Tyskerne vil ha mer bærekraft i handlekurven
En god femtedel av tyskerne ville kjøpt mat som ble produsert uten kjemiske sprøytemidler, men med målrettet bruk av mineralgjødsel. Og: Du ville være forberedt på å grave dypere i lommene dine for dette. Forskere ved Universitetet i Hohenheim i Stuttgart undersøkte dette ved å bruke melk og melkeprodukter som eksempel. Salgbarheten til maten som følger av det såkalte NOcsPS-dyrkingssystemet er en forutsetning for etableringen.
Det kan bli fremtidens landbrukssystem: et dyrkingssystem som ikke tillater kjemisk-syntetisk plantevern, men som samtidig muliggjør målrettet bruk av mineralgjødsel. Den kombinerer fordelene med konvensjonell og økologisk landbruk og reduserer deres respektive ulemper. Å utvikle et slikt dyrkingssystem er målet for forskningsprosjektet «Agriculture 4.0 Without Chemical-Synthetic Plant Protection» (NOcsPS, uttale: nʌps) ved Universitetet i Hohenheim.
Men for at et slikt system mellom konvensjonelt og økologisk skal etableres, må en forutsetning være oppfylt: «NOcsPS-produkter kan bare etablere seg på markedet på lang sikt hvis det er forbrukernes aksept og vilje til å betale mer», forklarer Marie -Catherine Wendt, forskningsassistent ved Institutt for forbrukeratferd i bioøkonomi. I en representativ undersøkelse på nett med 1.010 personer bestemte hun forbrukernes betalingsvillighet for NOcsPS-produkter og analyserte størrelsen og egenskapene til en potensiell målgruppe i Tyskland.
Spesielt kvinner og eldre mennesker vil kjøpe NOcsPS-produkter...
Studieresultatene viser: Rundt 23 prosent av den tyske befolkningen kan tilordnes "fremtidige forbrukere". Dette forbrukersegmentet er preget av en grunnleggende avvisning av bruk av plantevernmidler i matproduksjon.
"Vi finner også en høyere andel kvinnelige og eldre forbrukere her," forklarer Wendt. I tillegg viser denne gruppen en sterk bevissthet om plantevernmiddelrester i mat og mulige effekter på miljø og menneskers helse.
...og bruke mer penger på det
Ifølge studien vil forbrukere også være villige til å betale mer for NOcsPS-mat, bemerker Wendt: «I gjennomsnitt ville de brukt 31 prosent mer på NOcsPS-melk, 23 prosent mer på NOcsPS-ost og 24 prosent mer på NOcsPS-smør enn for konvensjonelt sammenligningsprodukter."
"Beslutningstakere i landbruks- og næringsmiddelindustrien kan bruke funnene våre," legger Jun.-Prof. Dr. Ramona Weinrich, leder for forbrukeratferdsavdelingen i bioøkonomien. "De bør utvikle forståelig merking av produkter og sikre at disse produktene er troverdige i samfunnet."
BAKGRUNN: Fellesprosjekt «Landbruk 4.0 uten kjemisk-syntetisk plantevern» (NOcsPS)
Prosjektet «Hypotetisk betalingsviljeanalyse og målgruppeanalyse for melk og meieriprodukter produsert uten kjemisk-syntetisk plantevern» med studien «Forbrukersegmentering for plantevernmiddelfrie matvarer» startet i 2022. Det er et tilleggsprosjekt til NOcsPS felles prosjekt.
NOcsPS ble lansert i juni 2019 og vil pågå til november 2024. Til sammen 28 samarbeidsprosjekter jobber med de ulike aspektene ved utviklingen av NOcsPS-dyrkingssystemet. Temaspekteret er bredt: fra produksjon innenfor rammen av system-, eksakte og gårdsbaserte tester på tomte-, felt-, gårds- og landskapsnivå, til økologisk, økonomisk og sosial vurdering, til aksept og betalingsvilje langs verdikjeden.
Universitetet i Hohenheim koordinerer prosjektet. Andre prosjektpartnere er Julius Kühn Institute (JKI) og Georg August-universitetet i Göttingen. Prosjektet blir finansiert av det føderale departementet for utdanning og forskning (BMBF) i finansieringsprogrammet «Fremtidens landbrukssystemer» med nesten 5,3 millioner euro, hvorav rundt 4,5 millioner euro er for University of Hohenheim. Nettverkskoordineringen er i hendene på Prof. Dr. Enno Bahrs fra Institutt for landbruksforvaltning ved Universitetet i Hohenheim.
