Et høyt forbruk av frukt og grønt motvirker vektøkning

Som evalueringen av en stor europeisk langtidsstudie viser, motvirker et høyt forbruk av frukt og grønt kontinuerlig vektøkning. Mange voksne sliter med jevn vektøkning. Spesielt personer som slutter å røyke synes det er vanskelig å holde vekten og gå opp mer enn andre mennesker. Et høyt inntak av frukt og grønnsaker kan hjelpe spesielt sistnevnte til å redusere vektøkningen med opptil 17 prosent, sier Heiner Boeing fra det tyske instituttet for human ernæring. Effekten observert i studien er svak, men underbygger riktigheten av de tidligere kostholdsanbefalingene.

Boeings team av epidemiologer har nå publisert sine forskningsresultater i American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al. 2009).

For å forhindre kontinuerlig vektøkning anbefaler ernæringssamfunnene blant annet å spise mye frukt og grønt. Det plantebaserte kostholdet inneholder mange essensielle vitaminer og mineraler, men relativt få kalorier som bidrar til vektøkning.

Eldre studier har imidlertid så langt vist ingen eller kun svak sammenheng mellom høyt forbruk av frukt og grønt og redusert, kontinuerlig økning i kroppsvekt.

Forskergruppen ledet av Boeing brukte derfor European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) til å sjekke forbindelsen for første gang ved hjelp av en veldig stor europeisk database.

Dette er en prospektiv* langtidsstudie som på grunn av utformingen er spesielt egnet for å undersøke langtidseffekter av dietter.

Gjennomsnittlig observasjonstid for denne undersøkelsen var 6,5 år, hvor forskerne brukte dataene fra totalt

Evaluerte 89.432 XNUMX kvinnelige og mannlige studiedeltakere fra sentre i fem forskjellige europeiske land.

Forskerne sammenlignet dataene fra deltakere med høyest frukt- og grønnsaksinntak med verdiene fra deltakere som spiste minst plantebasert mat i gjennomsnitt. Deretter var en forskjell på 350 gram mer plantebasert kosthold assosiert med en 16 til 17 prosent redusert vektøkning. Siden den årlige vektøkningen på 750 gram var mest uttalt hos personer som hadde sluttet å røyke i løpet av studieperioden, hadde også denne gruppen deltakere mest utbytte av effekten.

"Ved første øyekast virker en reduksjon på 16 eller 17 prosent i vektøkning ikke som mye. Likevel kan den ganske lille effekten utgjøre 10 kilo over 1,3 år, sier Brian Buijsse, som var ansvarlig for studien. – Spesielt gitt at trusselen om vektøkning hindrer mange i å slutte å røyke, bør røykere som ønsker å slutte rådes til å endre kostholdet med mye frukt og grønnsaker, legger Boeing til. I tillegg er det et akutt behov for å identifisere andre ernæringsmessige faktorer som reduserer risikoen for vektøkning og dermed motvirker fedmeepidemien.

Mer informasjon:

I tillegg til data fra 16.307 9.297 tyske studiedeltakere, analyserte forskerne data fra 39.909 11.111 italienske, 12.808 XNUMX danske, XNUMX XNUMX nederlandske og XNUMX XNUMX britiske deltakere.

Totalt konsumerte mannlige studiedeltakere i gjennomsnitt 324 gram frukt og grønnsaker per dag. I gjennomsnitt konsumerte kvinner til og med 377 gram per dag.

EPIC-studien er en prospektiv studie som startet i 1992 for å undersøke sammenhenger mellom kosthold, kreft og andre kroniske sykdommer som diabetes type 2. EPIC-studien involverer 23 administrative sentre i ti europeiske land med 519.000 27.500 studiedeltakere. Potsdam EPIC-studien med mer enn XNUMX XNUMX voksne studiedeltakere ledes av Heiner Boeing fra German Institute for Human Nutrition Potsdam-Rehbrücke (DIfE).

Det overordnede styringsorganet for EPIC-studien er EPIC Steering Committee, med Elio Riboli, nå ved Imperial College London, som koordinerer studien. Den sentrale EPIC-databasen er lokalisert ved International Agency for Research of Cancer (IARC) til Verdens helseorganisasjon i Lyon.

*Ved evaluering av en prospektiv studie er det viktig at deltakerne ikke har sykdommen under utredning i begynnelsen av studien. Risikofaktorene for en spesifikk sykdom kan dermed registreres før den utvikler seg, noe som i stor grad hindrer at dataene blir forfalsket av sykdommen – en avgjørende fordel fremfor retrospektive studier.

Kilde: Potsdam-Rehbrücke [DIfE]