在經歷了 2010 年的災難性局面後，2009 年德國奶農的牛奶市場形勢有所緩解。 2010 年，全球對牛奶和奶製品的需求顯著改善。 結果，乳製品價格上漲，牛奶生產者價格也隨之上漲。 預計 2010 年的平均牛奶生產價格為每公斤 29 至 30 美分。 牛奶生產者價格在 33 月份達到全年最高水平，接近每公斤 3,7 美分（3,4% 脂肪和 32% 蛋白質）。 這比 12 個月前增加了大約 XNUMX%。 由於飼料和能源的運營成本增加，儘管牛奶價格較高，但奶農的利潤情況只能略有改善。
2010年8,0月，住宿業實現營業額名義增長2,0%，同比實際增長0,7%。 在美食方面，營業額名義上比 0,6 年 2009 月增加 4,9%，實際減少 4,0%。 餐飲業中，餐飲業者的營業額名義上升XNUMX%，實質上升XNUMX%。
據協會初步測算，出口量保持穩定。 去年出口了 80.437 噸，而回顧年度的出口總量為 81.825 噸。 繼 16,3 年價值增長 325% 至超過 2008 億歐元後，去年略有下降 2,2% 至 318 億歐元。 2008 年，結果受到原材料價格大幅上漲和匯率波動的強烈影響，例如與俄羅斯的外貿。 2009 年，這些經濟狀況再次正常化。
食品行業擁有 535.000 名員工，是德國第四大工業分支，也是最穩定的雇主之一。 該行業在 2009 年危機年沒有裁員，2010 年 1,4 月至 7.500 月期間的就業人數比上年同期增加 3%； 這相當於新創造的 XNUMX 個工作崗位。 本期全行業從業人數比上年減少XNUMX%。 因此，食品工業為德國的繁榮和就業做出了重要貢獻。
372.250 年上半年，全球比利時豬肉出口量（包括脂肪和廢料）為 2010 噸，同比增長 3,3%。
過去六個月，生豬屠宰量增加了 886 萬頭，增幅為 000%，達到 3,2 萬頭的新高。 商品屠宰豬肉產量相應增加28,5%，即3,3萬噸。
比利時的生豬屠宰量在 2009 年增長了 0,82%，達到 11.646.716 頭。 宰殺的牛數量下降了 478.391%，至 8,8 頭。 2009 年將屠宰 318.670 頭小牛，比去年同期增加 XNUMX%。
在初步會談的基礎上，決定使用初步研究來確定平衡產品生命週期中產生的溫室氣體排放的狀態和可持續發展領域的優化起點。 從中期來看，這應該會為行業創造更多的透明度。 2009 年秋季給出了初步研究的開始信號——包括初步試點比較和對冷凍食品示例產品類別的物質流分析。第一個重要發現：在氣候方面對冷凍食品的全面譴責在科學上是站不住腳的！ 然而，這個重要的陳述需要在有代表性的研究中更仔細地檢查。
2010 年 1,5 月，住宿業的名義銷售額比 2009 年 3,6 月增長 3,4%（實際增長 4,5%）。 在美食領域，銷售額比 2009 年 0,4 月名義上下降了 1,4%，實際下降了 XNUMX%。 在餐飲行業中，餐飲業的銷售額名義下降 XNUMX%，實際下降 XNUMX%。