Nitraat en nitriet - Nieuwe grenswaarden gepubliceerd
Kaliumnitriet (E 249), natriumnitriet (E 250), natriumnitraat (E 251) en kaliumnitraat (E 252) zijn additieven die al tientallen jaren als conserveermiddel worden gebruikt. Deze zouten worden traditioneel gebruikt om vlees en andere bederfelijke producten te genezen...