Bruk Corona som en mulighet for endring
Corona -pandemien har snudd livene våre på hodet og i noen tilfeller også endret matvanene våre. Spørsmålet nå er hvordan vi kan opprettholde bærekraftig og sunnere atferd på lang sikt? Forskere fra Wageningen University i Nederland har evaluert ni studier fra Nederland og 23 studier fra Tyskland og andre europeiske land.
I Nederland har næringsatferden til de fleste ikke endret seg vesentlig under Corona -tider. Det er imidlertid interessante trender for visse grupper. Som i Tyskland påvirker dette hovedsakelig yngre, overvektige og følelsesmessig ustabile mennesker. Siden begynnelsen av pandemien har rundt tolv prosent av de spurte spist "usunn" mat som snacks og hurtigmat oftere, mens 22 prosent har et mer balansert kosthold med mer frukt og grønnsaker. Mellom 17 og 27 prosent kjøper lokale, sesongbaserte og økologiske produkter oftere. Det er mindre impulskjøp og mindre matsvinn.
Men hvordan kan de endrede spisevanene forklares? Det er forskjellige forklaringer på dette. Et viktig poeng er indre motivasjon: Siden begynnelsen av pandemien har mange forbrukere spist mer bevisst og tatt mer hensyn til helsen og miljøet. I stedet for bekvemmelighet og pris har aspekter som naturlige ingredienser og lokal opprinnelse blitt viktigere når du handler. Folk tilbrakte også mer tid hjemme det siste året. Noen tilberedes oftere med ferske og sesongens råvarer. Andre kunne ikke motstå søte fristelser når de var stresset eller kjedet seg.
Selv om tallene virker små, er slike endringer i matvaner vanskelig å oppnå under normale forhold. Pandemien er en situasjon som endrer liv og kan brukes til å lære og opprettholde gode vaner. Effektiv kommunikasjon i media, for eksempel, men også forbilder i sosiale nettverk kan opprettholde motivasjonen. Spesielt følelsesmessig stressede mennesker trenger støtte. “COVID-19 overrasket oss, men det er ingen grunn til å bli overrasket over fristelsene som kommer etter pandemien. Virkningene av COVID på våre matvalg gir innsikt som vi kan bruke for å akselerere overgangen til et sunt og bærekraftig kosthold, oppsummerer Marleen Onwezen fra Wageningen University.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
