Utsiktene til raskere og mer miljøvennlig rengjøring av systemer i drikkevareindustrien førte 40 deltakere til en workshop i Bremerhaven om «Bruk av ozon til rengjøring og desinfeksjon i næringsmiddelindustrien». På den tredje Bremerhaven-workshopen om dette temaet ga de første resultatene fra nettopp gjennomførte testserier i vin- og ølindustrien et viktig grunnlag for diskusjon.
I følge dagens kunnskapstilstand og tingenes tilstand er det ikke forsvarlig for kjøkkenpersonale og pleiepersonell å bruke kunstige negler, negleforsterkninger eller neglesmykker. Dette var konklusjonen til professor Dr. medisinsk veterinær Dieter Bödecker, hygienekonsulent for alders- og sykehjem, nylig under et foredrag på 8. hygieneforum til fagtidsskriftet Rationelle Hauswirtschaft i Hannover.
I slutten av november ble det for første gang holdt en internasjonal kongress i Athen, som tok for seg kobberets viktige rolle i kampen mot sykehuservervede infeksjoner. Ledende forskere over hele verden har attestert kobbers spesifikke antimikrobielle egenskaper, som tildeler materialet en viktig rolle som en "helsevokter": Laboratorietester har vist at 99,9 prosent av bakteriene, inkludert det svært farlige MRSA-patogenet (MRSA står for meticillin-resistent Staphylococcus aureus ), ble eliminert på kobberoverflater i løpet av noen få minutter til to timer. På den annen side ble overlevelsesrater for de samme mikrobene på opptil tre dager målt på overflater av rustfritt stål. I tillegg til disse forskningsresultatene ble de første praktiske erfaringene fra kliniske studier som gjennomføres ved ulike sykehus i Storbritannia, Sør-Afrika, Japan, USA og Asklepios Klinik i Hamburg-Wandsbek presentert i Athen. Ofte brukte kontaktflater som dørhåndtak eller lysbrytere er erstattet med produkter laget av en kobberlegering.
Å produsere mat hygienisk trygg er toppprioritet for næringsmiddelindustrien. Fordi forbrukernes helse ikke skal settes i fare av produktene deres. For å nå dette målet må maskiner og produksjonsprosesser designes etter hygieniske standarder. Matprodusenter har nå erkjent at disse tiltakene også bidrar til å optimalisere og dermed kostnadseffektive prosessene deres. Hygienisk produksjon, pakking og lagring frem til distribusjon vil bli omfattende presentert på Anuga FoodTec fra 10. til 13. mars 2009.
Utvikling av nye antimikrobielle plastflater for beskyttelse av mennesker og dyr er målet for "SmartSurf" -prosjektet, som involverer Universitetet i Bonn, Universitetet for Anvendt Vitenskap Münster og seks kommersielle bedrifter. Forskning tjener til å forbedre matkvalitet og sikkerhet. Forbundsdepartementet for økonomi og teknologi vil gi rundt 1,4 millioner euro over tre år. God 500.000 Euro tar over de involverte selskapene.