Bi NMR kosteffikaċi u effiċjenti
Metodi ġodda għall-analiżi tal-ikel
Iċ-Ċentru ta ’Riċerka għall-Bio-Makromolekuli ta’ l-Università ta ’Bayreuth u l-ALNuMed GmbH, spin-off ta’ dan iċ-ċentru ta ’riċerka, ippreżentaw metodi ġodda ta’ analiżi ta ’l-ikel fl-Analytica 2014 f’Munich. Fil-kabina konġunta ta ’Bayern Innovativ, huma wrew kif l-ispettroskopija tar-reżonanza manjetika nukleari manjetika (NMR) hija effiċjenti ħafna biex tiftaħ l-ingredjenti u l-oriġini tal-ikel.L-Università ta 'Bayreuth topera wieħed mill-ikbar ċentri tad-dinja għall-ispettroskopija NMR u tuża din it-teknoloġija, speċjalment fil-qasam tax-xjenzi tas-saħħa u l-ikel. B’metodi ġodda bbażati fuq l-NMR laħam, għasel u prodotti tal-ħxejjex - bħal ħwawar, ħaxix jew tè - jistgħu jiġu analizzati b’mod affidabbli fi ftit minuti biss. L-ingredjenti jistgħu jiġu identifikati u kwantifikati kemm mingħajr il-bżonn ta 'separazzjoni li tieħu ħafna ħin. L-iżvilupp jinkludi pjattaformi ta 'ttestjar rapidu għal profili komprensivi ta' ingredjenti (iMetabonomics), metodi biex tinstab il-piraterija u proċeduri għall-protezzjoni ta 'denominazzjonijiet ta' oriġini u proċessi ta 'manifattura ("tikketta molekulari").