Utsikten till snabbare och mer miljövänlig rengöring av system inom dryckesindustrin ledde 40 deltagare till en workshop i Bremerhaven om "Användning av ozon för rengöring och desinfektion i livsmedelsindustrin". Vid den tredje Bremerhaven-workshopen om detta ämne gav de första resultaten från just avslutade serier av tester inom vin- och ölindustrin ett viktigt underlag för diskussion.
Att bära konstgjorda naglar, nagelförstärkningar eller nagelsmycken är enligt nuvarande kunskapsläge och sakernas läge inte försvarbart för kökspersonal och vårdpersonal. Detta var slutsatsen av professor Dr. medicinsk veterinär Dieter Bödecker, hygienkonsult för äldre- och äldreboenden, nyligen under en föreläsning på 8:e hygienforumet för facktidningen Rationelle Hauswirtschaft i Hannover.
I slutet av november hölls för första gången en internationell kongress i Aten som handlade om kopparns viktiga roll i kampen mot sjukhusförvärvade infektioner. Ledande forskare över hela världen har intygat koppars specifika antimikrobiella egenskaper, som tilldelar materialet en viktig roll som "hälsovårdare": Laboratorietester har visat att 99,9 procent av bakterierna, inklusive den mycket farliga MRSA-patogenen (MRSA står för meticillinresistent Staphylococcus aureus ) inuti eliminerades på kopparytor under en period av några minuter till två timmar. Å andra sidan mättes överlevnadshastigheter för samma mikrober på upp till tre dagar på ytor av rostfritt stål. Utöver dessa forskningsresultat presenterades i Aten de första praktiska erfarenheterna från kliniska undersökningar som genomförs på olika sjukhus i Storbritannien, Sydafrika, Japan, USA och Asklepioskliniken i Hamburg-Wandsbek. Ofta använda kontaktytor som dörrhandtag eller ljusbrytare har ersatts med produkter tillverkade av en kopparlegering.
En hygienisk och säker produktion av livsmedel är en högsta prioritet för livsmedelsindustrin. Eftersom konsumenternas hälsa inte bör äventyras av deras produkter. För att uppnå detta mål måste maskiner och produktionsprocesser utformas enligt hygieniska standarder. Under tiden har livsmedelstillverkarna insett att dessa åtgärder också bidrar till att optimera och därmed till lönsamheten i deras processer. Den hygieniska produktionen, förpackningen och lagringen fram till distribution kommer att illustreras utförligt på Anuga FoodTec från 10 till 13 mars 2009.
Att utveckla nya antimikrobiella plastytor för skydd av människor och djur är målet för projektet "SmartSurf", där universitetet i Bonn, yrkeshögskolan i Münster och sex kommersiella företag är involverade. Forskningen syftar till att förbättra livsmedelskvalitet och säkerhet. Det federala ministeriet för ekonomi och teknik ställer cirka 1,4 miljoner euro till förfogande under tre år. De inblandade företagen tar på sig drygt 500.000 XNUMX euro.