Fil-Ġermanja l-konsum tal-laħam taż-żiemel ma tintużax ħafna.

Fil-Ġermanja l-konsum tal-laħam taż-żiemel ma tintużax ħafna. Iżda fl--valur nutrittiv ta 'laħam għall-bnedmin mhuwiex. Laħam taż-żiemel huwa simili għal ċanga fil-kompożizzjoni tiegħu u l-apparenza, imma hemm xi differenzi interessanti. Fil sorveljati mill-Kodiċi tal-Ikel Federali Max Rubner-Institut, li fiha għal xi ikel u platti 15.000 130 kull valuri nutrittivi, il-valuri huma rreġistrati.

Laħam taż-żiemel huwa ħafna inqas enerġetika milli miċ-ċanga. Pro 100 grammi, id-differenza fit-inqas 195 kilojoules knocks. Ir-raġuni ewlenija għad-differenzi fix-xaħam. Filwaqt ċanga għandha madwar gramma 8,5 100 xaħam kull gramma ta 'laħam, bħala medja, hemm il-żiemel biss 2,7 gramma. Il-kompożizzjoni tal-xaħam huwa nutrizzjonalment effettiva fiż-żwiemel: laħam taż-żiemel fih b'mod sinifikanti xaħam inqas saturat minn ċanga (ċanga: grammi 3,7 100 kull gramma ta 'laħam, żiemel: grammi 1 100 kull gramma). B'kuntrast, fih laħam taż-żiemel aċidi grassi aktar mhux saturati (Horse: milligrammi 570 100 kull gramma, ċanga: milligrammi 395 100 kull gramma).

1.   0 kumment
2.   Mur 4140 darba

Laħam taż-żiemel minflok laħam taċ-ċanga fi prodotti lesti bħal lażanja, hamburgers iffriżati jew zalza Bolognese - l-iskandlu tal-ikel qed jinfirex. Laħam taż-żiemel instab f'oġġetti ffriżati sa nofs Jannar. L-ingredjent laħam taż-żiemel ma ġiex iddikjarat, ċanga biss. Dan huwa qerq tal-konsumatur. Il-laħam taż-żiemel ma jistax jiġi skopert sensorjalment fi prodott tal-laħam imħawwar.

Fil-prinċipju m'hemm l-ebda projbizzjoni fuq l-użu jew il-bejgħ tal-laħam taż-żiemel bħala ikel. Iżda hemm dispożizzjonijiet legali preċiżi: Fl-ewwel sitt xhur tal-ħajja ta 'żiemel irid jiġi speċifikat fl-hekk imsejjaħ passaport taż-żwiemel jekk iż-żiemel hux se jikber bħala "żiemel tal-ikel" jew "żiemel mhux tal-ikel". Dan inevitabbilment ifisser li annimal li huwa "adattat għall-qatla għall-konsum mill-bniedem" jista 'jingħata biss drogi li huma approvati għal annimali li jipproduċu l-ikel.

1.   0 kumment
2.   Mur 2974 darba

Laħam taż-żiemel fil-lasagne u majjal fil-kebabs: l-iskandlu tal-laħam qed jinfirex kuljum. L-avukati tal-konsumaturi u l-politiċi issa qed jitolbu li firxa sħiħa ta' ikel tiġi ċċekkjata madwar l-Ewropa permezz ta' testijiet tad-DNA.

Bħala parti mill-kjarifika tat-tikkettjar frawdolenti tal-laħam taż-żiemel, bħalissa qed jiġu eżaminati mijiet ta’ kampjuni f’diversi laboratorji Ewropej bl-użu tat-test tad-DNA CarnoCheck. Greiner Bio-One ilu joffri l-kit tat-test tad-DNA CarnoCheck mill-2004, li bih tmien speċi ta’ annimali – minbarra żwiemel, ħnieżer, ħmir, nagħaġ, baqar, tiġieġ, dundjani u mogħoż – jistgħu jiġu skoperti malajr u b’mod affidabbli fl-ikel.

1.   0 kumment
2.   Mur 3150 darba

Pajsaġġi togħma

xamm elettroniku sniff dħaħen jew tassisti fil-kontroll tal-kwalità ta 'l-ikel. anqas magħrufa hija li hemm jeżisti kontroparti għall-ilsien: ilsna elettroniċi huma kapaċi li jidentifikaw sustanzi maħlula. riċerkaturi Franċiż preżenti fil-ġurnal Angewandte Chemie issa għandha, approċċ aktar sempliċi ġdida għal ilsien elettroniku li huwa li jiddifferenzjaw proteini.

1.   0 kumment
2.   Mur 2918 darba

Konferenza speċjalizzata fl-Akkademja Fresenius iġġib l-industrija aġġornata dwar ir-riċerka u l-leġiżlazzjoni.

"Organiku" illum sar indispensabbli. In-numru ta 'żoni ta' kultivazzjoni u produtturi ċċertifikati kif ukoll il-bejgħ fis-segment organiku ilhom jiżdiedu b'mod kostanti għal snin, xi kultant fil-medda ta 'żewġ ċifri. B’fatturat ta’ kważi 6 biljun ewro, il-Ġermanja hija l-akbar suq Ewropew, ferm qabel Franza u l-Gran Brittanja. U l-istaġnar huwa 'l bogħod milli jidher: prodotti organiċi qed ikomplu jikbru fil-bejjiegħa tal-ikel u l-ħwienet tad-drogi. Il-konsumaturi huma lesti li jħallsu għal kwalità tajba - sakemm verament jgħid "organiku" fejn jgħid "organiku" u li l-oġġetti jkunu ta 'kwalità għolja. Kif dawn it-talbiet jistgħu jiġu żgurati saħansitra aħjar fil-futur minn qabel u liema innovazzjonijiet bħalissa qed jaffettwaw l-industrija kienu s-suġġetti tat-tieni konferenza Fresenius "Ikel Organiku" mid-19 sal-20 ta 'Settembru, 2012 f'Mainz.

1.   0 kumment
2.   Mur 2852 darba

L-etilene ta 'l-ormon tal-maturazzjoni jikkawża li t-tadam aħdar jitfa' anki wara li jkun inħasad. Il-bżar u l-bżar CHILI, min-naħa l-oħra, huma kompletament mhux affettwati mill-ormon tal-pjanti. Din l-imġieba differenti hija aktar sorprendenti peress li t-tadam u l-bżar huma żewġ qraba mill-qrib. Riċerkaturi fl-Istitut Max Planck għall-Fiżjoloġija tal-Pjanti Molekulari f'Potsdam investigaw il-kwistjoni u qabblu l-livelli ta 'espressjoni tal-ġeni u l-mogħdijiet metaboliċi tal-pjanti. Il-fehim tal-proċessi ta 'maturazzjoni huwa importanti sabiex l-ikel ma jitħassarx fit-triq mill-produttur għall-konsumatur.

1.   0 kumment
2.   Mur 3143 darba

Kemm jekk frott, laħam jew ġobon - il-kwalità mhux dejjem tkun dak li jrid il-konsumatur. Fil-futur, spettrometru se jgħid lill-klijenti x'inhi l-kwalità tal-ikel. L-apparat mhuwiex akbar minn biċċa zokkor, jista 'jiġi prodott bl-irħis u jista' saħansitra jsib post fl-ismartphones fil-futur.

1.   0 kumment
2.   Mur 2621 darba

Focus Topic Paper minn Camelot Management Consultants tiddeskrivi strutturi ottimali għal ktajjen tal-provvista internazzjonali moderni - Vantaġġi: profitabbiltà massima u prestazzjoni akbar b'mod sinifikanti fil-ħoloq individwali kollha f'katina tal-provvista internazzjonali - It-traduzzjoni tal-istrateġija tan-negozju għall-katina tal-provvista tiggarantixxi vantaġġ kompetittiv sostenibbli

1.   0 kumment
2.   Mur 2789 darba

Università ta 'Hohenheim eżaminat sistema ta' kontroll organiku ta 'l-UE; Prof Dr. Stephan Dabbert: "Hemm lok għal titjib"

Jingħad li gang tal-falsifikazzjoni fl-Italja ddikjarat b’mod falz 700 miljun kilogramma ta’ ikel. Il-pulizija Taljana kixfet iċ-ċirku tal-falsifikazzjoni llum. Fost is-suspettati hemm kapijiet ta’ kumpaniji tal-ikel u korpi ta’ spezzjoni. Dan jikkonferma r-riżultati ta 'proġett ta' riċerka fl-Università ta 'Hohenheim. Fiha, il-Prof Dr. Stephan Dabbert bħalissa huwa responsabbli mill-kontrolli Ewropej - u qed jiżviluppa pjan ta’ 6 punti għat-titjib meħtieġ.

1.   0 kumment
2.   Mur 2438 darba

Ix-xjentisti mill-Istitut Ġermaniż għan-Nutrizzjoni tal-Bniedem (DIfE), b’kollaborazzjoni ma’ riċerkaturi Taljani mill-Università ta’ Piemonte, iżolaw għall-ewwel darba żewġ sustanzi naturali minn pjanti tal-assenzju li huma kemm sustanzi morr kif ukoll imblokkaturi morr. Jattivaw xi wħud mill-25 riċettur tat-togħma morra, iżda fl-istess ħin jinibixxu sensuri morr oħra sabiex ma jibqgħux jew ikunu attivati ​​biss b'mod dgħajjef minn ċerti sustanzi morr. Bħala riżultat, l-intensità tas-"sinjal morr" tonqos. L-istudju għalhekk jissuġġerixxi li mhux biss l-ammont totali ta 'sustanzi morr huwa deċiżiv għall-intensità tat-togħma morra ta' dixx, iżda wkoll it-tip u l-kombinazzjoni tagħhom.

1.   0 kumment
2.   Mur 4298 darba

BfR organizza konferenza internazzjonali dwar is-suġġett ta' "Żejt minerali fl-ippakkjar tal-ikel - żviluppi u soluzzjonijiet"

F'Settembru 2011, madwar 400 rappreżentant mix-xjenza, in-negozju u s-soċjetà kif ukoll mill-politika u l-istituzzjonijiet statali ddiskutew kif l-ippakkjar tal-ikel magħmul minn karta riċiklata jista' jsir aktar sigur. Sentejn ilu, ġew skoperti livelli ta 'ħsara ta' żejt minerali f'ikel li ġie minn ippakkjar tal-kartun magħmul minn fibri riċiklati. Fl-avveniment, ġew ippreżentati diversi għażliet mill-industrija biex jitnaqqas it-trasferiment ta 'żejt minerali għall-ikel, b'mod partikolari soluzzjonijiet teknoloġiċi bħal barrieri li jużaw kisi tal-plastik jew boroż ta' ġewwa. Ġew ippreżentati metodi ta 'analiżi li bihom il-laboratorji jistgħu jeżaminaw il-kontaminazzjoni tal-ikel b'żejt minerali. "Dan ifisser li issa huma disponibbli metodi prattikabbli li jistgħu jiġu applikati b'mod ġenerali u b'hekk jikkontribwixxu għall-protezzjoni tal-konsumatur," jgħid il-President tal-BfR il-Professur Dr. dr Andrew Hensel.

1.   0 kumment
2.   Mur 2578 darba