世卫组织呼吁减少产品中的盐分

全世界的人都吃太多的盐，因此吸收了太多的钠。 一份全球报告显示，只有 1,89% 的世界卫生组织 (WHO) 成员国制定了强制性综合措施来解决钠摄入过多的问题。 全世界每年约有 XNUMX 万人死于钠摄入量增加。 饮食中过多的钠不仅会增加患高血压和心血管疾病的风险，而且还与胃癌和肾病有关。

钠的主要来源是食盐（化学：氯化钠）。 全球平均盐摄入量为每天 10,8 克，是世界卫生组织建议的每天少于 5 克的两倍多； 这对应于一个水平茶匙。 世卫组织所有 194 个成员国已于 2013 年同意到 2025 年将钠消耗量减少 30%。 这个目标显然还有很长的路要走。

借助“钠国家记分卡”，世界卫生组织在其当前报告中显示了各个国家在实施减少钠摄入量的措施方面取得的进展。 只有九个国家实施了多项强制性政策和世界卫生组织建议的所有措施，包括在预包装产品上强制标示钠。 其中包括巴西、智利、立陶宛、马来西亚、墨西哥、沙特阿拉伯、西班牙、捷克共和国和乌拉圭。 大多数国家几乎没有或没有强制性立法。 德国也只是提出了自愿建议。 通过“国家减量和创新战略”，联邦政府希望支持促进健康的营养，重点是减少成品中的盐、糖和脂肪。

据世界卫生组织称，减少钠摄入量是降低非传染性疾病风险的最具成本效益的方法之一。 例如，这是通过改变加工食品的配方和包装正面清晰可见的营养信息来实现的。 世卫组织敦促会员国立即采取行动，减轻过量食盐的有害影响。

海克克鲁兹， www.bzfe.de