 2003 il mercato delle carni suine era abbondante, motivo per cui i prezzi sono stati sotto pressione. I prezzi alla produzione per i suini di classe E sono diminuiti di quasi dieci centesimi per chilogrammo o del sette percento su base annua a 1,26 euro per chilogrammo di peso macellato. Anche i prezzi al dettaglio della carne fresca erano tra il tre e il cinque per cento inferiori al livello dell'anno precedente. Secondo i calcoli preliminari, i bassi prezzi al consumo, l'ampia gamma di prodotti e una buona stagione delle grigliate a causa del clima secco hanno fatto aumentare notevolmente il consumo di carne di maiale - di circa due chilogrammi pro capite a 55,9 chilogrammi; il consumo umano ammontava a 40,2 chilogrammi.
Outlook per il 2004
Sulla base degli attuali risultati del censimento del bestiame, la produzione di carni suine nel 2004 dovrebbe nuovamente aumentare leggermente. La produzione interna lorda è prevista in aumento dell'1,8 per cento nel primo trimestre; nel secondo trimestre la generazione dovrebbe attestarsi sullo stesso livello dell'anno scorso. Per la seconda metà dell'anno è previsto un aumento compreso tra lo 0,5 e l'uno per cento, cosicché alla fine la propria generazione nel 2004 potrebbe aumentare di circa l'uno per cento.
Il mercato non ha bisogno di molto altro suino perché le opportunità di vendita sembrano limitate. È probabile che il consumo interno aumenti un po', poiché l'atteso rilancio economico tenderà ad aumentare le vendite di carne ei prezzi al consumo rimarranno bassi. Tuttavia, nel 2004 gli affari con i paesi terzi difficilmente diventeranno più facili. In particolare, il forte aumento dell'euro rispetto al dollaro USA limita le opportunità di esportazione o fa diminuire i proventi da esportazione. Il Giappone probabilmente non cambierà la sua regolamentazione sulla clausola di salvaguardia a favore dell'UE, in modo che le consegne possano essere effettuate solo in un lasso di tempo ristretto senza un prezzo minimo all'importazione più elevato. L'istituzione di una quota di importazione dell'UE dovrebbe facilitare gli affari per le esportazioni verso la Russia, ma anche in questo caso l'euro forte potrebbe impedire il pieno utilizzo della quota.
Poiché nel 2004 la produzione suinicola dell'UE difficilmente diminuirà, anche da questo lato ci sarà poco sollievo. Tutto sommato, ciò dovrebbe lasciare ai prezzi alla produzione poco spazio per movimenti al rialzo. Nel primo trimestre, i prezzi - sostenuti dall'ammasso privato di carne suina (PLH) - potrebbero essere intorno al livello dell'anno precedente di 1,24 EUR per chilogrammo di peso alla macellazione nella classe di vendita al dettaglio E. La prima esternalizzazione da PLH potrebbe pesare sul mercato nel secondo trimestre. D'altra parte, l'inizio della stagione del barbecue e le esportazioni dell'UE verso il Giappone sosterranno i prezzi. Con una buona domanda, si potrebbe raggiungere un livello di 1,30 euro al chilogrammo. Nel terzo trimestre del 2003, a causa dell'estate del secolo, c'è stato un forte aumento dei prezzi e le quotazioni si sono avvicinate alla soglia di 1,50 euro al chilogrammo. Con condizioni meteorologiche e di mercato normali, questo livello difficilmente può essere raggiunto nel 2004. Tuttavia, potrebbero esserci migliori possibilità di prezzi più alti nel quarto trimestre, perché il livello dell'anno precedente era di soli 1,18 euro al chilogrammo.
Tutto sommato, lo sviluppo previsto del mercato nel 2004 suggerisce al massimo un leggero aumento dei prezzi alla produzione di pochi centesimi. Se l'euro continuasse a salire rispetto al dollaro USA, anche il piccolo aumento del prezzo potrebbe essere a rischio. A causa del forte aumento dei costi dei mangimi e di altri oneri, c'è da temere che la situazione dei profitti degli ingrassatori e dei produttori di suinetti non migliorerà nel 2004. Le conseguenze potrebbero essere chiusure operative e un calo della produzione, ma ciò potrebbe non diventare evidente fino al 2005.
Fonte: Bonn [ZMP]
