Ótima frescura
A RAPS, especialista em ingredientes, está expandindo seu portfólio de produtos funcionais para açougueiros artesanais para incluir um agente de retenção de frescor à base de acetato-lactato. A combinação direcionada dos dois sais funciona sinergicamente e, por exemplo, inibe o crescimento de Listeria de forma particularmente eficaz ...