Новыя метады аналізу харчовых прадуктаў

Даследчы цэнтр Bio-макрамалекулах Універсітэт Байройт і ALNuMed GmbH, спін-оф гэтага даследчага цэнтра, былі прадстаўлены новыя метады аналізу харчовых прадуктаў на Analytica ў Мюнхене 2014. На сумесным стэндзе Bayern Innovativ яны паказалі, як спектраскапія ядзернага магнітнага рэзанансу (ЯМР) з'яўляецца вельмі эфектыўным спосабам, каб адукаваць інгрэдыенты і паходжанне ежы.

Універсітэт Байройт кіруе адной з найбуйнейшых у свеце цэнтраў па ЯМР-спектраскапіі і прымяняе гэтую тэхналогію, асабліва ў галіне харчовых прадуктаў і медыцынскіх навук. З дапамогай новых метадаў ЯМР на аснове можна мяса, мёд і прадукты расліннага паходжання - такія, як спецыі, гародніна або чай - аналіз ўсяго за некалькі хвілін надзейных. Інгрэдыенты могуць быць ідэнтыфікаваныя, а таксама колькасна, без неабходнасці быць адлучаны, спажывальных. У распрацоўцы экспрэс-тэст платформы для комплексных профіляў інгрэдыента (iMetabonomics), метады для выяўлення пірацтва і працэдур па абароне пазначэньняў паходжання і спосабу вытворчасці ( "малекулярны тэг").

1.   0 каментар
2.   Паказана 4954 раз

Landmark меркаваньне умацоўвае інфармацыйныя правы спажыўцоў

Выданне афіцыйна вызначаныя вынікі выпрабаванняў для друку хімічных рэчываў у прадуктах харчавання з боку ўладаў з'яўляецца законным. У гэтым знакавым пастанове Oberverwaltungsgericht Паўночны Рэйн-Вестфалія зыходзіць ад 1. Красавік 2014 (Az :. 8 654 A / 12). Некалькі харчовых кампаній звярнуліся ад абвінавачаньня Харчовай і сельскагаспадарчай міністэрства пасля таго, як гэты нямецкі Environmental Aid е. В. (ДУХ) хацеў перадаць высновы аб хімічным забруджванні ціску ў сваіх прадуктах. Вышэйшы адміністрацыйны суд зямлі Паўночны Рэйн-Вестфалія адхіліў апеляцыю харчовай кампаніі Dr. Oetker на той падставе, што вынікі даследаванняў па Pressroom хімічных рэчываў у прадуктах харчавання не ўяўляюць сабой гандлёвыя або камерцыйную тайну кампаніі.

Па выніках харчовых органаў пэўных рэчываў у друкаваных фарбаў, якія прымяняюцца, у прыватнасці на ўпаковачных і бытавых тавараў, перададзеных у ежу, так што яны ўключаныя ў працэсе спажывання. Ці не было гэта ў выпадку з прадуктамі кампаніі Dr. Oetker, ацэнка вызвалены пасля рашэння адміністрацыйнага суду дакументаў атрымаецца.

1.   0 каментар
2.   Паказана 5014 раз

Хто будзе гарантаваць, што дарагая нафта не была падрабіць або фальсіфікаваны? Нябачная пазнака, распрацаваная даследчыкамі ETH можа выканаць гэтую задачу. Пазнака складаецца з маленькіх магнітных часціц ДНК, якія спакаваныя ў сіліконавай абалонцы і змешваецца з маслам.

Некалькі грамаў нядаўна распрацаванага рэчывы было б дастаткова, каб вылучыць усю здабычу нафты Італіі. Па падазрэнні ў падробцы, якія дадаюць у часціцах паходжання можа быць пусты зноў з масла і аналізавалі. Такім чынам, унікальная ідэнтыфікацыя вытворцаў было б магчыма. "Метад падобны на этыкетцы, што вы не можаце замяніць", тлумачыць Роберт Grass, выкладчык кафедры хіміі і навук аб жыцці ў ETH Zurich.

1.   0 каментар
2.   Паказана 4763 раз

Грыбковыя таксіны ў ежы могуць сур'ёзна нашкодзіць здароўю чалавека і жывёл і нават выклікаць рак. Да гэтага часу выяўленне гэтых прадуктаў метабалізму з цвілі (мікатаксінаў) было складаным і працаёмкім. Навукоўцы і практыкі харчовай прамысловасці зараз працуюць над хуткім тэстам: выкарыстоўваючы інфрачырвоную лазерную спектраскапію, яны хочуць выяўляць таксіны грыбоў у прадуктах харчавання - і па магчымасці на месцы ў полі альбо ў супермаркеце. Еўрапейская камісія на працягу першых двух гадоў фінансуе даследаванні для лепшай дыягностыкі грыбковай інвазіі.

У нядаўна прадстаўленую праектную групу MYCOSPEC уваходзяць прафесар Барыс Мізайкоў, кіраўнік Інстытута аналітычнай і біяаналітычнай хіміі (IABC) Універсітэта Ульма, а таксама навукоўцы Універсітэта прыродных рэсурсаў і навук аб жыцці Вены і даследчай кампаніі IRIS (Кастэльдэфельс, Іспанія). Ёсць таксама некалькі малых і сярэдніх кампаній у харчовай прамысловасці і ў сектары лазерных тэхналогій.

1.   0 каментар
2.   Паказана 4304 раз

У цяперашні час Ахо інтэрв'ю з Томасам Pröller:

Нямецкай вытворчасці свіней і мясной прамысловасці кантроль непазбежна прывядзе да выхаду з хірургічнай кастрацыі парасятаў у 2019. Такія краіны, як Бельгія, Данія і Нідэрланды абвясцілі раней за дату. Ахо пераходзіць у размову з ежай тэхнолагаў і мясным Томаса Pröller на пытанне ўжо Ці ўсе хатнія заданні былі зробленыя з боку мясаперапрацоўчай прамысловасці.

Ахо: Еўропа зраслася на працягу апошніх дзесяцігоддзяў у дапаможнае памяшканне з даволі лёгкай гандлю прадуктамі харчавання, спажывецкіх і прамысловых тавараў. Як раўнамерная Еўропа ў адносінах да Кабан адкорму і мяса.

1.   0 каментар
2.   Паказана 4413 раз

Практыкуючыя якія адказваюць Akademie Fresenius паказвае новыя правілы і патэнцыйныя небяспекі вытворчасці прадукцыі і спажывання прадуктаў харчавання на

Не так як нядаўні скандал каніна з'яўляецца «Бяспечныя прадукты харчавання" і за яе межамі галіны - у літаральным сэнсе - "усё лютасць". Спажыўцы блытаюць, як ніколі раней, і скептычна, якія пастаўшчыкі і прадукты, якія яны сапраўды могуць давяраць і кансультацыі па пытаннях, дзе аддаюць перавагу асцярожнасць.

Якія наступствы ўзятыя з харчовых скандалаў апошніх гадоў, улады аб тым, як стварыць кампанію больш высокі ўзровень бяспекі на вытворчасці і ў ланцужку паставак і якія новыя рызыкі павінны быць разгледжаны, вопытныя прадстаўнікі з вобласці забеспячэння якасці і кіравання, па пытаннях рэгулявання і лабараторыя і кіраванне гігіены на 5. "Сустрэча QS-менеджмент" THE Akademie Fresenius ў 12. і 13. Чэрвень 2013 ў Кёльне.

1.   0 каментар
2.   Паказана 3977 раз

Міжнародная канферэнцыя "Fresenius Забруджвання і Рэшткавыя у прадуктах харчавання" лічыцца статус на акрыламід, ртуці і дыяксінаў

Спіс спраў Еўрапейскага агенцтва па бяспекі харчовых прадуктаў органа (EFSA) і яго CONTAM Panel (Панэль па забруджвальных прымешкам у харчовай ланцугу) становіцца даўжэй. У дадатак да абнаўленняў на харчовых забруджвальнікаў, якія нават зараз грамадскасць ужо даўно вядомыя як такія ў дадзенай галіне тэхнікі і тэрмін, які ўсё больш і больш адзнак выявілі ў новыя або нядаўна перайшлі ў падазраваных рэчываў створаны. Навіны пра "старога сябра", і фактычныя вынікі для даследавання новых праблемных абласцей дае восьмай міжнароднай канферэнцыі "Fresenius забруджвальныя рэчывы і канцэнтрацыі ў прадуктах харчавання" на 22. і 23. Красавік 2013 ў Майнцы.

Ролаф ван Левен (Універсітэт Вагенінгена, Нідэрланды) прадставіў вынікі EFSA па пытаннях дыяксінаў і бромированных антыпірэнаў у прадуктах для немаўлят і маленькіх дзяцей. Дадзеныя пра распаўсюджванне гэтых рэчываў, якія былі прадстаўлены рознымі краінамі ЕС, былі ніжэй за максімальна дапушчальныя значэнні дыяксінаў і бромированных антыпірэнаў. Самыя высокія ўзроўні ўстаноўлены для гатовых страў на аснове рыбы і мяса. На жаль, з цягам часу не атрымалася вызначыць тэндэнцыю, і нельга было зрабіць ніякай заявы наконт бягучай сітуацыі, бо расследаванне грунтавалася на верхніх межах, сказаў ван Левен.

1.   0 каментар
2.   Паказана 4210 раз

Bizerba арганізаваны тэматычны дзень для забеспячэння якасці ў харчовай прамысловасці

Прэм'ера ў Бохуме: Bizerba арганізаваў тэматычны дзень для забеспячэння якасці (QA) у харчовай прамысловасці. Менеджэры па кантролі якасці з розных галін прамысловасці сабраліся ў гатэлі Park Inn, каб абмеркаваць з экспертамі з BIZERBA, ТЮФ Зюд і FPQS лабараторыі мікрабіялогіі пытанняў аб кіраванні якасцю.

Міжнародны харчовай стандарт (МФС) з'яўляецца сусветна прызнаным стандартам якасці для бяспекі харчовых прадуктаў. У нядаўнім шостай версіі ён бярэ з ліпеня крытэрыі 2012 для бяспекі прадукту і кіравання якасцю пад мікраскопам. Вядучыя прадпрыемствы рознічнага гандлю, такія як Metro, Rewe і Edeka патрабуюць сертыфікат IFS ад вытворцаў прадуктаў харчавання для павышэння бяспекі спажыўцоў.

1.   0 каментар
2.   Паказана 3608 раз

Калі спее віно? Калі крупы псуецца? Дзе выбухованебяспечныя газы? Кантроль прамысловых тавараў і жывой і працоўны дыяпазон людзей патрабуе датчыкі, якія з'яўляюцца трывалымі, самадастатковым і эканамічна эфектыўным. Новыя гібрыдныя датчыкі, якія выяўляюць шырокі спектр рэчываў у паветры і вадзе, можа дапамагчы выявіць рызыкі і эканоміі рэсурсаў. Для паскарэння стратэгічнага развіцця гібрыдных датчыкаў, Карлсруэ тэхналагічны інстытут і яго партнёры цяпер стварылі клуб.

"Матэрыяльныя патокі эканомікі павінны знаходзіцца пад пастаянным кантролем, каб гарантаваць якасць прадукцыі, каб гарантаваць", тлумачыць Hubert Keller, кіраўнік групы ў KIT і старшыня зноў створанай асацыяцыі "HybridSensorNet". "Мы хочам, каб сетка распрацоўшчыкаў з прамысловасці і навуковых даследаваннях для распрацоўкі сучасных сэнсарных тэхналогій і ўсталяваць курс на доўгатэрміновае супрацоўніцтва."

1.   0 каментар
2.   Паказана 3548 раз

Амаль усе прадукты ўтрымліваюць генетычны матэрыял гэтага віду жывёл і раслін, якія былі выкарыстаны ў якасці інгрэдыентаў. Навукоўцы з Інстытута малекулярнай генетыкі, даследаванняў у галіне бяспекі ў галіне геннай інжынерыі і кансультацый Універсітэта Майнца (JGU) зараз новы скрынінг распрацавалі метады, што дазваляе высокаадчувальны колькаснаму ацэнку колькасці жывёл, раслін і мікраарганізмаў, харчовых інгрэдыентаў. Найбольш сучасныя метады секвенирования ДНК выкарыстоўваюцца якія ў адваротным выпадку прысутнічае дапамогу ў галіне генетыкі чалавека для высвятлення генетычнай інфармацыі тысяч пацыентаў.

"Новы ў параўнанні з традыцыйнымі метадамі выяўлення ДНК, такіх як палімеразную ланцуговая рэакцыя або ПЦР, з'яўляецца тое, што мы можам выявіць такія віды на біяінфарматыкі аналіз усіх наяўных на глабальным узроўні дадзеных ДНК арганізмаў, якія цалкам нечаканым. Акрамя таго, мы можам мець просты лічбавай падлік кароткіх фрагментаў ДНК, каб падзяліць асобныя віды, верагодна, больш дакладна вызначыць, чым раней ", сказаў малекулярны генетык прафесар. Д-р Томас Hankeln, метаду разам з біяінфарматыкі вучонага Універсітэцкі-праф. Бертиль Шміт, доктар філасофіі і яго калегі з Германіі і Швейцарыі органаў кантролю якасці харчовых прадуктаў распрацавалі.

1.   0 каментар
2.   Паказана 3446 раз

Fresenius канферэнцыя "Бяспека харчовых прадуктаў і ацэнка рызыкі Дыетычныя» прадстаўляе новыя даследаванні па пытанні аб бяспекі харчовых прадуктаў

Рэшткі пестыцыдаў і іншых забруджвальных рэчываў у харчовых прадуктах можа мець сур'ёзныя наступствы для нічога не падазравалага спажыўца. Кароткатэрміновыя магчымыя праблемы, а таксама захоўваюцца эфектаў, якія паказваюць іх поўным аб'ёме ў выглядзе сур'ёзнага захворвання толькі праз некалькі гадоў або дзесяцігоддзяў. Па ўсёй Еўропе, даследчыкі працуюць над стварэннем новых мадэляў, метадаў і працэдур у мэтах выяўлення рызык, у прыватнасці, ацэнкі і распрацоўкі мер процідзеяння. Апошнія дадзеныя ў гэтай галіне ў цяперашні час на адзінаццатай Міжнароднай канферэнцыі па Fresenius "харчовай бяспекі і ацэнкі рызыкі Дыетычныя» на 20. і 21. Люты 2013 абмяркоўваецца ў Майнцы.

Халед М. Abass (Універсітэт Оулу, Фінляндыя і Menoufia універсітэт, Егіпет) растлумачыў у сваёй лекцыі на тэму "руху і метабалізму пестыцыдаў", што даследаванне метабалізму пестыцыдаў гуляе ключавую ролю ў ацэнцы рызыкі. Апошняе залежыць ад надзейнай, навуковай інфармацыі, якая можа быць прадастаўлена па характарыстыцы абмену рэчываў і паводзін руху асобных рэчываў, сталі Abass. Метабалізм з'яўляецца адным з фактараў, якія будуць прымаць вялікі ўплыў на таксічны профілі пестыцыду. Ферментатыўныя рэакцыі прыходзяць часам да так званай "метабалічнай актывацыі" рэчывы, якое, такім чынам, перайсці ад бяскрыўдныя ў рэактыўную форму, працягвае эксперт.

1.   0 каментар
2.   Паказана 3031 раз