Desinfectie van de handen op de werkplek biedt aantoonbaar bescherming tegen wijdverspreide en terugkerende massale infecties. Dit wordt bewezen door een onderzoek door wetenschappers van de Universiteit van Greifswald, dat nu is gepubliceerd in het tijdschrift BMC Infectious Diseases.
Na regelmatige handdesinfectie leden de deelnemers aan het onderzoek veel minder vaak aan verkoudheden of hun symptomen. Met name opvallend was de daling van diarree. 129-medewerkers van het stadsbestuur van de universiteit en de Hanzestad, de universiteit van Greifswald en de overheidsadministratie van Mecklenburg-Vorpommern kunnen bij het onderzoek worden betrokken.
Gedeeltelijke waarschuwing voor gevaarlijke pathogenen
Al geruime tijd groeien multiresistente kiemen wereldwijd. Deze zogenaamde MRSA-stammen waren voorheen bekend en werden vooral gevreesd als "ziekenhuisbacteriën" omdat de ziekten die ze veroorzaken - meestal ontstekingen - moeilijk te behandelen zijn. Hoewel het aandeel MRSA-stammen in Nederland ongeveer drie procent bedraagt, niet in de laatste plaats vanwege de vroege systematische controle, is het in Duitsland met bijna 25 procent aanzienlijk hoger, maar nog steeds veel lager dan in bijvoorbeeld Zuid-Europa.
Maar niet alle MRSA (Methicillin Resistant Staphylococcus aureus) -stammen zijn even gevaarlijk. Ondertussen zijn er ongeveer 6.000 verschillende stammen geïdentificeerd, die zijn onderverdeeld in drie hoofdgroepen: ziekenhuis MRSA, de zogenaamde in de gemeenschap verworven MRSA en dier-geassocieerde MRSA. De verschillende typen MRSA worden vaak niet onderscheiden in de publieke discussie, waardoor er heel verschillende problemen ontstaan.
Wetenschappers van het Max Rubner Institute stoppen de productie van toxines
Of sinaasappelen, druiven of aardbeien - na een korte opslagtijd dreigt de schimmelinfectie. Schimmels en hun sporen zijn alomtegenwoordig, een bescherming die nauwelijks mogelijk is. Wetenschappers van het Max Rubner Institute hebben nu een methode ontwikkeld door die, hoewel nog niet volledig de schimmels gedood, maar effectief worden geremd in hun ontwikkeling: Zichtbaar licht van specifieke golflengten interfereren met het ritme van het leven van vele schimmels zo sterk dat er geen schimmel toxine wordt gevormd en in In het beste geval wordt zelfs de groei weggelaten.
Ochratoxinen zijn de vergiften van een grote schimmel schimmel groep, die ook verschillende penicillia en Aspergillus soorten omvat. Deze paddenstoelen hebben, net als de meeste levende wezens, een interne klok die de groei en het metabolisme regelt. "Als we erin slagen om dit horloge van de klok mee, dan kunnen we de vorming van toxines te stoppen," geraden Prof. Rolf Geisen, wetenschappers van het Max Rubner Instituut aan het begin van het onderzoeksproject. Blauw licht met een golflengte van 450 nanometers is een bijzonder effectieve verstorende factor gebleken. Dr. Markus Schmidt-Heydt, wetenschappers in het team van Prof. Geisen: "We maken geen gebruik van schadelijke UV-straling een, alleen het blauwe licht voldoende om 80 procent van de schimmelsporen te vernietigen." Contrast, geel en groen licht bevordert de groei van schimmels, de wetenschappers hebben ook erkend. Paddestoelen zijn absoluut niet "blind", ze hebben lichtreceptoren voor verschillende golflengten. Helaas zijn de schimmels gevoelig voor verschillende soorten. Fusaria, typische graankorrels, reageren bijvoorbeeld anders op belichting, bijvoorbeeld met de verhoogde vorming van zonnebrandpigmenten zoals caroteen.
SCA, de op twee na grootste leverancier van hygiëneproducten ter wereld, heeft haar hygiënerapport 2010 gepubliceerd. De resultaten van de wereldwijde enquête die SCA voor de tweede keer heeft uitgevoerd, tonen aan dat de varkensgriep wereldwijd aantoonbaar het gedrag op het gebied van hygiëne heeft veranderd. Ook in Duitsland zijn de thema's hygiëne en gezondheid prominenter geworden.
Met het huidige hygiënerapport 2010 bevestigt SCA dat het hygiënegedrag wereldwijd is veranderd. Sinds 2009 interviewt SCA jaarlijks mensen in negen landen over hun houding en gedrag op het gebied van hygiëne en gezondheid. De resultaten zijn samengevat in het SCA Hygiëneverslag. "Hygiëne is van invloed op ons allemaal - waar we ook wonen - als de derde grootste leverancier van hygiëneproducten ter wereld, we hebben een zeer speciale verantwoordelijkheid", zegt Rolf Andersson, Senior Advisor, Hygiene, SCA. "Het Hygiëneverslag heeft tot doel mensen bewuster te maken van hygiëne- en persoonlijke zorgvraagstukken bij besluitvormers, deskundigen en het publiek, en draagt zo bij aan een beter geïnformeerd publiek debat en betere hygiënenormen."
Onderzoekers van het Instituut voor Hygiëne en Biotechnologie (IHB) van het Hohenstein-instituut in Bönnigheim hebben 's werelds eerste evaluatiesysteem voor de effectiviteit van textiel en alledaagse objecten op virussen ontwikkeld. Met behulp van de nieuwe testmethoden voor het testen van de antivirale effectiviteit kunnen producten die op deze manier zijn uitgerust nu specifiek worden ontwikkeld en geoptimaliseerd voor de markt.
De IHB, geaccrediteerd door de DAP en ZLG, is al meer dan 14 jaar gespecialiseerd in het testen van de antibacteriële werking van textiel volgens diverse internationale normen. De hygiëneafdeling biedt zijn antimicrobiële effectiviteitstests nu niet alleen aan voor flexibele structuren (textiel en vezels), maar ook voor vloeistoffen of vaste stoffen, d.w.z. een grote verscheidenheid aan producten, bijvoorbeeld voor vernissen, pleisters, verven en zelfs plastic en metalen oppervlakken.
EU-onderzoek toont aan dat tijdens het slachten ziekteverwekkers van het dier naar het karkas worden ontvoerd
De resultaten van een landelijke studie gecoördineerd door het BfR laten zien dat Campylobacter en Salmonella vaak te detecteren zijn in de kip bij het slachten. De ziekteverwekkers komen het abattoir binnen met de inhoud van de darm en de veren van de dieren en kunnen tijdens het slachten naar de karkassen worden gedragen. Van daaruit komen ze in de voedselketen en voor de consument. Volgens het rapport van het BfR dat vandaag is gepubliceerd, is 62 procent van de 432-karkassen Campylobacter en 17,6 procent van Salmonella aangetroffen in Duitsland. In 48,6 was percentage van de slachtgroepen Campylobacter te detecteren in de darminhoud van de dieren. Het onderzoek maakt deel uit van een studie uitgevoerd door 2008 in alle lidstaten van de Europese Unie (EU). De resultaten van de EU-studie werden vandaag gepubliceerd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA). Campylobacter en Salmonella zijn de meest voorkomende pathogenen van bacteriële gastro-intestinale ziekten bij mensen. "Voor door voedsel overgedragen campylobacter-infecties is kippenvlees de belangrijkste bron", zegt BfR President Professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel, "en ook infecties met salmonella zijn vaak te wijten aan kippenvlees." Bij het bereiden van kippenvlees moet daarom rekening worden gehouden met een bijzonder zorgvuldige keukenhygiëne: vlees van pluimvee mag alleen worden geconsumeerd door verwarming. Je hebt dus niet alleen Campylobacter en Salmonella geïnactiveerd, maar ook andere mogelijke ziekteverwekkers. Het vlees moet ook gescheiden van ander voedsel worden opgeslagen en geprepareerd zodat pathogenen niet kunnen worden verhandeld.
De karkaslading van campylobacter was significant lager tijdens de koude wintermaanden dan in de zomer. Ook varieerde de hoeveelheid Campylobacter op gecontamineerde karkassen aanzienlijk tussen slechts enkele kiemen en 100 000-kiemen per gram kippenvlees. Als Campylobacter werd gedetecteerd in de darminhoud van dieren uit een slachtpartij, was de waarschijnlijkheid dat de karkassen van deze partij ook waren verontreinigd met Campylobacter bijzonder hoog met 93 procent positieve bevindingen. Voor karkassen van slachtgroepen zonder Campylobacter-detectie in de darminhoud was de detectiegraad 33 procent. Campylobacter bleek ongeveer 80 procent te zijn van Campylobacter jejuni, terwijl Campylobacter coli ongeveer 20 procent goedmaakte. Dit komt overeen met de verdeling die ook wordt waargenomen bij infecties van mensen.
Sinds half december is er in Ulm een ongewone accumulatie van bacteriële infecties door legionella. De zoektocht naar de bron van infectie loopt op volle snelheid, maar is erg saai met conventionele methoden. Nieuwe screeningmethoden van Fraunhofer IPM kunnen de zoektocht in de toekomst aanzienlijk verkorten.
"De eerste resultaten zullen binnen een week beschikbaar zijn", dit wordt momenteel vaak gelezen in verband met het zoeken naar de bron van infectie voor legionellaziekten in Ulm. Het feit dat de laboratoriumresultaten nog zo lang op zich wachten, hangt af van de gebruikelijke gebruikelijke detectie van Legionella door propagatie. In de tijd die nodig is voor de nakomelingen, zullen andere Ulm-burgers waarschijnlijk besmet zijn geraakt door de bacteriële focus. Vermoedelijk zijn bepaalde airconditioningsystemen - zogenaamde natte koelsystemen - zoals ze op veel daken van gebouwen worden aangetroffen. Om in de toekomst sneller infectiebronnen te kunnen detecteren, ontwikkelt het Fraunhofer Instituut voor fysische meettechnieken IPM in Freiburg analysemethoden waarmee biologische deeltjes binnen enkele uren kunnen worden bepaald.
De resultaten van een landelijke studie gecoördineerd door de BfR tonen aan dat Salmonella vaak detecteerbaar is in koppels met fokvarkens. In de meeste gevallen is slechts een klein deel van de dieren besmet. De studie maakt deel uit van een studie die vorig jaar in de Europese Unie (EU) is uitgevoerd op het fokken van varkenskuddes. De resultaten van het EU-onderzoek zijn in december 2009 gepubliceerd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA). Volgens het tegelijkertijd gepubliceerde BfR-rapport werden 45 201-voorraden van meer dan 50 fokvarkens (22,4 procent) in Duitsland gedetecteerd in gemengde monsters van uitwerpselen van verschillende dieren. "Geïnfecteerde biggen uit de fokstam kunnen Salmonella naar de meststam dragen", zegt BfR-voorzitter professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Van daaruit kan salmonella via besmette slachtvarkens de voedselketen binnenkomen. Bij het bereiden van vlees moet daarom speciale aandacht worden besteed aan speciale keukenhygiëne. Vlees mag altijd alleen door verhitting worden geconsumeerd. Dus je hebt niet alleen de salmonella, maar ook andere mogelijke ziekteverwekkers geïnactiveerd.
Salmonella is vaak de oorzaak van infecties van het maagdarmkanaal van mensen. Veel van deze infecties worden veroorzaakt door het eten van voedsel dat besmet is met salmonella. Naast eieren en gevogelte is varkensvlees een van de meest voorkomende bronnen van dergelijke infecties.
Salmonella is de belangrijkste oorzaak van voedselvergiftiging. De bacteriën hechten zich aan cellen van de darmwand en zorgen ervoor dat de gastheercel ze oppakt. Tot nu toe zijn wetenschappers ervan uitgegaan dat de Salmonella karakteristieke membraangolven moet activeren om in de darmcellen te dringen. Onderzoekers van het Helmholtz Center for Infection Research (HZI) in Braunschweig hebben deze gemeenschappelijke leer nu weerlegd.
"Dit betekent dat het infectiemechanisme van Salmonella moet worden heroverwogen", zegt Klemens Rottner, hoofd van de werkgroep "Cytoskeletal Dynamics" bij de HZI. Het werk is nu gepubliceerd door het tijdschrift "Cellular Microbiology".
BfR-symposium over de overdracht van virussen via voedsel
De meldingen van ziekten veroorzaakt door norovirussen en rotavirussen zijn de laatste jaren gestaag toegenomen. Deze bekende virussen kunnen door besmette personen bij de productie en bereiding van voedsel worden overgedragen en op deze manier worden verspreid. Tijdens het eerste Duitse symposium "Food-Associated Viruses" van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR), bespraken enkele 100-experts van onderzoeksinstituten, onderzoeksbureaus en voedselmonitoring in Berlijn nieuwe bevindingen over virussen die via voedsel kunnen worden overgedragen. Het ging om transmissieroutes, de ontwikkeling van nieuwe detectiemethoden en manieren om virussen in voedsel te inactiveren. "Bacteriën in voedsel zijn al goed onderzocht, terwijl voedselgerelateerde virussen verder onderzoek vereisen," zegt professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. "Omdat virussen zich anders gedragen dan bacteriën, zijn andere controlestrategieën nodig."
Voor gastro-intestinale ziekten zijn norovirussen en rotavirussen de oorzaak. Ze worden niet alleen rechtstreeks van persoon op persoon overgedragen, maar verspreiden zich ook indirect via voedsel wanneer besmette mensen in contact komen met voedsel. Van bepaald voedsel is ook bekend dat het risicovoedsel is voor virale lever en darmontsteking: zo kunnen mosselen uit hun omgeving virussen ophopen. Als de mosselen rauw door mensen worden gegeten, absorbeert het ook de virussen. Nieuwe studies tonen aan dat ook aandacht moet worden besteed aan zogenaamde zoönosevirussen. Deze virussen besmetten eerst voedselproducerende dieren en worden op voedsel overgedragen via daaruit geproduceerd voedsel. Hepatitis E-virussen kunnen bijvoorbeeld worden gedetecteerd in wilde zwijnen.
De huidige situatie op het gebied van zoönoses en strategieën voor controle en preventie is door enkele 200-wetenschappers uit Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland besproken bij het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) in Berlijn. De strijd tegen zoönoses vereist nauwe samenwerking tussen de gezondheids- en veterinaire autoriteiten. "Om zoönoses te voorkomen en effectief te bestrijden, moeten de gebieden volksgezondheid, diergezondheid en milieu nauw samenwerken", zegt professor dr. Med. Dr. Andreas Hensel. Het voorbeeld van een gezamenlijk initiatief inzake antimicrobiële resistentie laat zien dat dit kan werken.
Zoönosen zijn ziekten die kunnen worden overgedragen van dieren op mensen of vice versa. De belangrijkste bronnen van infectie bij de mens zijn besmet voedsel, met name vlees van pluimvee, eieren, eiproducten en rauw voedsel. Campylobacter-bacteriën zijn naast salmonella de meest voorkomende oorzaak van bacteriële gastro-intestinale ziekten bij de mens.
