Livell għoli ta 'kontroll tal-ikel jinżamm

Fl-2008, l-istati federali setgħu jżommu l-livell ta' monitoraġġ tal-ikel tas-sena ta' qabel. L-ispetturi uffiċjali tal-ikel wettqu kważi miljun spezzjoni f'madwar 540.000 kumpanija. Dan huwa aktar minn nofs il-kumpaniji kollha fir-Repubblika Federali tal-Ġermanja li jipproduċu, jipproċessaw jew ibigħu l-ikel. Ġew identifikati vjolazzjonijiet fi kważi 130.000 kumpanija u ttieħdu miżuri xierqa. Ħafna mill-ilmenti kienu relatati mal-iġjene operattiva, segwiti minn nuqqasijiet fil-ġestjoni tal-iġjene tal-kumpaniji kif ukoll fit-tikkettar u l-preżentazzjoni tal-ikel. Barra minn hekk, l-awtoritajiet ta' monitoraġġ eżaminaw madwar 407.000 kampjun is-sena li għaddiet (flimkien ma' 5000 meta mqabbel mal-2007). Minn dawn, madwar 55.000 kampjun (13,6%) ġew irrifjutati.

Dawn iċ-ċifri huma parti mir-rapport annwali tar-Repubblika Federali tal-Ġermanja dwar il-Pjan ta’ Kontroll Nazzjonali Multiannwali (MNKP), li l-Uffiċċju Federali tal-Protezzjoni tal-Konsumatur u s-Sigurtà fl-Ikel (BVL) ippreżenta llum f’Berlin. Ir-rapport jipprovdi ħarsa ġenerali komprensiva tal-attivitajiet tal-awtoritajiet ta’ kontroll responsabbli tul il-katina kollha tal-produzzjoni tal-ikel.

1.   0 kumment
2.   Mur 1957 darba

Premju tal-kumpanija għall-kwalità għolja tal-prodott li ilha żmien twil - ċerimonja tal-premjazzjoni fid-“DLG Food Days” f’Darmstadt

Iċ-ċentru tal-ittestjar tal-ikel tad-DLG (Soċjetà Agrikola Ġermaniża) issa onora 343 kumpanija fl-industrija tal-prodotti tal-laħam bl-Aħjar Award. B'dan il-premju ta' kwalità rinomat, id-DLG jonora l-produzzjoni ta' kwalità sostenibbli ta' kumpaniji fl-industrija tal-ikel Ewropea. Iċ-ċerimonja tal-premjazzjoni saret bħala parti minn ċerimonja ta' premjazzjoni ċelebratorja fid-“DLG Food Days”, il-punt tal-laqgħa tal-industrija tal-ikel Ġermaniża, f'Darmstadt.

Mit-343 kumpanija fl-industrija tal-laħam li rċevew premjijiet, 203 irċevew il-premju tal-Aqwa Deheb, 59 irċevew il-Fidda u 81 irċevew il-Bronż. Fiċ-ċerimonja tal-premjazzjoni, il-President tad-DLG Carl-Albrecht Bartmer faħħar l-istandards ta 'kwalità għolja u ilhom fit-tul tar-rebbieħa bil-kliem: "Bil-prestazzjoni ta' kwalità murija tiegħek, inti tappartjeni għall-"klabb tal-aqwa". Int ħdimt ħafna biex tikseb il-premju impenjattiv tal-lum matul is-snin permezz ta' fokus konsistenti fuq il-kwalità. B’dan il-mod, tkompli tespandi t-tmexxija tiegħek fil-kwalità u l-fiduċja u għal darb’oħra turi l-esiġenzi għoljin li jsiru fuq il-kwalità tal-ikel tiegħek.”

1.   0 kumment
2.   Mur 2013 darba

17-il ġenerazzjoni, inġenju wieħed: il-ħanut tal-göbel ilu fil-familja għal 419 sena. Issa l-kumpanija tradizzjonali li tbigħ zalzett, Maultaschen and Co. għall-aħħar darba qed tagħlaq.

Hemm melankonija meta Wolfgang Göbel jagħmel zalzett għall-bejgħ f'Wilhelmstrasse għall-aħħar darba. Il-kap tal-biċċier Reutlingen Wolfgang Göbel innifsu jippreferi rollijiet tal-pretzel b '"zalzett tal-fwied sabiħ" għall-kolazzjon. Bħal kważi l-ispeċjalitajiet kollha li jinbiegħu fil-ħanut tal-laħam tiegħu, din tiġi mill-kċina taz-zalzett tiegħu stess. Huwa kien hemm meta kien tifel żgħir, jgħid it-tifel ta ’62 sena. Dak il-ħin qagħad fuq it-twieqi u ra lil missieru jaħdem.

Meta kellu madwar għaxar snin, kien diġà għen lil missieru, li ndarab serjament fil-gwerra, fuq ix-xogħol. "Kien ċar mill-bidu li se nkun biċċier," qal Göbel nhar il-Ħamis filgħodu meta kien qed jagħmel zalzett għall-aħħar darba mal-kaptan tal-biċċier Andreas Leippert għall-ħanut fuq Wilhelmstrasse. Huwa s-7.30 a.m., u l-cutter jimtela bil-laħam, il-ħwawar u l-ħnieżer tas-silġ fil-kamra li jmiss. Minbarra Leippert u Göbel, li bħalissa qed jipproduċu zalzett tal-vitella, ħadd ma jista 'jidher fil-kumpanija.

1.   0 kumment
2.   Mur 3315 darba

Is-suġġett tal-iġjene tal-ikel bħala suġġett li ġie ttraskurat fl-edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni jieħu ċ-ċentru - din id-darba b'messaġġ preventiv. Iċ-Ċentru tal-Konsumatur Sassonja u l-Istitut tal-Istat għar-Riċerka għas-Saħħa u l-Affarijiet Veterinarji Sassonja żviluppaw wirja interattiva intitolata "Schlemme pur - iġjeniku immaniġġjar tal-ikel", li l-Ministru tas-Saħħa Christine Clauss fetħet fiċ-ċentru tal-konsumatur f'Dresden.

Minbarra li "żżomm l-industrija tal-ikel Sassona nadifa" mill-awtoritajiet tal-kontroll tal-ikel, madankollu, ir-responsabbiltà għas-sikurezza tal-ikel hija tal-konsumaturi nfushom. Qal Christine Clauss.

1.   0 kumment
2.   Mur 2042 darba

Bdiet serje ġdida ta 'kontrolli każwali

B'effett immedjat, QS Qualität und Sicherheit GmbH qed terġa 'twettaq kontrolli każwali fil-laħam u l-prodotti tal-laħam kif ukoll fl-oqsma tal-frott, ħaxix u patata. Aktar minn 600 kampjun każwali huma ppjanati sal-aħħar ta 'Ottubru (is-sena ta' qabel: 553). Dan ifisser li QS reġa 'żied l-iskop tal-kontrolli. In-numru ta 'kontrolli mwettqa minn parteċipanti ta' skema barranija rdoppja.

"Bil-kontrolli każwali, aħna niċċekkjaw jekk is-sħab tas-sistema tagħna jikkonformawx ukoll mar-rekwiżiti tal-QA bejn il-verifiki tas-sistema regolari," jgħid Dr. Hermann-Josef Nienhoff, direttur maniġerjali ta 'QS Quality and Security GmbH. L-ispezzjonijiet għall-għarrieda jgħinu biex jiċċekkjaw il-funzjonalità u l-affidabbiltà tas-sistema QA kollha. "Dawn it-testijiet attwali huma importanti sabiex inkunu nistgħu ntejbu s-sistema QA saħansitra aktar," jispjega Nienhoff.

1.   0 kumment
2.   Mur 1893 darba

Ikel imitat: Ikel iffalsifikat u adulterat huwa kwistjoni kostanti għall-monitoraġġ tal-ikel

Sakemm l-ikel jiġi prodott kummerċjalment u jingħata lil ħaddieħor, kien hemm u għad hemm tentattivi biex ingannaw lix-xerrejja dwar in-natura attwali tal-prodotti. Ix-xewqa leġittima tal-konsumaturi li jiksbu kwalità tajba bi prezzijiet baxxi parzjalment tinkoraġġixxi l- "kreattività" ta 'xi manifatturi biex jimitaw jew jiffalsifikaw l-ikel. L-iskoperta ta 'ikel adulterat bħal dan hija kwistjoni kostanti għall-kontroll uffiċjali tal-ikel. Qerq u qerq huma investigati mill-awtoritajiet u jiġu kkastigati. Sakemm fatti bħal dawn huma determinati minn qorti, il-priġunerija sa tliet snin hija possibbli f'każijiet serji.

Il-proċessi ta ’qerq li bħalissa qed jiġu diskussi b’rabta mal-ġobon, il-perżut u prodotti oħra, għalkemm il-prodotti in kwistjoni mhumiex ta’ ħsara għas-saħħa, bla dubju jeħtieġu attivitajiet speċjali ta ’monitoraġġ, iżda għandhom ukoll iħajru lill-konsumaturi jħarsu bir-reqqa l-listi ta’ ingredjenti għal prodotti ppakkjati. u għal oġġetti mibjugħa bl-ingrossa biex tinvestiga dwar il-kundizzjoni attwali.

1.   0 kumment
2.   Mur 1965 darba

L-Assoċjazzjoni Belġjana tal-Laħam (FEBEV) tilqa 'l-parteċipazzjoni tal-biċċeriji u l-impjanti tat-tqattigħ fil-linji gwida tal-industrija

L-Assoċjazzjoni Belġjana tal-Laħam (FEBEV) hija sodisfatta ħafna bil-parteċipazzjoni tal-membri tagħha fil-linji gwida tal-industrija jew linji gwida fis-settur "Qatla u qtugħ". Għall-140 biċċerija u impjanti tat-tqattigħ konnessi, il-Linji Gwida huma meqjusa bħala l-istrument ideali biex jissodisfaw ir-rekwiżiti tas-sistemi ta 'kontroll interni.

Il-linji gwida huma ċċertifikati skont l-istandard EN 45011 u huma komparabbli mal-ispeċifikazzjonijiet IFS u BRC; huma jqisu wkoll ir-rekwiżiti speċifiċi tal-iġjene u l-HACCP tal-industrija.

1.   0 kumment
2.   Mur 1832 darba

Il-kwalità tal-laħam grilled qatt ma kienet aħjar - sitta minn 21 kampjun huma ta ’ħsara għas-saħħa

Il-kwalità tal-laħam grilled qatt ma kienet daqshekk ħażina. It-test attwali mill-Kamra tax-Xogħol ta 'l-Awstrija ta' Fuq ġab riżultati pjuttost skomdi. Minn 21 kampjun (cevapcici, majjal, ċanga u tiġieġ), aktar minn nofs ma baqgħux adattati għall-konsum mill-bniedem. Sitt kampjuni kienu saħansitra ta ’ħsara għas-saħħa. Partikolarment affettwati: tiġieġ u cevapcici. L-AK jirrakkomanda li jinxtara laħam frisk u mhux imħawwar u li titqiegħed fuq il-grill fl-istess jum.

Total ta ’21 kampjun ittieħdu f’disa’ fergħat ta ’ħwienet tal-merċa kbar (Billa, Hofer, Maximarkt, Pen-ny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur). Kien majjal immaljat u ċanga kif ukoll biċċiet tat-tjur imħawwar u cevapcici. Il-kampjuni nġiebu fil-laboratorju ta ’Belan Ziviltechniker-GmbH f’konformità mal-katina tal-kesħa, fejn ġew analizzati mikrobijoloġikament, sensorji u kimikament. L-Att dwar is-Sikurezza tal-Ikel u l-Ħarsien tal-Konsumatur intuża għall-valutazzjoni.

1.   0 kumment
2.   Mur 1944 darba

Ħtiġijiet għoljin ta 'l- "Aġenzija Federali għas-Sigurtà tal-Katina ta' l-Ikel" (FASFC) għas- "sistemi ta 'monitoraġġ personali" sodisfatti

L-hekk imsejħa "Liġi Ġenerali dwar l-Ikel" - ir-regolament ta 'l-UE 178/2002 jiddefinixxi fl-Artikolu 17 li kull kumpanija fil-katina ta' l-għalf u ta 'l-ikel hija responsabbli għall-kwalità tal-prodotti tagħha u għandha turi sistema ta' awtonomonitoraġġ li taħdem. Barra minn hekk, kull kumpanija hija obbligata li żżomm reġistru ta ’dħul u ħruġ sabiex tiggarantixxi t-traċċabilità (Art. 18). L-istati membri individwali huma responsabbli għall-monitoraġġ tas-sistemi ta 'awto-monitoraġġ.

1.   0 kumment
2.   Mur 2044 darba

DLG jittestja 6.000 ikel u xorb

It-tgawdija ilha n-numru wieħed favur il-konsumatur. Mhux ta ’b’xejn li turi t-tisjir, ir-reġjonalità tal-ikel jew l-etno-ikel tagħna qed jisplodu. Hemm xjenza li tittratta l-valur tad-divertiment bħala karatteristika ta 'kwalità ta' l-ikel, is-sistema tas-sensuri ta 'l-ikel. L-esperti sensorji fiċ-Ċentru tat-Test tal-Ikel DLG ilhom jirriċerkaw l-oġġettività tar-riħa u t-togħma għal bosta snin u jiddefinixxu parametri għall-kejl tal-kwalità tal-prodott. Bħala parti mid-DLG EuroFoodTest fl-10 u l-11 ta ’Marzu, l-esperti tad-DLG f’Cologne se jkunu qed ipoġġu madwar 6.000 ikel taħt il-mikroskopju. It-testijiet tal-kwalità jsiru b’mod parallel ma ’Anuga FoodTec, il-fiera tal-kummerċ internazzjonali għat-teknoloġija tal-ikel u x-xorb.

1.   0 kumment
2.   Mur 1937 darba

Esperti organiċi ttestjaw 916-il prodott - ir-riżultati kollha fuq www.DLG.org/bioproduktetest

Kulħadd qed jitkellem dwar organiku. Fl-2009, is- "segment tal-ikel aħdar" huwa wkoll previst li jikber. Bis-saħħa tal-varjetà ta 'prodotti, bilkemm hemm settur tal-ikel li fih il-konsumatur ma jistax jixtri ekoloġikament. Imma xi ngħidu dwar il-kwalità tal-prodotti organiċi? Għat-tielet darba, l-esperti fiċ-ċentru tat-test tal-ikel DLG (Soċjetà Agrikola Ġermaniża) ittestjaw ikel organiku mil-lat sensorjali. Ġew ittestjati 916-il prodott minn 171 kumpanija minn kważi s-setturi kollha tal-ikel. Il-fokus tat-test tal-kwalità kien l-analiżi sensorja u magħha l-valur tat-tgawdija tal-ikel. 326 prodott irċevew premju tad-deheb DLG. Ir-riżultati kollha huma ppubblikati fuq l-Internet fuq www.DLG.org/Bioproduktetest.

Fis-settur tal-bejgħ bl-imnut tal-ikel, l-organiku sar sinjal indispensabbli ta 'maniġġar konxju tal-kwalità tal-ikel. Madwar tliet kwarti tal-konsumaturi fil-Ġermanja jafu prodotti organiċi, u kull terz konsumatur spiċċa bi prodotti organiċi fil-basket tax-xiri meta l-aħħar xtara. Skond informazzjoni minn AC Nielsen, kull terz konsumatur huwa konvint li l-prodotti organiċi huma tajbin għal saħħithom. L-attrazzjoni tal-istil ta 'ħajja aħdar qed tattira aktar u aktar nies.

1.   0 kumment
2.   Mur 2123 darba