Qida analizi üçün yeni metodlar

Bayreuth Universitetindəki bio-makromolekullar üzrə tədqiqat mərkəzi və bu tədqiqat mərkəzinin bir hissəsi olan ALNuMed GmbH, Münihdəki Analytica 2014-də qida analizinin yeni metodlarını təqdim etdi. Bayern Innovativ-in birgə stendində nüvə maqnit rezonans spektroskopiyasının (NMR) qidanın tərkib hissələrini və mənşəyini aydınlaşdırmaq üçün yüksək dərəcədə səmərəli şəkildə necə istifadə edilə biləcəyini göstərdilər.

Bayreuth Universiteti dünyanın ən böyük NMR spektroskopiyası mərkəzlərindən birini idarə edir və bu texnologiyanı xüsusilə qida və sağlamlıq elmləri sahəsində istifadə edir. Yeni NMR əsaslı üsullarla ət, bal və tərəvəz məhsulları - ədviyyat, tərəvəz və ya çay kimi - yalnız bir neçə dəqiqə ərzində etibarlı bir şəkildə analiz edilə bilər. Tərkibləri əvvəlcədən zəhmətlə ayrılmaq məcburiyyətində qalmadan müəyyənləşdirmək və miqdar vermək olar. Hərtərəfli tərkib profilləri üçün sürətli test platformaları (iMetabonomics), məhsul piratlığının aşkarlanması metodları və mənşə və istehsal proseslərinin (“molekulyar etiket”) təyinatlarının qorunması prosedurları hazırlanır.

1.   0 Yorumunuz
2.   4952 dəfə göstərilib

Əsas qərar istehlakçıların məlumat hüquqlarını gücləndirir

Yeməklərdə kimyəvi maddələrin çap edilməsi barədə rəsmi olaraq müəyyən edilmiş test nəticələrinin səlahiyyətli orqanlar tərəfindən yayımlanması qanuni bir haldır. Şimali Reyn-Vestfaliya Ali İdarə Məhkəməsi bu əsas qərara 1 aprel 2014-cü ildə gəldi (Az.: 8 A 654/12). Bir neçə qida şirkəti Deutsche Umwelthilfe e-yə təhvil verildikdən sonra qida və kənd təsərrüfatından məsul olan federal nazirliyə qarşı iddia qaldırmışdı. V. (DUH) test nəticələrini məhsullarında kimyəvi yüklərin çap edilməsinə ötürmək istədi. Şimali Ren-Vestfaliya Ali İdarə Məhkəməsi, qida şirkəti Dr. Oetker, qida maddələrindəki kimyəvi maddələrin çapına dair test nəticələrinin şirkət və ya iş sirlərini təmsil etmədiyi səbəbiylə.

Yemək orqanlarının araşdırma nəticələrinə görə, qablaşdırma və ev əşyalarına tətbiq olunan çap mürəkkəblərindəki bəzi maddələr, istehlak edildikdə sorulmaq üçün qidaya köç edə bilər. Bunun məhsulları ilə əlaqəli olub olmadığını Dr. Dava Oetker oldu, Yüksək İdarə Məhkəməsinin qərarından sonra sərbəst buraxılacaq sənədlərin qiymətləndirilməsi nəticələnəcək.

1.   0 Yorumunuz
2.   5013 dəfə göstərilib

Kim zəmanət verir ki, bahalı zeytun yağı saxta və ya saxtalaşdırılmayıb? ETH tədqiqatçıları tərəfindən hazırlanmış görünməz etiket bu işi görə bilər. Etiket silikon qabığa bükülmüş və yağa qarışdırılmış kiçik, maqnit DNT hissəciklərindən ibarətdir.

Yeni hazırlanmış maddənin bir neçə qramı İtaliyanın bütün zeytun yağı istehsalını qeyd etmək üçün kifayət edərdi. Əgər saxtakarlıqdan şübhələnirsinizsə, mənşə nöqtəsinə əlavə edilən hissəciklər yağdan çıxarıla və analiz edilə bilər. Bu, istehsalçını dəqiq müəyyən etməyə imkan verəcəkdi. ETH Zurich-in Kimya və Həyat Elmləri Departamentinin müəllimi Robert Qrass izah edir: "Metod çıxarıla bilməyən etiketə uyğundur".

1.   0 Yorumunuz
2.   4761 dəfə göstərilib

Yeməkdəki göbələk toksinləri insan və heyvan sağlamlığına ciddi zərər verə bilər və hətta xərçəngə səbəb ola bilər. İndiyə qədər bu metabolik məhsulların qəliblərdən (mikotoksinlərdən) təsbit edilməsi mürəkkəb və vaxt aparan bir şey olmuşdur. Yeyinti sənayesindən olan elm adamları və praktikantlar indi sürətli bir test üzərində işləyirlər: İnfraqırmızı lazer spektroskopiyasından istifadə edərək qidalardakı göbələk toksinlərini və mümkünsə sahədəki və ya supermarketdəki yerlərdə aşkar etmək istəyirlər. Avropa Komissiyası, ilk iki il ərzində göbələk infestasiyasını daha yaxşı diaqnoz etmək üçün tədqiqatları maliyyələşdirir.

Bu yaxınlarda təqdim olunan MYCOSPEC layihə qrupuna Ulm Universitetinin Analitik və Bioanalitik Kimya İnstitutunun (IABC) rəhbəri professor Boris Mizaikoff, həmçinin Təbii Sərvətlər və Həyat Elmləri Universiteti, Vyana və tədqiqat şirkəti IRIS (Castelldefels, İspaniya) alimləri daxildir. Yeyinti sənayesində və lazer texnologiyası sektorunda bir neçə kiçik və orta şirkət var.

1.   0 Yorumunuz
2.   4303 dəfə göstərilib

Thomas Pröller cari aho müsahibə:

Alman donuz istehsal və ət sənayesi nəzarət qaçılmaz 2019 ildə piglets cərrahi burma bir çıxış səbəb. Belçika, Danimarka və Hollandiya kimi ölkələr əvvəllər tarixləri elan edib. Aho bütün ödev artıq ət emalı sənayesi hissəsində edilmiş sualına ərzaq texnoloqlar və qəssab Thomas Pröller ilə söhbət gedir.

aho: Europe ərzaq, istehlak və sənaye məhsulları ilə olduqca asan ticarət bir kommunal otağı son onilliklər ərzində birlikdə artmışdır. Necə vahid Avropa kökəlmə və ət qaban ilə bağlı deyil.

1.   0 Yorumunuz
2.   4411 dəfə göstərilib

Akademie Fresenius görüş Practitioners yeni qaydalar və məhsul istehsalı potensial təhlükələr və ərzaq istehlak göstərir

Sözün - - "bütün qəzəb" Son horsemeat qalmaqal "Təhlükəsiz Food" və sənaye kənarda heç-ci ildən. İstehlakçılar kimi heç əvvəl qarışıq və satıcılar və həqiqətən etibar edə bilərsiniz məhsulları və ehtiyatla üstünlük harada tövsiyə edilir ki, şübhə var.

Son illərdə ərzaq qalmaqallar cəlb nəticələri hansılardır, istehsal edən bir şirkət daha çox təhlükəsizlik yaratmaq üçün necə və təchizat zəncirinin və nəzərə alınmalıdır nə yeni risklər orqanları, keyfiyyət təminatı və idarə olunması, Tənzimləmə işlər sahələrində təcrübəli nümayəndələri və 5 laboratoriya və gigiyena idarə. "QS idarə görüş" 12 da Akademie Fresenius. və 13. Köln June 2013.

1.   0 Yorumunuz
2.   3974 dəfə göstərilib

"Qidada çirkləndiricilər və qalıqlar" Beynəlxalq Fresenius Konfransı akrilamid, civə və dioksinlərlə işlərin mövcud vəziyyətini nəzərdən keçirir.

Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatının (EFSA) və onun CONTAM panelinin (Qida zəncirindəki çirkləndiricilər) görüləcək işlər siyahısı getdikcə uzanır. Peşəkar dünyada uzun müddət belə tanınan və indi ictimaiyyətə yaxşı məlum olan qida çirkləndiriciləri ilə bağlı yeniliklərə əlavə olaraq, yeni aşkar edilmiş və ya yeni şübhəli maddələrlə bağlı getdikcə daha çox qiymətləndirmə aparılmalıdır. 22 və 23 aprel 2013-cü il tarixlərində Maynsda keçirilən "Qidada çirkləndiricilər və qalıqlar" adlı səkkizinci Beynəlxalq Fresenius Konfransı "köhnə dostlar" haqqında xəbərlər və yeni problem sahələri üzrə tədqiqat üçün cari nəticələr təqdim etdi.

Rolaf van Leeuwen (Wageningen Universiteti, Hollandiya) EFSA-nın körpələr və azyaşlı uşaqlar üçün qidalardakı dioksinlər və bromlu alov gecikdiricilərə dair tapıntılarını təqdim etdi. Müxtəlif Aİ ölkələri tərəfindən təqdim edilən bu maddələrin baş verməsi ilə bağlı məlumatların hamısı dioksinlər və bromlu alov gecikdiricilər üçün maksimum limitdən aşağı idi. Ən yüksək səviyyələr balıq və ətə əsaslanan hazır yeməklərdə aşkar edilmişdir. Təəssüf ki, zaman keçdikcə bir tendensiya müəyyən etmək mümkün olmadı və hazırkı vəziyyət haqqında da heç bir açıqlama verilə bilməz, çünki tədqiqat yuxarı hədlərə əsaslanırdı, van Leeuwen deyir.

1.   0 Yorumunuz
2.   4208 dəfə göstərilib

Bizerba qida sənayesində keyfiyyət təminatı mövzusunda mövzu günü təşkil etdi

Bohumda premyera: Bizerba qida sənayesində keyfiyyət təminatı (QA) mövzusunda mövzu günü təşkil etdi. Müxtəlif sənaye sahələrinin QA menecerləri Bizerba, TÜV-Süd və mikrobiologiya üzrə FPQS laboratoriyasının mütəxəssisləri ilə keyfiyyətin idarə edilməsi məsələlərini müzakirə etmək üçün Park-Inn-Hoteldə toplandılar.

Beynəlxalq Qida Standartı (IFS) qida təhlükəsizliyi üçün qlobal səviyyədə tanınmış keyfiyyət standartıdır. 2012-ci ilin iyul ayından altıncı versiya məhsulun təhlükəsizliyi və keyfiyyətin idarə edilməsi meyarlarını araşdırır. Metro, Rewe və Edeka kimi aparıcı ticarət şirkətləri istehlakçıların təhlükəsizliyini artırmaq üçün qida istehsalçılarından IFS sertifikatına malik olmalarını tələb edirlər.

1.   0 Yorumunuz
2.   3607 dəfə göstərilib

Şərab nə vaxt yetişdi? Taxıl nə vaxt pis olur? Partlayıcı qazlar harada yaranır? Sənaye məhsullarına və insanların yaşayış və iş sahələrinə nəzarət güclü, özünə kifayət edən və ucuz olan sensorlar tələb edir. Hava və suda geniş bir maddə aşkar edən yeni hibrid sensorlar təhlükələri müəyyənləşdirməyə və ehtiyatları qorumağa kömək edə bilər. Karlsruhe Texnologiya İnstitutu və tərəfdaşları, hibrid sensorların strateji inkişafını təşviq edən bir birlik qurdular.

KIT-in qrup lideri və yeni qurulan “HybridSensorNet” dərnəyinin sədri Hubert Keller “İqtisadiyyatın maddi axınlarına məhsulların keyfiyyətinə zəmanət vermək üçün daima nəzarət etmək lazımdır” deyə izah edir. "Gələcəyə yönəlmiş sensor texnologiyalarını inkişaf etdirmək və uzunmüddətli əməkdaşlıq kursunu təyin etmək üçün sənayedən və tədqiqatlardan inkişaf etdiriciləri şəbəkələşdirmək istəyirik."

1.   0 Yorumunuz
2.   3546 dəfə göstərilib

Demək olar ki, bütün qidalar tərkib hissəsi olaraq istifadə olunan heyvan və bitki növlərinin genetik tərkibini ehtiva edir. Johannes Gutenberg Universiteti Mainz (JGU) Molekulyar Genetika, Genetik Təhlükəsizliyin Tədqiqatı və Məsləhətçilik İnstitutunun alimləri, qidalardakı heyvan, bitki və mikrob maddələrinin miqdarının yüksək dərəcədə həssas, ölçülə bilən qiymətləndirilməsini təmin edən yeni bir seçim üsulu inkişaf etdirdilər. Əks təqdirdə, hazırda insan genetikasında minlərlə xəstənin genetik məlumatlarını aydınlaşdırmağa kömək edən ən müasir DNT sıralama üsullarından istifadə olunur.

"Polimeraz zəncirvari reaksiya və ya qısaca PCR kimi ənənəvi DNT aşkarlama metodlarına nisbətən yenisi budur ki, dünyadakı mövcud orqanizmlərin bütün DNT məlumatlarının bioinformatik analizini tamamilə gözlənilməz olan növləri tapmaq üçün istifadə edə bilərik. qısa DNA parçacıqlarının rəqəmsal sayılması, fərdi növlərin nisbətini əvvəlkindən daha dəqiq təyin edəcəyini ehtimal edir "dedi molekulyar genetikçi Univ.-Prof. Dr. Metodu bioinformatik Univ ilə birlikdə inkişaf etdirən Thomas Hankeln.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. və Alman və İsveçrə qida nəzarəti orqanlarının həmkarları.

1.   0 Yorumunuz
2.   3441 dəfə göstərilib

Fresenius konfransı "Qida Təhlükəsizliyi və Pəhriz Riskinin Qiymətləndirilməsi" qida təhlükəsizliyi mövzusunda yeni tədqiqat yanaşmalarını təqdim edir

Qidada olan pestisid qalıqları və digər çirkləndiricilər, şübhəsiz istehlakçı üçün ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Qısamüddətli problemlər, yalnız ciddi xəstəliklər şəklində bir neçə il və ya onilliklər sonra tam miqyasını göstərən tədricən təsirlər kimi mümkündür. Avropadakı tədqiqatçılar riskləri müəyyən etmək və qiymətləndirmək və əks tədbirlər hazırlamaq üçün yeni modellər, metodlar və prosedurlar üzərində işləyirlər. Bu sahədə ən son tapıntılar 20 və 21 fevral 2013-cü il tarixlərində Maynsda keçirilən "Qida Təhlükəsizliyi və Pəhriz Riskinin Qiymətləndirilməsi" adlı on birinci Beynəlxalq Fresenius Konfransında müzakirə edilmişdir.

Khaled M. Abass (Oulu Universiteti, Finlandiya və Menoufia Universiteti, Misir) "Pestisidlərin Hərəkəti və Metabolizması" mövzusunda təqdimatında açıq şəkildə bildirdi ki, pestisidlərin metabolizması ilə bağlı tədqiqatlar risklərin qiymətləndirilməsində əsas rol oynayır. Sonuncu, ayrı-ayrı maddələrin metabolizmini və hərəkət davranışını xarakterizə etməklə təmin edilə bilən etibarlı, elmi məlumatlardan asılıdır, Abass başladı. Metabolizm pestisidin toksik profilinə böyük təsir göstərən amillərdən biridir. Enzimatik reaksiyalar bəzən maddənin sözdə "metabolik aktivləşməsinə" gətirib çıxarır ki, bu da daha sonra zərərsizdən reaktiv formaya çevrilir, ekspert davam edir.

1.   0 Yorumunuz
2.   3030 dəfə göstərilib