44 təqdimatı xülasəsi. Kulmbacher həftə 2009

882 Aprel 2004-cü il tarixli 29/2004 saylı Tənzimləmə (AB), Avropa Birliyində qida və yem qanununa uyğunluğu nəzərdən keçirmək məqsədi ilə İcma İstiqamət Laboratoriyalarının (CRLs) və Milli İstiqamət Laboratoriyalarının (NRLs) təyin edilməsini təmin edir. ) qabağında. Müxtəlif qalıqlar və çirkləndiricilər üçün CRL-lər 776 May 2006-cı il tarixli 23/2006 saylı Təlimatda (EC) xüsusi olaraq adlandırılmışdır. Digər şeylər arasında, CRL-lər analiz analiz üsulları haqqında NRL-ləri məlumatlandırmaq, laboratoriya testləri aparmaq və NRL-lər üçün əlavə təlim kursları təklif etmək məqsədi daşıyırlar. NRL-lərin əsas vəzifələri məsul CRL ilə sıx əməkdaşlıq etmək, rəsmi laboratoriyaların fəaliyyətlərini əlaqələndirmək və rəsmi milli laboratoriyalar arasında müqayisəli testlər aparmaqdır.

Kulmbachdakı Max Rubner İnstitutunda (MRI), dioksinlər və poliklorlu bifenillər üçün CRL (PCB), (Kimyəvi və Baytarlıq İstintaq İdarəsi, Freiburg, Almaniya) və polikiklik aromatik karbohidrogenlər üçün CRL üçün AB miqyasında laboratoriya müqayisəsi testləri üçün tələb olunan istinad materialları. ), (Avropa Komissiyasının Birgə Tədqiqat Mərkəzi, Geel, Belçika). Dioksinlər və PCB-lər üçün istinad materialları olaraq iki fərqli çirklənmə səviyyəsində konservləşdirilmiş qaynadılmış kolbasa hazırlanmışdır. Materiala bilərəkdən standart birləşmələr qatılmamış və yalnız ətraf mühitin təsirləri ilə çirklənmiş ət istifadə edilmişdir. İstifadə olunan ət, “Yem və heyvan mənşəli qidalardakı dioksinlər və PCB-lər üzrə vəziyyət araşdırması” tədqiqat layihəsinin nəticələrindən hazırkı ətdəki dioksin və PCB-lərə məruz qalma məlumatları əsasında əvvəlcədən seçilmişdir.

1.   0 Yorumunuz
2.   2303 dəfə göstərilib

44 təqdimatı xülasəsi. Kulmbacher həftə 2009

Son istehlakçı tərəfindən satın alınan ət məhsulunun məhsul keyfiyyəti çox sayda faktorla müəyyən edilir. İstehsal, saxlama və nəql zamanı vəziyyətə gigiyenik şərtlər, temperatur, qablaşdırma növü və saxlama müddəti təsir göstərir. Bu amilləri qeyd etmək və izləmək üçün müvafiq ölçü cihazları tələb olunur.

BMBF tərəfindən maliyyələşdirilən ortaq bir layihə olan “FreshScan” məhz bu nöqtələrdən başlayır. Ət detektorunun köməyi ilə qablaşdırma vasitəsi ilə ət vəziyyətinin dağıdıcı olmayan ölçülməsi layihənin əsas məqsədidir. Vaxt və temperatur kimi parametrlərin onlayn qeyd edilməsi üçün mikroçipin inkişafı başqa bir işdir.

1.   0 Yorumunuz
2.   2302 dəfə göstərilib

44 təqdimatı xülasəsi. Kulmbacher həftə 2009

təmizlənməmiş quş əti və ya quşçuluq parçalar daxil qondarma yaz dərəcəsi ifadə ət öz su xam protein fizioloji sabit nisbəti var. texniki uğursuzluq (kənar) Su Extension hazırda istifadə olunur fizioloji su protein nisbəti (P ​​/ W) qiymətləndirmək üçün. marketing standartlara Council Əsasnamənin məqsədləri üçün (EC) nömrəli 543 / 2008 Komissiyası istehsalı zamanı texniki qaçılmaz su udma göstəricisi kimi W / P müəyyən tənzimləyir. təmin edilməsi üçün bütövlükdə parçalar və karkas, sümükləri ilə, yəni müayinə edilir ki, müəyyən inter alia edir. Maximum dəyərlər il 1993 olan EUVergleichsstudie hesablamalarına əsaslanır toyuq və hinduşka müxtəlif parçalar üçün müəyyən edilir.

Tədqiqatın məqsədi nümunələrinin hazırlanması (sümük ilə və ya onsuz təhlili) və fizioloji W müqayisə təsirini müəyyən etmək idi / il 1993 və 2007 olan parçalar alman istehsalı PVerhältnisse. praktik şəraitdə W / P təsir Digər potensial amillər araşdırıldı. iş nümayəndəsi slaughterhouses atıldığını hər biri müxtəlif keçiləri və 560 turkey yuxarı lobes, bir ümumi 480 toyuq ayaqları daxildir. kesimhane bəzi bal qırğın texnika fərqlər edilir.

1.   0 Yorumunuz
2.   2753 dəfə göstərilib

44 təqdimatı xülasəsi. Kulmbacher həftə 2009

Yayda 2007 Salmonella Entermın SSP səbəb salmonellosis bir cross-regional yığılması tərəfindən dəstəklənmişdir. uşaq və ümumi 52 ilə körpələrdə Entermın serovar Panama (Panama S.) on iki Länder hesabat (Epidemiologiya nda, no. 5, 2008, Robert Koch İnstitutu) xəstə məlumat verib. müəyyən bir şirkətin baş vasitə bir epidemioloji tədqiqat idi kimi (məsələn, sorğu yemək və hallarda və nəzarət alış-veriş davranış) "Mini Salami çanta çubuqları" müəyyən və risk qida kimi beləliklə təsnif Minisalami məhsulları.

Buna cavab olaraq, Shiga-toksin Escherichia coli istehsal patogenlər Mini Salamis ( "ticarət nümunəsi öyrənilməsi") və əsas ərzaq patogenlər (Salmonella spp. daxil olmaqla. epidemiyası gərginlik S. Panama baş necə BMELV tərəfindən layihənin təşəbbüskarı bir layihə, kontekstində bizim tərəfindən nəzərdən keçirilmişdir bu məhsullar akt ( "problem test" da (STEC) Listeria monocytogenes və Staphylococcus aureus)).

1.   0 Yorumunuz
2.   2318 dəfə göstərilib

44 təqdimatı xülasəsi. Kulmbacher həftə 2009

ət xarab hesab edilir olan tarixi haqqında sensasiya tez-tez ziddiyyətli və subyektiv hesab olunur. az və ya çox aseptik bloklu sahələrdə - - çatmaq ət zay qırğın sonra təzə üzərində oyma zamanı mikroorqanizmlərin səbəb olur. səthində ilkin sayar hətta yaxşı qırğın gigiyena 103-104 cm2 başına və ya daha çox çata. Bu nömrələr cm107 başına 108-2 on uzun və ya düzgün saxlama zamanı arta bilər. 107 haqqında From iy əhəmiyyətli bir dəyişiklik ədəbiyyat görə qəbul və 108 sayar bir mucus istehsal aydındır.

"Çürük ət qalmaqallar" və mümkün emal gigiyenik şübhəli xammal ilə əlaqədar olaraq, bu, bizim iş məqsəd, oturacağın məhsulları, belə ki, xammal sübut etmək üçün.

1.   0 Yorumunuz
2.   2218 dəfə göstərilib

44 təqdimatı xülasəsi. Kulmbacher həftə 2009

Qida təhlükəsizliyi və proses gigiyena qida sənayesi mərkəzi narahatlıqlar var. Burada mühüm aspekti kimi gigiyenik müvafiq bakteriya ilə çirklənməsinin qarşısını almaq üçün. qida istehsalında Escherichia coli kimi. Bu 01 yeni Community qida gigiyena tətbiqi ilə qazandı. Yanvar 2006 daha əhəmiyyətli.

Hal-hazırda praktikada istifadə klassik mikrobioloji üsullar vaxt və qəbul etmək lazımdır, çünki onun öz laboratoriya gücü xarici xidmət təklif olmaması problemlər müvafiq əvvəl qida sənayesi, xüsusilə kiçik və orta müəssisələr (KOM) ilə, bahalı və var. Bundan əlavə səbəbiylə klassik mikrobioloji nəzarət uzun müddət öz növbəsində gecikmiş məhsul azad gətirib çıxarır proses zəncirvari bir gecikmə. Alternativ immunoloji və molekulyar biologiya aşkarlanması metodları xüsusilə mürəkkəb matrisleri ilə, uğursuzluq meylli, və nisbətən yüksək aşkar limit və ya professional personal tərəfindən istifadə edilə bilər bahalı avadanlıq tələb edir.

1.   0 Yorumunuz
2.   2138 dəfə göstərilib

Son illərdə ekoloji təmiz içməli süd satışı əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır. Bununla belə, əhəmiyyətli pərakəndə qiymət fərqi və xammalın məhdud tədarükü səbəbindən inkişaf edən bazar şərti istehsal olunan südün yanlış bəyan edilməsi riskini artırır. Bu səbəbdən Kieldəki Maks Rubner İnstitutunda Süd və Balıqda Təhlükəsizlik və Keyfiyyət İnstitutu üzvi südün həqiqiliyini yoxlamaq üçün prosedurlar üzərində işləyir. Şübhə halında, pərakəndə satış səviyyəsində üzvi və ənənəvi istehsal edilən süd arasında fərq qoymağa imkan verən yoxlama proseduru əməliyyat nəzarətinə faydalı əlavədir və həm istehlakçıların, həm də vicdanlı istehsalçıların qorunmasına xidmət edir.

Südün tərkibi əsasən istehlak edilən yemlə müəyyən edilir. Ərzaq ehtiyatının dəyişməsi ilə əlaqədar olaraq mövsümi dalğalanmalar da mühüm rol oynayır. Buna görə də elmi yanaşma üzvi inəklərin xüsusi qidalanması nəticəsində yaranan üzvi südün xarakterik xüsusiyyətlərini müəyyən etmək və həmçinin mövsümdən asılı olmayaraq mümkün qədər uzun müddət ərzində şərti istehsal edilən süddən fərqləndirilməsini təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Aparılan elmi-tədqiqat işləri çərçivəsində yağ turşusunun tərkibinin qaz-xromatoqrafik analizindən və karbonun (delta-13C) və azotun (delta-15N) sabit izotop nisbətinin kütlə spektrometrik təyinindən istifadə edilmişdir.

1.   0 Yorumunuz
2.   2100 dəfə göstərilib

Avropaya səfər həmişə balans aktı dad edir. məsafə fərqli olaraq, evdə alma, qatıq və ya ət məhsulları dadmaq. orqanik məhsullar müxtəlif spesifikasiyalara uyğun olaraq qonşu ölkələrdə artıb və emal olunur əslində - Bu yalnız bayram əhval əks etdirir. Nəticədə siz görmək və dadmaq olar, iy fərqlər var. AB layihəsi Ecropolis yolda ölkə xüsusi fərqlər salamlayıram. başlanğıc siqnal canton Aargau İsveçrə Frick kick-off iclasında verildi.

1.   0 Yorumunuz
2.   2177 dəfə göstərilib

Yağışın nə qədər turşu olduğunu, Danimarka kimyaçısı Søren Sørensenin 100 il əvvəl hidrogen ionlarının konsentrasiyası üçün təqdim etdiyi pH dəyəri göstərir. “Kimyadan xəbərlər”in budəfəki buraxılışında son 50 ildə elmdə 300-yə yaxın mərhələ təqdim olunub. Bunlardan: 100 il ərzində irsi faktorlar “genlər”, 50 il ərzində həşərat cəlbediciləri “feromonlar” adlanır.

1.   0 Yorumunuz
2.   2220 dəfə göstərilib

Nanotexnologiya qida sektoruna yol tapır: qatqı şəklində və ya qablaşdırma materiallarında. Texnologiyaların Qiymətləndirilməsi Mərkəzi TA-SWISS tərəfindən aparılan bir araşdırmada bu məqsədlə onsuz da hansı sintetik nanomateriallardan istifadə olunduğuna dair ümumi məlumat verilir. Ətraf mühit məsələləri və davamlılıq baxımından nanomaterial olan məhsulları qiymətləndirir. Həm də mümkün inkişafların harada olacağını və harada ehtiyatlı olmağın lazım olduğunu göstərir.

1.   0 Yorumunuz
2.   2177 dəfə göstərilib

Öko-Institut tərəfindən yeni tədqiqat qidada nanomaterialları araşdırır: qablaşdırma üçün maraqlıdır, lakin qidalanma üçün müstəsna hallarda faydalıdır

Onlar PET butulkalarda, qablaşdırma filmlərində və ya şərabda əlavələr kimi olur: nanohissəciklər. Nanotexnologiya qida sektorunda öz yolunu tapdı. Ancaq mağazalarda dəqiq nə almaq olar, gələcək inkişaflar necə görünə bilər və risklər haradadır - hələlik bu barədə çox az məlumat var. Berndəki texnologiyanın qiymətləndirilməsi mərkəzi olan TA-SWISS adından Öko-İnstitut indi bu sualları ətraflı şəkildə həll etdi. Mütəxəssislər ilk növbədə İsveçrə bazarını araşdırdılar, lakin nəticələrin əksəriyyətini Almaniyaya da tətbiq etmək olar.

Bu gün ilk dəfə ictimaiyyətə təqdim edilən yeni araşdırmanın ən mühüm nəticələri: "İsveçrə bazarında indiyə qədər yalnız bir neçə nano komponentli qida var. Orada istifadə edilən nano qatqılar illərdir istifadə olunur. toksikoloji cəhətdən sınaqdan keçirilmişdir və buna görə də istehlakçılar üçün heç bir risk yaratmır” deyə Öko-İnstitutdan layihə meneceri Martin Möller yekunlaşdırır. Bununla belə: "Nanotexnologiyanın ekoloji cəhətdən təmiz və sağlamlığı təşviq edən qidalanmaya töhfəsi hazırda kiçikdir və fikrimizcə, yəqin ki, belə qalacaq" dedi Dr. Ulrike Eberle, davamlı qidalanma üzrə ekspert.

1.   0 Yorumunuz
2.   2229 dəfə göstərilib