Svaiga gaļa - pārliecināts! Microsystems atpazīst gaļas svaigumu
Atzīstot svaigu gaļu ar skeneri: ekspertu grupa no pieciem pētniecības institūtiem jau divus gadus strādā pie tā. Zinātnieki izmanto metodes, kas spēj atklāt un dokumentēt gaļas svaigumu, izmantojot lāzera gaismu.
Projektā "FreshScan" tagad ir izveidots parocīgs funkcionāls modelis, kas sastāv no divām sastāvdaļām: viedās etiķetes un rokas skenera.
Etiķete darbojas kā sava veida maršrutēšanas lapiņa un dokumentē gaļas stāvokli no kaušanas līdz pārdošanai. Tas arī ļauj nepārtraukti mērīt un reģistrēt temperatūru, lai visi aukstuma ķēdes pārtraukumi tiktu dokumentēti. Skeneris fiksē gaļas stāvokli un nekavējoties ieraksta to uz viedās etiķetes.
Izmantojot mikrosistēmu tehnoloģiju, ražošanas ķēde tiek īpaši reģistrēta no ražotāja līdz gaļas pārstrādei, transportēšanai, vairumtirdzniecībai un mazumtirdzniecībai līdz gala patērētājam. Produkta stāvokļi ir pilnībā dokumentēti, un tā svaiguma parametrus var izmērīt un izsaukt jebkurā laikā. Jo koncepcija sākas divos punktos, pati pārtika un loģistika vai
pārstrādes ķēdē, pārtikas vēsture ir pārredzama un izsekojama visos posmos. Izmantojot skārienekrānu, var izvēlēties dažādas funkcijas un parādīt novērtētos mērījumu rezultātus: ideāls vai neēdams! Šī sistēma pašlaik tiek testēta un optimizēta kā izmēģinājuma risinājums, kā piemēru izmantojot cūkgaļu. Vēlāk pēc atbilstošām modifikācijām to varēja komerciāli izmantot arī citos pārtikas segmentos.
BMBF finansētais projekts apvieno pētniekus no Ferdinanda Brauna Augstfrekvences tehnoloģiju institūta (FBH), Maksa Rubnera institūta (MRI) un Leibnicas Lauksaimniecības inženierzinātņu institūta Potsdamas Fraunhofera uzticamības un uzticamības institūta vadībā. Mikrointegrācija (IZM) -Bornim (ATB) un Berlīnes Tehniskā universitāte.
Mobilais "svaiguma skeneris"
Lai pārbaudītu produkta stāvokli, mobilie "svaiguma skeneri" izmanto optiskos sensorus, lai noteiktu datus, ar kuriem var tieši reģistrēt un novērtēt pārtikas svaigumu. Skeneri strādā ar lāzera gaismu, kas tiek izkliedēta un atstarota dažādi atkarībā no gaļas stāvokļa. Rokas skeneri izmanto divus dažādus mērīšanas principus: Ramana un fluorescences spektroskopiju. Abas metodes ļauj sniegt ticamus apgalvojumus par gaļas kvalitāti, bet atšķirīgi reaģē uz tādiem parametriem kā iepakojums vai produkta nosacījumi, piemēram, dziļi sasaldēta vai svaiga gaļa. Gan Ramana, gan fluorescences metode analizē parasti izmērītos spektrālos parakstus un novērtē tos attiecībā uz gaļas tekstūru. Šim nolūkam Ramana spektroskopijā tiek izmantota īpaši izstrādāta optiskā sistēma, kurā ir integrēts sarkanās izstarojošās diodes lāzers. Fluorescences spektroskopijā gaļa tiek apstarota ar lāzeru zilajā spektra diapazonā. Nākotnē mērķis ir apvienot abu procesu priekšrocības vienā struktūrā un tālāk to miniaturizēt. Pašlaik visa ierīce ir apjomīgāka brošēta vāka formātā.
Inteliģentā etiķete
Diemžēl pozitīvs gaļas rezultāts neko neatklāj par laiku, kas pagājis kopš kaušanas - ilgi un labi uzglabātas preces dažkārt sniedz tādus pašus mērījumu rezultātus kā svaiga, neatdzesēta gaļa. Ja vēlaties uzzināt, cik veca patiesībā ir gaļa, skeneris nolasa šo informāciju no RFID marķējuma, kas vienmēr ir pievienots gaļai. Ar Radio Frequency Identification, t.i., radiofrekvenču identifikācijas, palīdzību radio mikroshēmā saglabāto informāciju nolasa rokas skeneris. No tur glabātās sensora informācijas var izveidot pārvadājamās gaļas temperatūras žurnālu. Arī citi
Šādā veidā var rekonstruēt tādus apstrādes un transportēšanas datus kā laiks, mitrums vai gaismas biežums. Tā kā viedās etiķetes var uzlādēt atšķirībā no esošajām sistēmām, tās var izmantot vairākas reizes. Izmaksu dēļ vien būtu iespējams to piestiprināt pie nozarē ierastajām gaļas transporta kastēm. Pēc tam datus procesa ķēdē var pārsūtīt bezvadu režīmā.
Avots: Berlīne [ IZM ]
