Desinfeksjon av hender på arbeidsplassen beskytter beviselig mot utbredte og tilbakevendende masseinfeksjoner. Dette bekreftes av en studie utført av forskere fra University of Greifswald, som nå er publisert i tidsskriftet BMC Infectious Diseases.
Etter vanlig hånddesinfeksjon led studiedeltakerne betydelig sjeldnere av forkjølelse og deres symptomer. Nedgangen i diarésykdommer var spesielt påfallende. 129 ansatte fra byadministrasjonen ved universitetet og hansastaden, Universitetet i Greifswald og statsadministrasjonen i Mecklenburg-Vorpommern ble inkludert i studien.
Multiresistente bakterier har vært økende over hele verden i noen tid nå. Disse såkalte MRSA-stammene var tidligere kjent og fryktet hovedsakelig som «sykehusbakterier» fordi sykdommene de forårsaker – for det meste betennelser – er vanskelige å behandle. Mens andelen MRSA-stammer i Nederland er rundt tre prosent, ikke minst på grunn av tidlig, konsekvent kontroll, er den betydelig høyere i Tyskland med nesten 25 prosent, men fortsatt langt lavere enn i for eksempel Sør-Europa.
Imidlertid er ikke alle MRSA-stammer (meticillin-resistente Staphylococcus aureus) like farlige. Det er nå identifisert rundt 6.000 ulike stammer, fordelt på tre hovedgrupper: sykehus-MRSA, såkalt community-acquired MRSA og dyreassosiert MRSA. De ulike MRSA-typene er ofte ikke differensiert i den offentlige diskusjonen, selv om de gir svært ulike problemer.
Forskere fra Max Rubner Institute stopper giftproduksjonen
Enten det er appelsiner, druer eller jordbær - det er fare for sopp etter bare en kort lagringstid. Mugg og sporene er allestedsnærværende, beskyttelse mot dem er nesten umulig. Forskere ved Max Rubner Institute har nå utviklet en metode som ennå ikke dreper soppene fullstendig, men som effektivt hemmer utviklingen av dem: Synlig lys av visse bølgelengder forstyrrer livsrytmen til mange muggsopp så varig at det ikke dannes soppgift og i i beste fall stopper til og med veksten.
Ochratoksiner er giftstoffene fra en stor gruppe muggsopp, som også inkluderer forskjellige Penicillien- og Aspergillus-arter. Som de fleste levende ting har disse soppene en indre klokke som kontrollerer vekst og metabolisme. "Hvis vi lykkes med å kaste denne klokken ut av synkronisering, kan vi stoppe dannelsen av giftstoffer," mistenkte professor Rolf Geisen, en forsker ved Max Rubner Institute, ved starten av forskningsprosjektet. Blått lys med en bølgelengde på 450 nanometer har vist seg å være en spesielt effektiv forstyrrende faktor. dr Markus Schmidt-Heydt, forsker i Prof. Geisens team: «Vi bruker ingen skadelig UV-stråling, det blå lyset alene er tilstrekkelig til å ødelegge 80 prosent av soppsporene.» Gult og grønt lys på den annen side fremmer vekst av soppene, anerkjente forskerne også Så sopp er på ingen måte "blinde", de har lysreseptorer for forskjellige bølgelengder. Dessverre har sopptypene ulik følsomhet. Fusarium, typiske kornmuggsopp, reagerer forskjellig på belysning, for eksempel med økt dannelse av lysbeskyttelsespigmenter som karoten.
SCA, verdens tredje største leverandør av hygieneprodukter, har utgitt sin hygienerapport 2010. Resultatene av den globale undersøkelsen utført av SCA for andre gang viser at svineinfluensa har påvist beviselig endret hygieneadferd over hele verden. Også i Tyskland har temaene hygiene og helse blitt mer fremtredende.
Med den nåværende hygienerapporten 2010 bekrefter SCA at hygieneadferd har endret seg over hele verden. Siden 2009 har SCA intervjuet personer i ni land hvert år om deres holdninger og atferd når det gjelder hygiene og helse. Resultatene er oppsummert i SCA Hygiene Report. "Hygiene påvirker oss alle -. Tiden og uansett hvor vi bor som den tredje største leverandør av hygieneprodukter over hele verden, føler vi et spesielt ansvar," Rolf Andersson, Senior Advisor forklarte Hygiene på SCA. "Hygienerapporten tar sikte på å øke bevisstheten om hygiene og personlig pleie globalt blant beslutningstakere, eksperter og publikum, som bidrar til en mer informert offentlig debatt og forbedrede hygienestandarder."
Forskere ved Institutt for hygiene og bioteknologi (IHB) ved Hohenstein-instituttet i Bönnigheim har utviklet verdens første evalueringssystem for effektiviteten av tekstiler og dagligdagse objekter på virus. Med hjelp av de nye testmetodene for å teste antiviral effektivitet, kan produkter som er utstyrt på denne måten nå utvikles og optimaliseres for markedet.
IHB, som er godkjent av DAP og ZLG, har spesialisert seg på å teste den antibakterielle aktiviteten til tekstiler i henhold til forskjellige internasjonale standarder i over 14 år. Hygieneavdelingen tilbyr nå sine antimikrobielle effektivitetstester, ikke bare for fleksible strukturer (tekstiler og fibre), men også for væsker eller faste stoffer, dvs. et bredt utvalg av produkter, for eksempel for lakk, plaster, maling og til og med plast- og metalloverflater.
EU-undersøkelsen viser at patogener bortføres fra dyret til slaktkroppen under slakting
Resultatene av et landsdekkende, koordinert med BfR studien viser at Campylobacter og Salmonella blir ofte detektert i kyllinger ved slakting. Patogener kommer til tarminnholdet og på fjærene av dyrene til slakteriet, og kan dras til skrottene under slakting. Derfra kommer de inn i matkjeden og til forbrukeren. Etter at rapporten offentliggjøres i dag av BfR undersøkt på 62 432 prosent av kadaveret Campylobacter og salmonella er påvist 17,6 prosent i Tyskland. I 48,6 prosent av slaktingsgruppene kunne Campylobacter detekteres i tarminnholdet i dyrene. Studien er en del av en studie utført av 2008 i alle medlemslandene i EU (EU). Resultatene av EU-studien ble publisert i dag av European Food Safety Authority (EFSA). Campylobacter og Salmonella er de vanligste patogener av bakterielle gastrointestinale sykdommer hos mennesker. "For matbårne campylobacter-infeksjoner er kyllingekjøtt den viktigste kilden, sier BfR President Professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel, "og infeksjon med Salmonella er ofte på grunn av kylling." Når du tilbereder kylling bør derfor tas hensyn til spesielt forsiktig kjøkkenhygiene: Fjørfe kjøtt bør spises kun ved oppvarming. Så du inaktiverte ikke bare Campylobacter og Salmonella, men også andre mulige patogener. Kjøttet skal også lagres og tilberedes separat fra andre matvarer, slik at patogener ikke kan bli smittet.
Campylobacter slagtekropp var betydelig lavere i kalde vinterhalvåret enn i sommer. Også varierte mengden Campylobacter på forurenset kadaver betydelig mellom bare noen få bakterier og 100 000 bakterier per gram kyllingekjøtt. Hvis Campylobacter ble påvist i tarminnholdet i dyr fra en slaktingsbatch, var sannsynligheten for at slaktene i denne batchen også var forurenset med Campylobacter spesielt høy med 93-prosent positive resultater. For kadaver fra slakting grupper uten Campylobacter deteksjon i tarminnholdet, var deteksjonsraten 33-prosent. Campylobacter viste seg å være omtrent 80 prosent av Campylobacter jejuni, mens Campylobacter coli utgjorde omtrent 20 prosent. Dette tilsvarer fordelingen som også observeres i infeksjoner av mennesker.
I Ulm har det vært en uvanlig opphopning av bakterielle infeksjoner av legionella siden midten av desember. Søket etter infeksjonskilden kjører i full fart, men er veldig kjedelig med konvensjonelle metoder. Nye screeningsmetoder fra Fraunhofer IPM kan betydelig forkorte søket i fremtiden.
"Første resultatene vil bli tilgjengelig om en uke", dette leses for tiden ofte i forbindelse med søket etter infeksjonskilden for legionellasykdommer i Ulm. Det faktum at laboratorieresultatene er så lange i å komme, avhenger av dagens vanlige gjenkjenning av Legionella ved forplantning. I tiden som kreves for avkom, vil andre Ulm-borgere sannsynligvis ha blitt smittet ved bakteriell fokus. Mistenkt er visse klimaanlegg - såkalte våte kjølesystemer - som de er funnet på mange byggedak. For å kunne påvise raskere infeksjonskilder i fremtiden utvikler Fraunhofer Institute for Physical Measurement Techniques IPM i Freiburg analysemetoder som biologiske partikler kan bestemmes om noen få timer.
Salmonella fra avlsbestander kan komme inn i oppdrettsbestander
Resultatene av en landsomfattende studie koordinert av BfR viser at Salmonella ofte kan påvises i flokker med avlsgriser. I de fleste tilfeller er imidlertid bare en liten andel av dyrene smittet. Studien er en del av en undersøkelse som ble utført i fjor i EU på avlssvin. Resultatene av EU-studien ble publisert i desember 2009 av European Food Safety Authority (EFSA). Ifølge BfR-rapporten, publisert samtidig, ble Salmonella påvist i blandede prøver fra avføringen til flere dyr i Tyskland, i 45 av de 201 besetningene som ble undersøkt med mer enn 50 avlsgriser (22,4 prosent). "Smittede smågriser fra avlsflokker kan spre Salmonella ut i fete flokkene" sier BfR-president professor Dr. Dr. Andreas Hensel. Derfra kan salmonella komme inn i næringskjeden via infiserte slaktegriser. Spesiell kjøkkenhygiene bør derfor følges nøye når du tilbereder kjøtt. I prinsippet skal kjøtt bare konsumeres når det er grundig oppvarmet. Dette inaktiverer ikke bare salmonella, men også andre mulige patogener.
Salmonella er ofte årsaksmidler for infeksjoner i mage-tarmkanalen hos mennesker. En stor andel av disse infeksjonene er forårsaket av å spise mat som er forurenset med salmonella. I tillegg til egg og fjærfe, er svin en av de vanligste kildene til slike infeksjoner.
Salmonella er den viktigste årsaken til matforgiftning. Bakteriene fester seg til celler i tarmveggen og får vertscellen til å ta dem opp. Så langt har forskere antatt at Salmonella må utløse karakteristiske membranbølger for å kunne trenge gjennom tarmcellene. Forskere ved Braunschweig Helmholtz Center for Infection Research (HZI) har nå tilbakevist nettopp denne vanlige doktrinen.
"Dette betyr at mekanismen for infeksjon av Salmonella må vurderes på nytt," sier Klemens Rottner, leder av "Cytoskeleton Dynamics" arbeidsgruppen ved HZI. Arbeidet er nå publisert i tidsskriftet "Cellular Microbiology".
Rapporter om sykdommer forårsaket av norovirus og rotavirus har steget jevnt de siste årene. Disse kjente virusene kan overføres til mat av infiserte personer under produksjon og tilberedning og kan spres videre på denne måten. På det første tyske hele "Food-Associated Viruses" symposiet organisert av Federal Institute for Risk Assessment (BfR) diskuterte rundt 100 eksperter fra forskningsinstitusjoner, etterforskningskontorer og matovervåking i Berlin nye funn om virus som kan overføres via mat. Fokuset var på overføringsveier, utvikling av nye påvisningsmetoder og måter å inaktivere virus i mat. "Bakterier i mat er allerede godt undersøkt, mens videre studier er nødvendige på matassosierte virus", sier BfR-president professor Dr. Dr. Andreas Hensel. "Fordi virus oppfører seg annerledes enn bakterier, kreves andre kontrollstrategier."
For gastrointestinale sykdommer er norovirus og rotavirus ofte årsaken. Ikke bare overføres de direkte fra person til person, men også indirekte bredere spredt via mat når smittede kommer i kontakt med maten. Visse matvarer er også kjent som risikomat for viral lever og tarmbetennelse: blåskjell kan akkumulere virus fra omgivelsene. Hvis folk spiser blåskjellene rå, får de også inn virusene. Nye studier viser at man også bør ta hensyn til såkalte zoonotiske virus. Disse virusene angriper først matproduserende dyr og overføres til mennesker via maten laget av dem. For eksempel kan hepatitt E-virus påvises i villsvin.
Rundt 200 forskere fra Tyskland, Østerrike og Sveits diskuterte dagens situasjon innen zoonoser og strategier for kontroll og forebygging ved Federal Institute for Risk Assessment (BfR) i Berlin. Kampen mot zoonoser krever tett samarbeid mellom helse- og veterinærmyndigheter. "For å unngå zoonoser og være i stand til å bekjempe dem effektivt, må områdene menneskers helse, dyrehelse og miljø samarbeide tett sammen," sier BfR-president professor Dr. Dr. Andreas Hensel. Eksemplet på et felles initiativ om antibiotikaresistens viser at dette kan fungere.
Zoonoser er sykdommer som kan overføres fra dyr til mennesker eller omvendt. De viktigste smittekildene for mennesker er forurenset mat, spesielt fjærkre kjøtt, egg, eggprodukter og mat som inneholder rå egg. Foruten Salmonella er Campylobacter-bakterier den vanligste årsaken til bakterielle gastrointestinale sykdommer hos mennesker i Tyskland.
