Villsvin er krevende

Nye krav til voktere

I Danmark og Frankrike er spørsmålet om kastrering av grisunger med forbrukere og handel ikke er i fokus. Om 90 prosent av bøndene kastrere sine grisunger med smertestillende. Tyskland fortsatt vaske rundt den riktige metoden for uten bedøvelse kastrering og gir villsvin ut som en av mange muligheter. Nederlenderne har allerede etablert og fete sine griser allerede halvparten så villsvin. 

For Maarten Rooijakkers den nederlandske Bondelag LTO det var ingen tvil gå inn i villsvin. Han fattens rundt 7.000 villsvin i Aarle Rixtel like utenfor Eindhoven. "Forbrukeren er den gylne standard", forklarer Rooijakkers. Og hvis forbrukerne ønsker til villsvin kjøtt, så får det. Men hvis du bare erstatte hans porkers bare av Eber, ikke vil bli vellykket. Bønder må tilpasse seg krevende dyr. Du trenger om 20 prosent mer plass, uten fjøset for å bli gjenoppbygd. Ti til 15 grisunger per innhegning kan oppstallet. En gruppe mast med 50 dyr er fortsatt anses uproblematisk. Domstolene må være ren fordi skatol kan passere som en av de stoffene som er ansvarlige for rånelukt, gjennom huden og lungene i dyret. Permanent tilgang til fôret holder villsvin på arbeidsforholdet med andre villsvin. Villsvin er "høyere" enn normalt mast. Likevel må bonden å gjenkjenne det som fortsatt er normal eller der dyrene blir pæling wrangles. Tidlig screening av bråkmakere sikrer fremdriften av villsvin. "Hvem har touch," sa Rooijakkers, "har verken dyr eller tap kannibalisme på hans premisser." 

"Erfaring og profesjonalitet gjør bålfettet i dag enda mindre problematisk enn år siden," sa dr. Simone Müller fra Thuringian State Institute for Agriculture (TLL) på en QS-konferanse. "Den høyere aktiviteten må tas i betraktning i fôrberegningen, det er ikke nødvendig med et ekstra tilskudd av essensielle aminosyrer. Kvalitetsstrømmer, som tar hensyn til det høyere magert kjøttinnhold, er naturlige." 

Den ene til to prosent lavere slaktingen kompenseres av en høyere pris. 0,2 til 0,3 prosent bedre matkonvertering gjenspeiles, ifølge departementet for jordbruk Nordrhein-Westfalen i besparelsen av 12 prosent av arealareal for fôrkorn. 

Hemmeligheten til nederlandsk suksess ligger i samarbeidet med hele kjeden. Det er en garanti for aksept av Masteber, den menneskelige nesen som en luktdetektor for sølens tann er spesialutdannet i staben, og handelen bringer kjøttet i supermarkedet. Det er også en søknad innen uken av grisen. Men: Markedet for kjørekjøtt i Nederland er begrenset. Det erklærte målet for grisesektoren er nå markedsføring i utlandet.

Kilde: Bonn [Roland Krieg, www.aid.de]