生产用于国际实验室比较的参考材料
44的演讲摘要。 Kulmbacher周2009
法规（EC）882的2004 / 29号。 4月2004提供社区参考实验室（CRL）和国家参考实验室（NRL）的指定，以审查欧盟对饲料和食品法的遵守情况。 在776的法规（EC）No 2006 / 23中给出了各种残留物和污染物的CRL的具体命名。 可能是2006。 除其他外，CRL将向NRL通报分析方法，进行比较研究并提供NRL培训课程。 NRL的任务主要包括与主管CRL密切合作，协调官方实验室的工作以及在官方国家实验室之间进行比较测试。在马克斯·鲁布纳研究所（MRI）在Kulmbach所需欧盟范围内的间研究参考资料CRL的二恶英和多氯联苯（PCBs），（化学与兽医调查办公室，德国弗赖堡）和CRL已经（多环芳烃PAH ），（欧洲委员会联合研究中心，比利时盖尔）。 作为二恶英和多氯联苯的参考材料，煮沸的香肠蜜饯以两种不同的污染水平制备。 故意不使用标准化合物掺杂材料，只使用受环境影响的肉类。 所用肉类的预选是根据研究项目“饲料和动物源性食品中二恶英和多氯联苯现状调查”的结果，了解目前肉类中二恶英和多氯联苯的负荷情况。
使用 GC/MS 对预选的肉类进行检查，并使用猪肉参考材料（二恶英和 PCB 含量较低）和牛肉参考材料（二恶英和 PCB 含量较高）通过适当的肉类选择来调整 WHO-PCDD/F-PCB-TEQ 的所需水平。二恶英 - 和 PCB 含量）。原则上，相关浓度范围是二恶英和多氯联苯的最大含量或触发值范围内的含量。两种参考材料（每罐 1000 罐，每罐 50 克）均以整罐煮香肠的形式生产，通过测定 24 个随机选择的样品的脂肪来检查其均匀性。猪肉材料的平均脂肪含量约为 15%，牛肉产品的平均脂肪含量约为 24%。
以香肠和鱼材料作为参考材料，以欧盟列为优先考虑的 15+1 PAH 化合物作为目标分析物。作为香肠材料生产的一部分，四批完全保存的水煮香肠由25%猪肉、25%牛肉、25%冰淇淋和25%加标橄榄油（不同浓度）制成。对 10 个随机选择的剂量进行的 PAH 均质性研究显示，单个 PAH 化合物的百分比标准偏差仅很小，约为 5%。 2008年，国家研究实验室参与了“肉制品中多环芳烃”的实验室比较研究。以鱼为原料，由80%新鲜三文鱼、8%橄榄油、8%水和4%乳化剂制成类似水煮香肠的耐切割产品。生产了三批加标油和一批“自然”污染油，这些油是通过一次烟气冷凝废品的提油获得的。将提取的高 PAH 含量（苯并[a]芘：34 μg/kg）的油用橄榄油稀释至所需的 PAH 含量，然后由此制备鱼材料。
对四个批次中的每一个批次进行十次脂肪测定。所有四种材料的脂肪含量均在 10% 左右。这导致变异系数非常低，不同批次的变异系数在 20 至 0,13 范围内。 CRL 的欧盟范围内的实验室间测试“鱼类中的多环芳烃”计划于 0,21 年进行。
由于残留物分析和分子生物学领域现有的技术中心和多样化的分析选项，MRI Kulmbach 提供了绝佳的机会来生产各种污染物和残留物、过敏原以及动物的参考材料。以及“肉”和“鱼”矩阵的植物种类。
Kulmbacher Woche的演讲在Kulmbach的FördergesellschaftfürFleischforschung的时事通讯中有完整记录。
该简讯由库尔姆巴赫的弗赖施福施格基金会出版，并免费发送给会员。 Fördergesellschaft使用了大量资金，用于库尔姆巴赫MRI的研究工作。
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资料来源：Kulmbach [ JIRA, W. 和 K.-H.施温德]
