Özdemir presenterer ernæringsrapporten for 2023
Mange tar hensyn til påvirkningen på miljø og klima når det gjelder kostholdet. Dette er et av resultatene i årets ernæringsrapport fra det føderale mat- og landbruksdepartementet (BMEL), som forbundsminister Cem Özdemir presenterte i dag. Det daglige forbruket av plantebaserte alternativer til kjøttprodukter har økt betydelig. I 2015 sa én av tre (34 prosent) at de spiste kjøtt hver dag – foreløpig er det bare én av fem (20 prosent). Nesten halvparten av de spurte (46 prosent) begrenser kjøttforbruket bevisst. Det er også et stort ønske om åpenhet, for eksempel i form av ingrediens- og opprinnelsesmerker.
Forbundsminister Özdemir forklarer: "Vår ernæringsrapport gjør det klart hva som er viktig for tyskere når det kommer til mat. Det må smake naturlig. Men for flere og flere forbrukere er temaet bærekraft viktig: De vil vite hva ingredienser er i maten deres og at den er miljøvennlig – og er produsert på en klimavennlig måte.Dette går hånd i hånd med at kjøtt serveres sjeldnere, og ikke bare blant yngre.Et plantebasert kosthold har for lenge siden blitt et milliardmarked for produsenter og forhandlere, slik verdens største matvaremesse Anuga nettopp har vist igjen i Köln . Matkulturen i Tyskland utvikler seg raskt, du bør ikke gjøre det til en kulturkrig."
Respondentene er tydelige i sin holdning til dyrevelferd: De aller fleste ønsker at politikerne skal fremme mer artstilpasset dyrehold (91 prosent). "Med vår pakke for fremtidssikkert dyrehold skaper vi forutsetninger for at dyr kan holdes bedre og for at bøndene skal få rettferdig betalt," sa forbundsminister Özdemir, med henvisning til loven om dyreholdsmerking som nettopp har trådt i kraft. samt endringer i bygningsloven og presiseringer vedrørende forurensning For å forenkle ombygging til dyrevennlige staller. «Made in Germany» må også forbli et varemerke ved kjøtt- og pølsedisken.»
Ernæringsrapporten dokumenterer også stor påskjønnelse for det lokale landbrukets arbeid. Rundt fire femtedeler av de spurte (78 til 88 prosent) mener det er viktig eller svært viktig at egg, brød, frukt, grønnsaker, kjøtt og pølse kommer fra regionen. Özdemir: «Jeg er stolt av landbruket vårt og de flotte produktene det produserer. Også innbyggerne stoler på dette. God mat er også veldig nærme. Vi støtter forbrukerne i deres kjøpsbeslutninger ved å utvide nasjonal opprinnelsesmerking – en langvarig etterspørsel fra landbruket.»
Målet med BMEL er å gjøre god, sunn ernæring mulig for alle mennesker – uavhengig av inntekt, utdanning eller opprinnelse. Det er her den føderale regjeringens ernæringsstrategi kommer inn, som bør vedtas innen slutten av året. Målet er særlig å gi mer variert mat i barnehager, skoler og kantiner samt et større utvalg av sunn og bærekraftig mat i supermarkeder. Cem Özdemir sier: «Folk vil ha et godt, sunt og bærekraftig kosthold. Hva som havner på tallerkenen din er og forblir en høyst personlig avgjørelse. Vår ernæringsstrategi hjelper deg å ha reelle valg når det gjelder å spise."
