Žāvē ar tvaiku

Fraunhofer IGB tika izstrādāts žāvēšanas process, kas žāvē ar pārkarsētu tvaiku, nevis karstu gaisu. Kartupeļu čipsus, kaķu barību vai minerālās izejvielas var žāvēt daudz ātrāk, saudzīgāk un ar mazāku enerģiju nekā līdz šim.

Kartupeļu čipsi, ķirbju sēklas un ābolu čipsi, sausā barība suņiem un kaķiem, kā arī dūņas vai būvmateriāli ir jāizžāvē, pirms tie tiek tālāk apstrādāti vai iepakoti un nonāk pie patērētāja mazumtirdzniecībā. Žāvēšanu parasti veic ar karstu gaisu. Tas aizņem ilgu laiku, prasa lielas žāvēšanas sistēmas un patērē daudz enerģijas. Bieži vien tik daudz enerģijas, ka žāvēšanas posms veido vairāk nekā 90 procentus no visas ražošanas ķēdes enerģijas prasībām.

Štutgartes Fraunhofera Interfeisu inženierijas un biotehnoloģijas institūta IGB zinātnieki piedāvā žāvēšanas procesu, kurā gaisa vietā izmanto pārkarsētu tvaiku. Procesa žāvēšanas laiki tiek samazināti līdz pat 80 procentiem, žāvēšana ir viendabīgāka un žāvēšanas sistēmas ir kompaktākas. Lielākā priekšrocība ir tā, ka procesa enerģijas nepieciešamība ir ievērojami zemāka nekā ar karstā gaisa žāvētājiem.

Pārkarsēts tvaiks, ūdens tvaiki virs viršanas temperatūras, nesatur ūdens pilienus un ir praktiski sausi. Procesā tiek izmantota pārkarsēta ūdens tvaika īpašība, lai tā varētu absorbēt vairāk ūdens tvaiku molekulu nekā piesātinātie ūdens tvaiki. Kad žāvējamais materiāls tiek pakļauts pārkarsētam tvaikam 120-180°C temperatūrā, tas uzsilst un izdala savu mitrumu ūdens tvaiku veidā. Iztvaikošanas siltuma izdalīšanās rezultātā tvaiku atmosfēra atdziest. Šī siltumenerģija tiek atgriezta tvaikā, kas uztur to mērķa temperatūrā un nepārtraukti nodrošina turpmāku ūdens uzsūkšanos. Liekais mitrums tiek novadīts vai kondensēts kā piesātināti tvaiki.

Turklāt kondensāta (un, iespējams, citu gaistošo vielu) reģenerācija ļauj to tālāk izmantot, piem. B. kā demineralizēts ūdens. Tā kā žāvētāja procesa zona ir piepildīta tikai ar tvaiku un tāpēc ir inerta atmosfēras skābekļa trūkuma dēļ, uz izstrādājuma nevar notikt oksidēšanās. Turklāt tas ievērojami samazina sprādziena risku, jo īpaši putekļu eksploziju. Pateicoties žāvētāja tvaiku necaurlaidīgajam apvalkam, izplūdes gaisa filtri nav nepieciešami. Ja žāvējamais materiāls tiek vadīts labvēlīgi, ir iespējams strādāt nepārtrauktā procesā zem atmosfēras spiediena. Tas nozīmē, ka var iztikt bez slēdzenes sistēmām. Konveijera tehnoloģiju var brīvi izvēlēties iekraušanai un pašā žāvētājā (oscilējošie, lentes vai lāpstiņu konveijeri, bungas utt.). Procesa temperatūra, kas pārsniedz 120 °C, arī nodrošina žāvējamā materiāla higiēnu.

Avots: Minhene [ IGB ]