Хигијена и микробиологија

Озон - Више од темељне дезинфекције

Перспектива бржег и еколошки прихватљивијег чишћења система у индустрији пића довела је 40 учесника на радионицу у Бремерхавену на тему „Употреба озона за чишћење и дезинфекцију у прехрамбеној индустрији“. На трећој радионици у Бремерхавену на ову тему, први резултати из управо завршене серије тестова у индустрији вина и пива дали су важну основу за дискусију.

Прочитај више

Нема накита за нокте за кухињско и медицинско особље

Више гљивичних инфекција и реакција са дезинфекционим средствима

Према садашњем знању и стању ствари, ношење вештачких ноктију, ојачања ноктију или накита за нокте није оправдано за кухињско и медицинско особље. Ово је закључак до којег је дошао професор др. медицински вет Дитер Бедекер, саветник за хигијену за старачке домове и старачке домове, недавно је током предавања на 8. хигијенском форуму трговинског часописа Ратионелле Хаусвиртсцхафт у Хановеру.

Прочитај више

Први међународни конгрес потврђује антимикробну ефикасност / бакар - нови чувар здравља

Крајем новембра у Атини је први пут одржан међународни конгрес који се бавио важном улогом бакра у борби против болничких инфекција. Водећи научници широм света потврдили су специфична антимикробна својства бакра, која материјалу приписују важну улогу „чувара здравља“: Лабораторијски тестови су показали да 99,9 процената бактерија, укључујући веома опасан патоген МРСА (МРСА је скраћеница за Стапхилоцоццус ауреус отпоран на метицилин ), унутар су елиминисани на бакарним површинама у периоду од неколико минута до два сата. С друге стране, на површинама од нерђајућег челика мерене су стопе преживљавања истих микроба до три дана. Поред ових резултата истраживања, у Атини су представљена и прва практична искуства из клиничких истраживања која се спроводе у различитим болницама у Великој Британији, Јужној Африци, Јапану, САД и клиници Асклепиос у Хамбург-Вандсбеку. Често коришћене контактне површине као што су ручке на вратима или прекидачи за светла замењене су производима направљеним од легуре бакра.

Прочитај више

Хигијенски дизајн на Ануга ФоодТец 2009

Опасности по здравље су практично немогуће

Производња хигијенски безбедне хране је главни приоритет прехрамбене индустрије. Јер здравље потрошача не би требало да буде угрожено њиховим производима. Да би се постигао овај циљ, машине и производни процеси морају бити пројектовани у складу са хигијенским стандардима. Произвођачи хране су сада препознали да ове мере доприносе и оптимизацији, а тиме и исплативости њихових процеса. Хигијенска производња, паковање и складиштење до дистрибуције биће свеобухватно представљени на Ануга ФоодТец од 10. до 13. марта 2009. године.

Прочитај више

Клица никакве шансе - Наука и бизнис истраживања заједно на новим пластичних површина

Нове антимикробни пластичне површине за заштиту људи и животиња да се развије је циљ пројекта "Паметна Сурф", у којем, поред Универзитета у Бону, на Техничком универзитету у Минстеру и шест пословних предузећа су укључени. Истраживање има за циљ да побољша квалитет и безбедност хране. Око КСНУМКС милиона евра, Федерално министарство економије и технологије за три године доступан. Добри КСНУМКС евра преузме стране.

Прочитај више