Il-laboratorju tal-analiżi tal-ikel Histalim se jkun qed jippreżenta l-metodu MDI (Meat Destructuration Indicator) f’Anuga FoodTec mill-10 sat-13 ta’ Marzu (Hall 9, Stand G020)

Il-kumpanija Franċiża tispeċjalizza fl-eżami istoloġiku tal-prodotti tal-laħam. Fl-industrija tal-laħam ipproċessat, l-istoloġija ħafna drabi tintuża biex tiddetermina t-tessuti kollha preżenti fi preparazzjoni sabiex tiċċekkja l-konformità tal-laħmijiet imqadded. Madankollu, dan il-metodu ta 'eżami jista' jintuża wkoll biex jiddetermina l-kundizzjoni tal-istrutturi tat-tessuti. Il-metodu MDI żviluppat minn Histalim huwa bbażat fuq forom istoloġiċi ta 'eżami b'konnessjoni ma' algoritmi ta 'analiżi ta' immaġni.

1.   0 kumment
2.   Mur 2299 darba

L-identifikazzjoni tal-laħam frisk bi skaner: Grupp ta’ esperti minn ħames istituti ta’ riċerka ilu jaħdem fuq dan għal sentejn. Ix-xjentisti jużaw metodi li jużaw dawl tal-laser biex jiskopru u jiddokumentaw il-grad ta 'freskezza tal-laħam.

1.   0 kumment
2.   Mur 2201 darba

Melamina - kwantifikazzjoni fl-ikel: Dan huwa kif l-abbuż jista 'jiġi evitat malajr u mingħajr periklu

Ikel miċ-Ċina ikkontaminat bil-melamina kien fit-titoli qabel il-Milied. Fiċ-Ċina, aktar minn 300.000 tifel u tifla mardu bħala riżultat, li ħafna minnhom mietu. Il-melamina dehret ukoll f'diversi prodotti tal-ħalib u prodotti oħra fl-Ewropa. Pereżempju wkoll fil-melħ tal-qrun taċ-ċriev għal prodotti moħmija bħal gingerbread jew gingerbread. Għalhekk huwa importanti għall-manifatturi tal-ikel li jeskludu ż-żieda illegali ta 'melamina mal-ingredjenti użati.

L-Istitut Ġermaniż għat-Teknoloġija tal-Ikel DIL f'Quakenbrück issa żviluppa test li bih il-melamina li jniġġes tista' tiġi kkwantifikata malajr u mingħajr spejjeż għoljin. Il-metodu LC-MS/MS ibbażat fuq jista 'jiġi ordnat direttament minn DIL.

1.   0 kumment
2.   Mur 2135 darba

Ir-riċerkaturi ta' Tübingen jiskopru proprjetajiet fundamentali tal-proteini

Il-grupp tas-sustanza tal-proteini jwettaq bosta kompiti vitali fis-sistemi bijoloġiċi u l-ħlejjaq ħajjin. Il-proteini mhumiex biss il-blokki tal-bini taċ-ċelloli, iżda wkoll, pereżempju, sustanzi ta 'sinjalazzjoni u għodod taċ-ċelluli kimiċi. Sabiex jifhmu l-proċessi fit-tessuti taċ-ċelluli u sistemi bijoloġiċi oħra fil-fond, ir-riċerkaturi jeħtieġ li jkunu jafu kif il-proteini jinteraġixxu ma 'sustanzi oħra u ma' l-ilma.

1.   0 kumment
2.   Mur 2245 darba

Sors: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Żewġ punti huma ta’ interess partikolari għall-industrija tal-laħam f’pajjiżi bħall-Istati Uniti, li minnhom proporzjon sinifikanti tal-majjal jiġi esportat barra mill-pajjiż: Il-materja prima magħżula għal dan il-għan għandu jkollha ħajja tajba fuq l-ixkaffa eċċellenti minħabba t-trasport bil-vapur twil u kriterji xierqa. huma meħtieġa li jippermettu tbassir affidabbli tal-kwalità tal-laħam fil-ħin ta’ aktar kummerċjalizzazzjoni fil-pajjiżi importaturi rispettivi.

1.   0 kumment
2.   Mur 2452 darba

Finesse Solutions, LLC, manifattur ta 'soluzzjonijiet ta' kejl u kontroll għall-applikazzjonijiet tax-xjenzi tal-ħajja, ħabbret it-tnedija ta 'sensor ta' ossiġnu maħlul awtoklavabbli u ottiku li huwa aktar b'saħħtu u jeħtieġ inqas manutenzjoni minn sensuri DO tradizzjonali użati bħalissa fl-industrija.

1.   0 kumment
2.   Mur 2172 darba

Prova jaħdem b'laħam sussegwentement imsaħħan

Bl-użu ta 'metodi moderni ta' bijoloġija molekulari, l-Università ta 'Bayreuth irnexxielha ttraċċa aħjar il-laħam immuffat. Fit-teżi tad-diploma tagħha, l-istudenta tal-bijokimika Anja Staufenbiel ittestjat b'suċċess metodu li bih jistgħu jiġu skoperti s-segmenti tal-ġeni minn mikrobi li jseħħu regolarment fil-laħam immuffat, anke wara t-tisħin.

1.   0 kumment
2.   Mur 2429 darba

Spiżjar tal-ikel fl-Università ta ’Münster qed jinvestiga t-tossiċità f’diversi komposti

Hi ma tilbes għatu bizzilla, imma tifhem ħafna dwar l-arseniku, minħabba li l-ispiżjar tal-ikel il-Professur Dr. med. Tanja Schwerdtle teżamina komposti differenti tal-arseniku biex tiddetermina t-tossiċità tagħhom għall-bnedmin. Minn dan is-semestru tax-xitwa, ix-33 yearling jgħallem u jirriċerka fl-Istitut tal-Kimika tal-Ikel tad-WWU Münster. Preċedentement, kienet assistenta ta ’riċerka fl-Istitut tat-Teknoloġija tal-Ikel u l-Kimika tal-Ikel fl-Università Teknika ta’ Berlin.

1.   0 kumment
2.   Mur 2782 darba

L-ewwel spin-off tal-kumpanija mill-Istitut Leibniz tal-Bijokimika tal-Pjanti

NH DyeAGNOSTICS huwa l-isem tal-kumpanija fundatriċi tal-bijoteknoloġija, li ilha tospita 2008 sa minn April fil-bini tal-Istitut Leibniz għall-Bijokimika tal-Pjanti (IPB) f'Halle. Il-kumpanija trid tistabbilixxi ruħha fil-futur b'teknoloġija ġdida u innovattiva, li kienet applikata għal brevett f'Lulju 2008. Il-metodu l-ġdid jippermetti d-detezzjoni kwalitattiva u kwantitattiva tal-proteini. Fil-futur, aktar malajr u aħjar minn teknoloġiji tradizzjonali, jistgħu jiġu mqabbla xejriet kumplessi ta 'proteini u proteini ġodda li jistgħu jiġu identifikati, li huma ffurmati minn stress jew b'reazzjoni għal mard.

1.   0 kumment
2.   Mur 2830 darba