WHO krever mindre salt i produkter
Folk over hele verden spiser for mye salt og får dermed i seg for mye natrium. Bare 1,89 prosent av Verdens helseorganisasjons (WHO) medlemsland har obligatoriske og omfattende tiltak for å håndtere for høyt natriuminntak, ifølge en global rapport. Rundt XNUMX millioner dødsfall over hele verden tilskrives økt natriuminntak hvert år. For mye natrium i kosten øker ikke bare risikoen for høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdommer, men har også vært knyttet til magekreft og nyresykdom.
Hovedkilden til natrium er bordsalt (kjemisk: natriumklorid). Gjennomsnittlig saltinntak på verdensbasis er 10,8 gram per dag, mer enn det dobbelte av WHOs anbefaling på mindre enn 5 gram per dag; dette tilsvarer en jevn teskje. Alle 194 WHOs medlemsland hadde allerede i 2013 blitt enige om å redusere natriumforbruket med 2025 prosent innen 30. Tilsynelatende er dette målet fortsatt langt unna.
Ved hjelp av «Sodium Country Score Card» viser WHO i sin nåværende rapport hvilke fremskritt de enkelte landene har gjort med å iverksette tiltak for å redusere natriuminntaket. Bare ni land har implementert flere obligatoriske retningslinjer og alle tiltakene anbefalt av WHO, inkludert obligatorisk natriummerking på ferdigpakkede produkter. Disse inkluderer Brasil, Chile, Litauen, Malaysia, Mexico, Saudi-Arabia, Spania, Tsjekkia og Uruguay. I de fleste land er det lite eller ingen obligatorisk lovgivning. Også Tyskland har bare gitt frivillige anbefalinger. Med «National Reduction and Innovation Strategy» ønsker den føderale regjeringen å støtte helsefremmende ernæring, med fokus på mindre salt, sukker og fett i ferdige produkter.
Ifølge WHO er å redusere natriuminntaket en av de mest kostnadseffektive måtene å redusere risikoen for ikke-smittsomme sykdommer. Dette oppnås for eksempel ved å endre oppskrifter på bearbeidet mat og godt synlig ernæringsinformasjon på forsiden av emballasjen. WHO oppfordrer medlemslandene til å iverksette umiddelbare tiltak for å dempe de skadelige effektene av overdreven saltforbruk.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
