«Німеччина шукає дизайнера їжі (DSDFD)» – видовищний фестиваль під відкритим небом зі стажерами та студентами

Коли місто переміщує свій щотижневий ринок і на ратуші піднімається прапор «f», це мало статися. У Ротенбурзі-на-Таубері це була справді вражаюча подія. Він мав назву «Німеччина шукає дизайнера їжі (DSDFD)» і був одним із найнезвичайніших та найуспішніших рекламних заходів для молодих талантів у м’ясній сфері.

Зірками тригодинного вечірнього заходу під відкритим небом на ринковій площі Ротенбурга стали 110 слухачів і 30 учнів середніх і середніх шкіл. Після дводенного семінару вони вийшли на сцену площею 80 квадратних метрів, щоб з гордістю представити свої майстерні вміння 1200 глядачам, а потім пройшлися по подіуму довжиною 40 метрів у модному та косметичному стилі. Організаторами виступили Державна професійно-технічна школа Ротенбурга, компанія Van Hees з виробництва спецій Wallufer, гільдії м’ясників Ансбах і Ротенбург та Асоціація м’ясників Німеччини. 140 молодих людей були одягнені компанією з прокату професійного одягу DBL. Патроном великого шоу був мер Волтер Хартл, який не лише виголосив коротку промову, але й зробив балкон ратуші доступним для прапорів м’ясної торгівлі та компаній Van Hees і DBL.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2312 разів

Конференція в рамках DLG Food Days у Дармштадті – просування молодих сенсорних інженерів – подія 23 та 24 вересня

У рамках DLG Food Days 2009 Сенсорний комітет DLG (Німецьке сільськогосподарське товариство) вперше організовує два форуми, які чітко присвячені темі харчової сенсорної технології та її практичного застосування. Доповідачі від відомих компаній науки та практики висвітлюють багатогранні теми та запрошують до професійних дискусій. 23 вересня 24 року відбудеться форум «Сенсорні методи та їх використання на практиці», 2009 вересня XNUMX року — форум «Юні сенсорики». Місцем проведення є готель Maritim Rhein-Main у Дармштадті.

Форум «Прикладні сенсорні технології» фокусується на темах, пов’язаних із сенсорними методами з високим рівнем практичного значення. У цьому контексті професор Гьотц Гільдебрандт, Інститут харчової гігієни Вільного університету Берліна, і Йорг Якоб, голова Сенсорного комітету DLG і голова QM International, bofrost*, Straelen, доповідають про сенсорний метод DLG та його наукове коріння. а також поточні Подальший розвиток. Йозеф Леффлер, Тео Мюллер ГмбХ, Аретсрід, і Біргіт Хінш, редактор ÖKO-TEST Франкфурт-на-Майні, розповідають про сенсорні методи, які використовуються на практиці. На форумі «Прикладна сенсорна технологія» DLG пропонує спеціалістам і менеджерам із забезпечення якості та розробки продуктів у харчовій промисловості, а також офіційним інститутам моніторингу та тестування нову платформу для подальшого навчання. У майбутньому в рамках цієї серії заходів також будуть представлені нові наукові розробки, що стосуються прикладних сенсорних технологій.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2062 разів

Hoffest Fleischerei / Фермер Отте в Усларі 05.07.2009 липня XNUMX р.

Це буде справді велика вечірка у м’ясника/фермера Отте в Усларі 5 липня. Otte обіцяє яскраву музичну програму, шоу агротехніки, ярмарок та барахолку. Звичайно, ферму та м'ясний магазин також можна відвідати. З безкоштовним входом ви можете поїсти та випити за низькою ціною.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1903 разів

Сильна присутність міжнародних компаній - Баварський сир є експортним хітом - Німеччина встановлює тенденції в здоровому харчуванні

Цьогоріч ярмарок продуктів харчування TUTTOFOOD у Мілані перевершив усі очікування: понад 1.550 експонентів із 31 країни представили свою продукцію у виставковому центрі Fiera Milano з 10 по 13 червня 2009 року. Понад 30.000 35 відвідувачів відвідали міжнародну виставку продуктів харчування та харчування. Це на 2007 відсотків більше, ніж у TUTTOFOOD 38.000. Міжнародні експоненти представили м’ясні та ковбасні вироби, молочну та сирну продукцію, мультипродукти, кондитерські вироби та заморожену продукцію на площі XNUMX XNUMX квадратних метрів.

«Всього за два роки TUTTOFOOD став одним із найважливіших місць зустрічі харчової промисловості та досліджень», — сказав Сандро Бікоккі, керуючий директор Fiera Milano International. «Він поєднує в собі інновації, інтернаціональність і красу та прокладає шлях до Expo 2015, присвяченого темам харчування та їжі. Завдяки великому успіху TUTTOFOOD італійський сільськогосподарський і харчовий ринок може легко конкурувати з міжнародними ринками та виставками».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1881 разів

На початку червня в Берліні відбулася 2-га конференція BVE «Енергоефективність у харчовій промисловості». Метою цього одноденного семінару було надати учасникам інформацію про процедури та методи проведення енергетичного аналізу та встановлення систем енергоменеджменту.

У своєму вітальному слові керуючий директор BVE Пітер Феллер наголосив на важливості управління витратами для компаній харчової промисловості. Особливо на тлі все ще високих цін на газ та електроенергію в Німеччині ефективне використання енергії може зробити значний внесок у зниження експлуатаційних витрат.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2204 разів

Екологічні продукти мають високий потенціал покупців

На своєму засіданні у Франкфурті Маркетинговий форум BVE інтенсивно обговорював важливість аспектів сталого розвитку під час прийняття рішень щодо закупівлі продуктів харчування.

Герхард Берсенбрюгге, генеральний директор Nestlé Deutschland AG, привітав учасників форуму як господар і зазначив, що кожна компанія повинна нести свою частку відповідальності перед суспільством. Харчова промисловість Німеччини вже робить значний внесок у процвітання країни своєю високоякісною та «недорогою» продукцією, і продовжуватиме працювати над цим.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1683 разів

Можливості, стратегії та концепції для продовольчих ринків у перехідний період - Перший молодіжний форум DLG «Молоді сенсорики» - Церемонія нагородження «Prize of the Best» - 23 і 24 вересня в Дармштадті

DLG (Німецьке сільськогосподарське товариство) організовує цьогоріч дні їжі 23 і 24 вересня в Дармштадті. Цього року майбутній та дискусійний форум для харчової промисловості знову може представити спеціалізовану програму з висококласними спікерами з харчової промисловості, науки, комунікації та дослідження тенденцій. Основним моментом дводенного заходу стане велика лекційна конференція у четвер, 24 вересня 2009 р. Під загальною темою «Їжа в соціальних змінах – можливості, стратегії, концепції» у центрі уваги заходу — соціальні зміни та їхній вплив на продовольчі ринки. Подальші галузеві форуми на актуальні теми у сферах хлібобулочних та кондитерських виробів, м’яса продукти та зручність, сенсорні технології, упаковка, а також Food Communication доповнює програму DLG також вперше організовує форум молодих талантів для «молодих сенсорних експертів». Цією подією DLG пропонує молодим людям харчової промисловості міжгалузевий форум для обміну досвідом та підвищення кваліфікації Програма конференції з реєстраційними документами доступна в Інтернеті за адресою www.DLG.org/Lebensmitteltage.

Постачання їжі та харчова поведінка є відображенням суспільства та його структурних змін. Процвітання, соціальні відмінності, різні рівні очікувань і цінностей, а також поточне усвідомлення якості визначають моделі споживання. За останнє десятиліття темпи соціальних змін значно прискорилися. Які кардинальні зміни це призведе до харчової промисловості? Які є можливості? Які концепції можуть використовувати промисловість, роздрібна торгівля та гастрономія, щоб відповісти на це? DLG Food Days 2009 пропонує простір для дискусій і демонструє можливі рішення.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1969 разів

Доктор. Торід Кланчіч (39) посилює керівництво Bell Group і бере на себе управління Bell Switzerland. Вона приєднається до компанії 05.10.2009 жовтня 01.01.2010 року і відповідатиме за Bell Switzerland з XNUMX січня XNUMX року. Разом з Адольфом Р. Фрітчі (голова управління групою та керівником Bell International) та Мартіном Гізіном (керівник відділу фінансів/послуг) вона формує менеджмент Bell Group.

Доктор. Торід Кланчіч був консультантом у міжнародній консалтинговій компанії. Після різних керівних посад у сфері продажів і маркетингу, вона нещодавно була керуючим директором HOCHDORF Nutrition AG. Вона є інженером харчування ETH з дисертацією та аспірантом з економіки.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1875 разів

У червні Мюнстерський центр гігієни знову пропонує два семінари для власників підприємств і працівників м’ясної торгівлі. 10 червня основна увага буде зосереджена на внутрішньому контролі компанії та документації; питання та проблеми щодо закону про затвердження розглядатимуться 30 червня. Семінари проходять цілий день в освітньому центрі Ремісничої палати (HBZ, Echelmeyerstrasse 1-2, Münster), в приміщенні якого знаходиться центр гігієни. Фінансова підтримка курсів можлива за допомогою ваучера на навчання від землі Північний Рейн-Вестфалія. Додаткова інформація та реєстрація:

Центр гігієни, Mechthild Mecklenborg,

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1767 разів

Академія Zentrag, заснована два роки тому, перетворилася на успішну програму навчання та підвищення кваліфікації для м’ясних кооперативів, пов’язаних із Zentrag. На семінарах було зосереджено на продажах та освіті керівників. Проте також пропонуються семінари для працівників складу та водіїв. Також новинка цього року – виробничий курс, щоб торговий персонал міг краще оцінити проблеми ковбасного виробництва. «Семінари Академії Zentrag цінуються перш за все за їх практичне виконання та практичність. Zentrag підтримує ці семінари грантами, оскільки кооперативи м’ясників можуть вижити на ринку лише з хорошими працівниками», – пояснює Вільфрід Мюллер, керівник відділу Zentrag.

Нові семінари, які пропонує Zentrag Academy цього року, включають коучинг покоління для керуючих директорів та їхніх наступників – пропозиція, яка також цікава для м’ясних магазинів та власників їх бізнесу. Дводенний семінар має служити спільній постановці цілей, спільній проектній роботі та управлінню та визнавати спільні механізми успіху, а також представляти управління конфліктами. Новим є і командне навчання водіїв/складських працівників та службовців: одноденний семінар можна замовити індивідуально для кожного кооперативу. Ще один новий асортимент семінарів, який пропонує Академія Zentrag, присвячений темі «Gilde foodservice», щоб полегшити роботу продавців кооперативів у сфері громадського харчування. Зміст тут – оптимальні переговори з продажу, проведення дискусій та переговорів, структурування асортименту, а також внутрішня та зовнішня співпраця.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1836 разів

Цьогорічний навчальний тур IBVFF з 22 по 25 жовтня зосереджується на виробництві того, що, мабуть, найвідомішої іспанської спеціальності - Jamón Serrano Espaniol - починаючи з вирощування іберійських свиней і закінчуючи виробництвом шинки в компанії ARGAL. Інші компоненти програми спеціалістів включають виробництво іспанської оливкової олії, відвідування виноробного заводу в Естремадурі та ознайомлення з іспанським комерційним ландшафтом.

Програма екскурсій доповнюється культурною рамковою програмою. Участь у навчальній поїздці в Андалусію також відкрита для не членів; Реєстрація можлива до 31 травня 2009 року.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1956 разів