Nogatavojies ananāsa un garšīgi cūkgaļa

Ar elektronisko degunu arī kuiļa taka

Metāla oksīda sensors atpazīst gaistošus savienojumus. ©Fraunhofer IPM

Klienti vēlas svaigu pārtiku, kas nav ne nobriedusi, ne sabojāta. Jauna sistēma varētu droši, ātri un lēti pārbaudīt pārtikas nekaitīgumu un kvalitāti. Piemērs: ananāsu gatavības pakāpe.

Pērkot ananāsu, klients nereti stāv bezcerīgi lielveikala plaukta priekšā: kurš no tiem jau ir nogatavojies? Ja augļus ēdat uzreiz, tie bieži vien nav pietiekami saldi, ja atstājat pārāk ilgi, tiem rodas sapuvuši plankumi. Laboratorijas testi ir pārāk lēni un pārāk dārgi šādiem jautājumiem.

Nākotnē lielie piegādātāji varētu atrast risinājumu: jauna veida sistēma izmanto gaistošus komponentus, lai atpazītu, kad ananāsi ir nogatavojušies un tos var piegādāt lielveikalā. To izstrādāja pētnieki Fraunhofera Molekulārās bioloģijas un Lietišķās ekoloģijas IME institūtā Šmalenbergā un Fizisko mērījumu metožu IPM institūtā Freiburgā. Sistēma pārbauda gāzu emisijas tiešsaistē – t.i., tieši noliktavā. "Lai to paveiktu, esam apvienojuši dažādas tehnoloģijas: Pamatā ir metāla oksīda sensori, piemēram, tie, kas uzstādīti automašīnās, piemēram, lai aizvērtu ventilācijas aizvarus tuneļos. IPM pētnieki šos sensorus ir attīstījuši tālāk.

Ja gāze plūst virs 300 līdz 400 grādiem pēc Celsija karstā sensora, tā tur sadedzina un notiek elektronu apmaiņa - rezultātā mainās elektriskā vadītspēja," saka IME nodaļas vadītājs Dr. Marks Bukings. "Pirms gāze sasniedz šos sensorus. , tam ir jāiet cauri atdalīšanas kolonnai ar polimēriem. Šeit jau ir izfiltrētas noteiktas vielas." Analīzes ierīces prototips jau pastāv. Pirmie mēģinājumi bija daudzsološi: ierīce mēra gaistošās vielas tikpat jutīgi kā parastās ierīces pārtikas laboratorijās. Nākamajā solī pētnieki vēlas optimizēt sistēmu un pielāgot to konkrētiem jautājumiem. Pēc tam ierīce varētu nonākt tirgū par cenu, kas atbilst četrciparu eiro diapazonam, lēš Bücking.

Pētnieki arī pārbauda, ​​vai ierīce var būt arī laba, pārbaudot cūkgaļu. Cūku tēviņš vairošanai ražo hormonus un noteiktas smaržas vielas. Tomēr tas, kas cūku mātītei šķiet pievilcīgs, smaržo ne tikai patīkami cilvēku deguniem. Tiesa, lielākā daļa cūku tiek nokautas, pirms tās ir seksuāli nobriedušas – laikā, kad lielākajai daļai cūku vēl nav izveidojušās nekādas smakas vielas. Taču, tā kā pastāv risks, ka atsevišķi kuiļi savā attīstībā ir priekšā un šajā vecumā jau ir izveidojušās smaržīgās vielas, visi kuiļi tiek kastrēti sivēnu vecumā. Nākotnē no kastrācijas varētu atteikties, un tā vietā cūkgaļu pirms iepakošanas pārbaudīt tiešsaistē.

Avots: Schmallenberg [ Fraunhofer IPM ]